每天學一味中藥丨昆布可不是海帶別搞混了

海帶和昆布十分相似，很多人會把它搞混煲湯了。昆布是海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布的干燥葉狀體。昆布味道咸，藥性寒。歸胃、肝、腎經。

昆布的主要功能：消痰、軟堅散結（軟化并消散堅硬的結塊），利水消腫（通利小便、消除水腫）

利水消腫：昆布的表面有白色粉末，這是甘露醇，它擁有一定的藥用效果，當人體吸收以后，能夠達到利尿消腫的作用。

常見配伍：

①治癭氣結核，腫硬：以昆布一兩，洗去咸，曬干為散。每以一錢綿裹，好醋中浸過，含之咽津，味盡再易之。（《圣惠方》）

②治膀胱結氣，急宜下氣：用高麗昆布一斤，白米泔浸一宿，洗去咸味。以水一斛，煮熟劈細。入蔥白一握，寸斷之。更煮極爛，乃下鹽酢豉糝姜橘椒末調和食之。仍宜食粱米、粳米飯。極能下氣。無所忌。海藻亦可依此法作之。（《廣濟方》）

現代研究發現，昆布中富含多種礦物質及微量元素，并含有獨特的植物化學素，具有很多食療保健功效，比如有助于增強人體免疫力，有益于增強機體的排毒能力，有助于減肥、降低血脂血糖和血壓，有助于緩解便秘、保護視力等。

作為食材呢昆布最常見的是作為日本關東煮的湯底調味使用，也是一些日式高湯的材料。

注意事項：脾胃虛寒者慎服