家鄉(xiāng)風(fēng)味美食干煸炒面

由于常年生活在新疆，今天烏魯木齊的小柴給你推薦一道新疆特色美食，干煸炒面吧，新疆特色的干煸炒面是在炒面的基礎(chǔ)上，把面過一次油，讓面吃起來更勁道，韌性，風(fēng)味獨特，油香爽口。

和面，三百克面粉，用溫水和面，少放一點咸鹽在水里，把和好的面切成細(xì)長條，抹上油，用保鮮膜蓋好，醒一個小時，鍋里燒水，開鍋后把醒好的面條用手工拉至細(xì)長的拉條子面，放鍋里煮熟，撈出來瀝干水分，切段一寸左右的截截，換個鍋，二百毫升菜籽油，燒至七成熱把面團(tuán)放油里過一遍油，撈出來瀝干油備用，把大芹菜摘好洗干凈，切小段，牛肉一百克切小片，用玉米淀粉拌一下備用，蔥切段，姜切絲，蒜拍碎，青辣椒一個切絲，線辣椒幾根切小段備用。鍋熱后倒入一百毫升菜籽油，燒至七成熟后把肉片放進(jìn)去翻炒至變色以后，線辣椒段，芹菜段一起放進(jìn)去，持續(xù)翻炒至六成熟，把面條放入，蔥姜蒜，青辣椒全部放進(jìn)去翻炒，加點鹽，放點豆瓣醬，味極鮮醬油，持續(xù)翻炒一分鐘左右出鍋，

準(zhǔn)備好盤子盛出來，香噴噴的一盤美食，干煸炒面，喜歡的朋友點個贊！

以上為干煸炒面的制作方法，制作簡單，美味可口！

關(guān)注烏魯木齊的小柴，共同探討美食，相互交流學(xué)習(xí)