牛奶是日常補充營養的常見飲品，市面上全脂牛奶和脫脂牛奶兩類產品最常見，不少人在選購時會困惑：全脂牛奶和脫脂牛奶有什么區別？

全脂牛奶和脫脂牛奶有什么區別

1.脂肪含量與熱量不同

全脂牛奶保留了牛奶中天然的脂肪成分，脂肪含量通常在3.0%-3.8%，熱量較高，每100毫升約60-65千卡；脫脂牛奶經過脫脂工藝處理，脂肪含量低于0.5%，熱量大幅降低，每100毫升約30-35千卡，更適合需要控制脂肪和熱量攝入的人群。

2.營養成分保留不同

全脂牛奶保留了脂溶性維生素，這些維生素需依附脂肪才能被人體吸收，營養更全面；脫脂牛奶在脫脂過程中，部分脂溶性維生素會流失，市面上多數脫脂牛奶會額外強化維生素A和維生素D，以彌補營養缺口，但天然脂溶性維生素含量仍低于全脂牛奶。

3.口感與風味不同

全脂牛奶因含有脂肪，口感更醇厚順滑，奶香味濃郁，適合喜歡濃郁口感的人群；脫脂牛奶口感相對清淡，奶香味較淡，部分人可能覺得口感偏寡淡，更適合追求清淡飲食或適應低脂肪口感的人群。

不同人群該如何選擇全脂牛奶和脫脂牛奶

1.優先選全脂牛奶的人群

嬰幼兒和兒童處于生長發育關鍵期，需要充足的脂肪和脂溶性維生素支持大腦發育和身體成長，適合飲用全脂牛奶；體重偏輕、需要補充熱量的人群，全脂牛奶能提供更多能量，助力體重維持；無特殊健康問題的健康成年人，適量飲用全脂牛奶可獲取更全面的營養，無需刻意回避脂肪。

2.優先選脫脂牛奶的人群

高血脂、心血管疾病患者，需嚴格控制脂肪攝入，脫脂牛奶能在補充蛋白質和鈣的同時，減少脂肪對病情的影響；糖尿病患者，脫脂牛奶熱量低，對血糖波動影響較小，更適合作為日常飲品；需要控制體重或減脂的人群，脫脂牛奶可在補充營養的同時，避免攝入過多熱量，助力體重管理。

了解全脂牛奶和脫脂牛奶的區別，再根據自身健康狀況和需求選擇，才能在補充營養的同時，契合養生目標，讓牛奶更好地為身體服務。