春天的腳步悄悄到來，萬物復蘇的季節也是滋補身體的好時機。黑糯米酒作為一種傳統的養生佳釀，不僅味道香甜醇厚，還富含多種營養成分，對女性補血養顏、促進血液循環有很好的效果。很多人想在家自制黑糯米酒，卻苦于復雜的工藝和繁瑣的步驟。其實，只要掌握幾個關鍵點，制作黑糯米酒并不難！那么，黑糯米酒到底該如何簡單制作呢？

黑糯米酒的簡單制作方法

一、材料準備

黑糯米500克、酒曲10克、涼開水適量。

二、制作步驟

1、清洗與浸泡

將黑糯米用清水洗凈，去除雜質后放入容器中，加入足量清水浸泡6-8小時。泡發后的黑糯米會更加飽滿，蒸煮時更容易熟透。

2、蒸煮黑糯米

將泡好的黑糯米瀝干水分，放入蒸鍋中蒸熟。通常需要蒸40分鐘左右，直到黑糯米完全熟透且軟糯。注意不要蒸得過于黏糊，以免影響發酵效果。

3、冷卻處理

蒸好的黑糯米取出后攤開晾涼至30℃左右，手摸不燙即可。這一步很重要，因為過高的溫度會殺死酒曲中的活性菌，導致發酵失敗。

4、混合酒曲

將酒曲碾碎成粉末狀，均勻撒在冷卻的黑糯米上，并用手輕輕拌勻。然后將混合好的黑糯米裝入干凈無油的密封容器中，中間挖一個小洞以便觀察發酵情況。

5、發酵過程

把容器放置在25-30℃的地方，蓋好蓋子進行發酵。一般情況下，夏天需要2-3天，冬天則需5-7天。發酵過程中可以聞到濃郁的酒香味，液體逐漸滲出。

6、過濾與保存

發酵完成后，用紗布或細篩網將酒液和米渣分離，黑糯米酒便制作成功了！可將酒液裝瓶冷藏保存，隨取隨喝。

黑糯米酒的營養價值與作用

1、補氣血

黑糯米含有豐富的鐵元素和維生素B族，能夠幫助改善貧血癥狀，特別適合產后婦女和體虛者飲用。

2、暖身驅寒

黑糯米酒性溫熱，有助于促進血液循環，緩解手腳冰涼的問題，在寒冷季節尤為適用。

3、增強免疫力

發酵過程中產生的益生菌和氨基酸，能調節胃腸功能，提高人體免疫力。

黑糯米酒不僅美味，還具有明顯的養生功效。通過上述簡單的步驟，你也可以輕松在家制作出天然健康的黑糯米酒。無論是家庭聚會還是日常享用，它都是一道不可多得的美味佳品。快試試吧！