糯米酒，又被稱為甜米酒、醪糟或江米酒，是許多家庭餐桌上的常客。冬天可以用來暖身，夏天加入冷飲中也能解暑，很多人在制作或飲用糯米酒時會忽略一個細節：糯米酒里的糯米到底能不能吃？能吃的話要怎么吃？

糯米酒里的糯米能吃嗎

答案是肯定的！糯米酒中的糯米不僅可以直接食用，而且比單獨的糯米更有營養價值。因為在發酵過程中，糯米中的淀粉被轉化為葡萄糖，蛋白質分解為氨基酸，脂肪也部分水解成脂肪酸，這些變化使得糯米更容易被人體消化吸收。此外，發酵還產生了多種維生素和有益菌群，進一步提升了它的營養價值。

不過糯米經過發酵后會產生一定量的酒精，因此如果對酒精敏感或者有特殊健康狀況如孕婦、兒童等，需要謹慎食用糯米酒及其糯米。

糯米酒里的糯米怎么吃

1、直接食用

將糯米酒連同酒釀中的糯米一同飲用，保留其溫補功效，適合冬季暖身或作為甜品補充能量。

2、煮粥

將糯米與粳米混合煮粥，加入紅棗、桂圓或紅糖調味，增強健脾養胃作用，適合體質虛弱者調養。

3、制作甜品

糯米與酒釀搭配銀耳、湯圓或芒果制成甜湯，提升口感并增加營養密度，常用于節日食補。

4、調制飲品

與牛奶、豆漿或蜂蜜混合飲用，中和酒精濃度并提升風味，適合乳制品愛好者或降低酒精攝入需求。

少數人可能對發酵食品中的一些成分如酵母產生過敏反應，表現為皮疹、瘙癢或胃部不適。如果出現類似癥狀，應立即停止食用并咨詢醫生。