老農(nóng)疑惑:市場上賣的鱈魚為何沒有頭？看完謎底揭開

我們在市場上有時候都會看到一種生長在海洋里的魚類，它就叫鱈魚。鱈魚是廣泛生活在各大洋中的一種魚，對于人們而言絕大部分是吃到從遠(yuǎn)洋運輸而來的鱈魚。但是我們會發(fā)現(xiàn):市場上賣的鱈魚幾乎沒頭，難道商家不愿意多賣一點嗎？

鱈魚肉質(zhì)細(xì)膩、營養(yǎng)豐富，據(jù)說鱈魚的骨頭還可以用來作為yao用。對于這種海洋魚類而言，我們在超市上能夠吃到的當(dāng)然就是冰凍的鱈魚了。那么為何市場上賣的鱈魚都沒有魚頭呢？

首先我們得從鱈魚的生活習(xí)性說起，鱈魚作為海洋的魚類，它喜歡棲息在很深的水底，同時也喜歡在一些河口的底部。那里有很多小魚、小蝦正是鱈魚的主要食物來源。

不過由于鱈魚對于進(jìn)食“不挑食”，幾乎所有海洋中的小動物它都吃，因此常年積累下來鱈魚頭部就含有大量的毒素，這樣人們?nèi)绻秤明L魚頭部就有可能引起中毒。

鱈魚通過遠(yuǎn)洋捕撈，最后運輸?shù)絻?nèi)地要經(jīng)過漫長的運輸過程。因此人們?yōu)榱藴p少運輸成本，提高運輸效率，對于這種本身就含有毒素的鱈魚魚頭，很多漁夫把鱈魚捕撈到船上的時候就已經(jīng)把魚頭剁掉。這樣運輸更加經(jīng)濟方便，因此鱈魚漸漸地在市場上就沒有看到魚頭了。

其次，我們有時候在市場上看到的無頭鱈魚很有可能是“濫竽充數(shù)”的假鱈魚。鱈魚作為遠(yuǎn)洋捕撈的魚類，在市場上售價也比較高。比如個頭比較大的銀鱈魚一般體重在8-10公斤，體型從0.5-2米不等，這種銀鱈魚市場售價往往高達(dá)200-300元/斤。

但是我們有時候卻看到只賣幾十塊一斤的“鱈魚”，那么很有可能不是鱈魚，而是混淆消費者的鱈魚。這種油鱈不適合人們食用，以后會導(dǎo)致人體腹瀉，是市場禁止出售的魚種之一。

總之我們真的想吃鱈魚，那么最好到有資質(zhì)的大超市購買，這樣購買到的假鱈魚概率會相對低一些，如果真的買到假鱈魚，那么有法律程序會更加便捷一些。鱈魚以去頭和去尾的冰凍或者鮮凍的形式出售，就是從經(jīng)濟、便利的角度出發(fā)，把不可以食用的魚頭去掉，減負(fù)運輸成本。