擺個(gè)地?cái)傄材苋杖肷锨В財(cái)偵庹孢@么好做？

每天下午4點(diǎn)左右，在一些學(xué)校的門口或者商業(yè)街區(qū)甚至在一些城中村的熱鬧地段，總有一群人推著攤車出來(lái)擺攤。

賣鹵味、賣煎餅、賣肉片、賣燒烤、賣麻辣燙……空氣中漂浮著混雜的食物香味，路過(guò)的行人也會(huì)停下來(lái)，在攤點(diǎn)前選品。

這是大家熟悉的地?cái)偅腥讼矚g，有人嫌棄，但不能否認(rèn)，你眼中看起來(lái)門檻很低的地?cái)偸杖胍膊坏停杖肭г膊皇菈?mèng)，但這也不是人人都能擺的。

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隔壁攤位飄來(lái)了燒烤的濃重?zé)熚叮x曉曉時(shí)不時(shí)被嗆到，咳嗽半天。

2020年3月，放開地?cái)偨?jīng)濟(jì)是當(dāng)時(shí)時(shí)勢(shì)的選擇，這種邊緣經(jīng)濟(jì)意外受到重視，很多人摩拳擦掌，躍躍欲試。

謝曉曉是90后，原本在餐廳工作，因著疫情被裁員。地?cái)偨?jīng)濟(jì)放開后，她跟著湖南來(lái)的老鄉(xiāng)做起了鹵味生意，沒(méi)本金也沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的，她就從最最簡(jiǎn)單的地?cái)倲[起來(lái)，支棱起擺攤車，準(zhǔn)備好一天的鹵味，第二天下午就出攤。

“第一天出攤，不大好意思，看很多老攤位都擺了，自己就找個(gè)角落的地方擺上，沒(méi)人過(guò)來(lái)買，也不敢吆喝。”謝曉曉笑著說(shuō)，那天最后還是幾個(gè)要好的朋友過(guò)來(lái)捧場(chǎng)，買了一大半。

跟旁邊的老攤友混熟后，大家就給她建議，讓她換個(gè)好位置，不能老在角落呆著，不能招來(lái)顧客。在大家建議下，謝曉曉搬到攤位聚集的位置，也就擺在街上門店的前面。

“攤位要交錢，每月800，月初就有人來(lái)收費(fèi)的。”謝曉曉說(shuō)，收費(fèi)是因?yàn)榇蠹覕偽粩[在門店前，擋住了門店一些生意。不過(guò)，一些空闊的地方是不收費(fèi)的，只是早已經(jīng)被老攤主占住了，按照行規(guī)，自己初來(lái)乍到不能去搶別人的地盤。

所幸，生意倒是慢慢好起來(lái)，每天的營(yíng)業(yè)收入從最初的200元左右，到500多元，慢慢漲到現(xiàn)在的1000多元…

“這家的鹵味很新鮮，比那種鹵味店的新鮮味道也不錯(cuò)，我經(jīng)常來(lái)她家買。”正在挑選鹵味的大媽笑著說(shuō)，讓謝曉曉切了半斤雞爪和鴨脖。

鹵味食材新鮮、衛(wèi)生，是謝曉曉一貫堅(jiān)持的生意原則，“當(dāng)天的鹵味一定要賣完才收攤。”

曾經(jīng)為了把當(dāng)天的鹵味全部賣掉，謝曉曉擺攤到凌晨2點(diǎn)多，也是非常的不容易，把擺攤當(dāng)成一份工作，且不是一件掉面子的工作。

謝曉曉下班后，通過(guò)"賬有書"記賬小程序，說(shuō)一句話就能把每天都收入錄入到系統(tǒng)里，這樣可以很方便地記錄和統(tǒng)計(jì)攤位的收支流水了。

“把工作把擺攤經(jīng)營(yíng)好，回報(bào)自然也會(huì)過(guò)來(lái)，像現(xiàn)在每個(gè)月凈賺一萬(wàn)多，給自己放假4天休息，比上班賺的只多不少。”謝曉曉開心地說(shuō)。

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有人說(shuō)，擺地?cái)側(cè)杖?000元，屬于“幸存者偏差”，“28”效應(yīng)，大部分人并不能真正賺到這么多的錢。雖然擺地?cái)傔M(jìn)入門檻非常低，但賺的是辛苦錢，有很大一部分人是受不了這個(gè)辛苦。

確實(shí)，擺正態(tài)度對(duì)地?cái)偨?jīng)濟(jì)很重要。還記得2020年初，疫情剛開始，地?cái)偨?jīng)濟(jì)一下子火了，有很多人趁著這個(gè)時(shí)機(jī)湊著熱鬧去擺地?cái)偅龠M(jìn)一大批人的就業(yè)，也讓人間的煙火氣活過(guò)來(lái)，可是后來(lái)又有多少錢真正從地?cái)傊匈嵉藉X，留了下來(lái)。

不少人天真地以為，只要臉皮夠厚，擺地?cái)偠嗪?jiǎn)單，攤子支在那邊，有顧客來(lái)就做生意，沒(méi)事還能刷刷手機(jī)，那真的叫天真，就因?yàn)樗T檻低，一批人殺入，自然也跟著競(jìng)爭(zhēng)壓力大。

選品、攤位地段、如何推銷、如何跟顧客打交道……這是都需要技巧跟經(jīng)驗(yàn)的，并不是擺攤?cè)丝恐磺粺崆榫涂梢愿愣ǖ摹Ｋ裕?dāng)疫情漸漸恢復(fù)了，擺攤經(jīng)濟(jì)熱潮又慢慢消退了。

能堅(jiān)持幾年甚至長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年擺攤的人，都是一些“老油條”，他們其實(shí)已經(jīng)將擺攤當(dāng)作是一個(gè)職業(yè)，不僅僅是一個(gè)謀生手段。

王大爺已經(jīng)70歲了，山東人過(guò)來(lái)廈門也有十來(lái)年，他一直堅(jiān)持每天早晚出攤，賣山東雜糧煎餅。

“你看我還能干得動(dòng)，就多做點(diǎn)，也算幫孩子的忙，能出攤說(shuō)明我還身體很棒。”老大爺一直笑呵呵，對(duì)于出攤，他并不當(dāng)作是一件辛苦的事情，到現(xiàn)在一個(gè)月也有近萬(wàn)元的收入，并不比孩子賺得少。

走訪接觸了幾個(gè)地?cái)側(cè)耍l(fā)現(xiàn)他們能將擺地?cái)偖?dāng)作一份工作來(lái)做是有道理的。笑容親切，發(fā)現(xiàn)不管是賣的鹵味還是煎餅還是麻辣燙，他們售賣的食材都很新鮮，給顧客的分量很足，并不缺斤少兩，重要的是，他們也受的了那份辛苦，才能賺到錢。

“我覺(jué)得不管做什么生意，都要用心誠(chéng)懇去學(xué)，做餐飲小生意，尤其要注意食材衛(wèi)生、新鮮，別說(shuō)加了料都一樣的鬼話，食材不一樣，它味道就是不一樣的，腸胃更是能感知的。”老攤主張姐總結(jié)著。