糯米酒，又稱甜酒或米酒，作為一種傳統的發酵飲品，不僅風味獨特，還因其含有豐富的營養成分而備受青睞。無論是家庭自制還是市場購買的糯米酒，很多人都會遇到保存時間的問題。那么，糯米酒究竟能保存多久？如何正確儲存才能保證其口感和品質呢？

糯米酒能保存多久？

1.未開封的商業糯米酒

市售的糯米酒通常經過嚴格的殺菌處理，保質期一般在6個月到1年之間。具體時間以包裝上的標注為準。不過，即使過了保質期，只要儲存得當且無明顯變質跡象，如異味、發霉，仍可能安全飲用。

2.自制糯米酒

自制的糯米酒因為未經工業殺菌，保存時間相對較短。如果密封良好并冷藏保存，通常可以存放1-3個月。但如果溫度過高或容器密封不嚴，可能會導致發酵過度或變質。

3.開封后的糯米酒

開封后的糯米酒更容易受到空氣中的細菌和微生物污染，因此保存時間大幅縮短。冰箱冷藏條件下，開封的糯米酒最多可保存1周左右；若想延長保存時間，可以冷凍保存，但風味可能會有所改變。

正確儲存糯米酒的小貼士

1.低溫保存

糯米酒的最佳儲存溫度為4℃-10℃，建議放入冰箱冷藏室。

2.密封容器

無論是自制還是市售糯米酒，開封后一定要用干凈的器具重新密封，防止空氣進入導致氧化或二次發酵。

3.避免陽光直射

陽光中的紫外線會加速糯米酒的化學反應，破壞其風味和營養成分。

糯米酒的注意事項

1.孕婦和兒童

糯米酒中含有一定量的酒精，即使是低度酒也不建議孕婦和兒童飲用，以免影響胎兒發育或對兒童神經系統造成不良影響。

2.糖尿病患者

糯米酒含糖量較高，糖尿病患者應謹慎飲用，以免血糖波動。

3.肝功能不全者

酒精會對肝臟造成負擔，肝病患者應避免飲用糯米酒。

無論是自制還是購買的糯米酒，掌握科學保存方法、明晰保存期限，既能守住這口傳統風味，又能避免因食用變質酒水危害健康。