大寒的到來，意味著天氣加速進入了寒冷模式。

大寒是24節氣中的最后一個節氣，天氣也是寒冷到不行，不過因為馬上 就要迎接春節了，大家忙著準備過年的美食，大家都是喜氣洋洋的，臨近春節的大寒，想必有很多營養又美味的食物。

大寒挑選食物有什么秘訣呢？

大寒時候冬意很濃，冬主封藏，人們應順天應時，藏好腎中的精氣，明年我們才能有充足的陽氣。冬主寒，寒主凝，一旦遇冷，我們的氣血就容易凝聚起來，導致寒凝血瘀。所以冬日養生，就要以封藏有度為主，疏通氣血為輔。

大寒養生，最重要的一點——

“咸食”與“黑食”

俗話說，五臟六腑之所喜即養生之所需。腎喜歡什么樣的口味？腎喜咸，咸味能滋養人的腎氣，讓腎更好地封藏精氣，供來年精氣神的源源不斷。因此，大寒前后適當吃些臘肉臘腸是有助于養生的。

腎喜咸，主色為黑，許多養護腎精的中藥材都是味咸或形黑的，比如老廣靚湯常出現的肉蓯蓉、生熟地等。因此，想要養腎，冬季我們該吃的當然就是“咸食”和“黑食”。也就是說，許多自帶咸味或者色黑的食物，有一定?的??補藏?作用，有利于人們在小雪后更好地藏好腎中的精氣。

像是咸骨粥、臘味飯、鹽焗雞、等具有咸味的菜肴，或是黑芝麻糊、核桃包、黑米飯、桑葚干等黑色為主的菜肴都具有養腎的效果。

?民間很多地方有大寒時節吃黑米的說法，因為黑米能夠補中益氣，吃了后周身發熱，起到御寒、養胃、滋補的作用。