日常生活中，成熟柿子因清甜口感被廣泛喜愛，而青柿子因口感偏澀常被忽略。但隨著對天然食材養生價值的關注，不少人想了解：青柿子的功效與作用有哪些？青柿子雖口感特殊，卻蘊含獨特成分，具有一定養護身體的作用。

青柿子的功效與作用有哪些

1.補充維生素C

青柿子中維生素C含量較高，維生素C是人體重要的抗氧化物質，有助于促進身體代謝，增強抵抗力，對維持皮膚和黏膜健康也有一定輔助作用，適合日常需要補充維生素C的人群適量食用。

2.輔助清熱降火

從中醫角度，青柿子性涼，相較于成熟柿子，其涼性更明顯，具有較好的清熱降火作用。在身體出現燥熱、咽喉腫痛等“上火”癥狀時，適量食用處理過的青柿子，能幫助緩解不適，帶來清爽感。

3.提供膳食纖維

青柿子中含有一定量的膳食纖維，膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助改善腸道消化功能，減少食物在腸道內停留時間，對預防便秘有一定輔助效果，適合腸胃蠕動較慢的人群。

食用青柿子的注意事項有哪些

1.需提前脫澀處理

青柿子含有大量鞣酸，直接食用會刺激口腔黏膜，引發澀感，還可能刺激腸胃。食用前需進行脫澀處理，可將青柿子與蘋果、香蕉同放密封袋中，利用成熟水果釋放的乙烯加速脫澀，或用溫水浸泡數天，待澀味去除后再食用。

2.控制食用量

即使脫澀，青柿子仍含有一定鞣酸，過量食用可能與胃內蛋白質結合形成不易消化的凝塊，增加腸胃負擔。建議每次食用量不超過1個（約100-150克），避免一次性大量食用。

3.避免與高蛋白食物同食

食用青柿子期間，盡量避免同時攝入牛奶、雞蛋、魚蝦等高蛋白食物，以防青柿子中的鞣酸與蛋白質結合，影響營養吸收，引發腸胃不適。

青柿子雖有一定養生功效，但需正確處理和適量食用，結合自身體質判斷是否適宜，才能在獲取其益處的同時，避免對身體造成不良影響。