苦櫧：葉能喂豬，果能做豆腐，兒時(shí)天亮就去撿，如今成了保護(hù)植物

導(dǎo)讀：它叫苦櫧，葉能喂豬，果能做豆腐，兒時(shí)天亮就去撿，今成保護(hù)植物

板栗是在農(nóng)村十分常見的果樹，南北方都有分布。很多人吃過板栗，卻沒有見過板栗開花。而現(xiàn)在又到了板栗開花的季節(jié)，掛在樹上似毛毛蟲，但是卻會散發(fā)出一種難以描述的氣味，很多人問到板栗花的香味，都會有想要吐的感覺。

而在農(nóng)村里，和板栗相似的野果真有不少。有一種果子就長得很像板栗，兒時(shí)天一亮就去撿了，殊不知的是它的葉子牛羊喜歡吃，而且還能用來喂豬。如今更是成為了保護(hù)植物，它就是在農(nóng)村小有名氣的苦櫧子。在你的家鄉(xiāng)還有嗎？

苦櫧的科普

苦櫧子也就是苦櫧樹的果實(shí)，它是一種鰍形的有著堅(jiān)硬外殼的果實(shí)，長得非常像板栗。

苦櫧是一種多年生的常綠喬木植物，它的植株長得非常高達(dá)，能長到220米以上，樹干非常的粗壯，算得上是一種參天大樹了。主要的原因在于它的樹齡很長，在一些深山老林里面上百年的苦櫧樹也有不少。

苦櫧樹的葉子是長橢圓形的，邊緣還有齒，正面是墨綠色的，但是背面卻是灰白色，或者是淺褐色的臘層，革質(zhì)的。這種樹木在我國的分布主要是集中在長江中下游以南的各省份，生長在海拔1000米以下的山地中。它也是低山常綠闊葉林的常見樹種之一。

苦櫧樹的花期是在5月份，花朵雖然細(xì)小，但是卻開得非常的茂盛，而果期則比較長，一般要等到秋季的10-11月份才成熟，經(jīng)風(fēng)吹以后就會逐漸掉落下來。有不少人常把它當(dāng)成是青岡樹，其實(shí)這是兩種不同的樹木，雖然青岡子和苦櫧子的果實(shí)很像，但是苦櫧子的果實(shí)更短小一些，并且果實(shí)是成串生長在樹枝上的。

苦櫧子的價(jià)值參考

提到苦櫧子，很多的70后、80后一代應(yīng)該比較熟悉，以前小時(shí)候沒少撿它的果實(shí)，尤其是70后這一代。在當(dāng)時(shí)遇到糧食收成不好了，就會去山里的苦櫧樹下?lián)臁?/p>

這種果實(shí)比較的細(xì)小，而苦櫧樹下的樹葉又比較的厚實(shí)，要想見到苦櫧子還真不容易。并且在當(dāng)時(shí)撿苦櫧子的人比較多，為了多撿一些，很多的人都是天一亮就出發(fā)了。因?yàn)樯酝硪恍捅粍e人撿走了。而且經(jīng)過一晚上的風(fēng)吹雨打，往往樹下會掉落很多的苦櫧子。

苦櫧子，顧名思義果實(shí)是很苦的，但是它卻能食用，其中最常見的一種食用方法就是做豆腐了。而聰明的古人，就發(fā)明了很多的方法來去掉苦櫧豆腐的苦味。

相比于用大豆做豆腐，苦櫧子豆腐做起來就很麻煩了。先是要把所撿回來的果實(shí)，放到太陽下進(jìn)行暴曬，直到把外開曬裂開，然后倒入到水缸里面進(jìn)行浸泡，長達(dá)12個(gè)小時(shí)以上，然后在撈出來用石磨把它粉碎了。過濾掉渣滓，只取它的漿液，然后在加熱、冷冷固成塊之后，用到切成了小塊的再放到缸里面用清水多次浸泡，就是要去掉苦櫧豆腐的苦味。

這樣做出來的苦櫧豆腐不僅浮游彈性，不容易碎，而且還富有天然的香氣，在過去農(nóng)村的條件不好，而大豆有很金貴，很多人都會去山里撿苦櫧子來做豆腐。但是這個(gè)也很考驗(yàn)技術(shù)，稍微做不好就很苦。

它不光是可以做豆腐，因?yàn)楦缓S富的淀粉，還可以做成苦櫧粉絲、苦櫧粉皮、苦櫧糕等各種美食，在過去苦櫧子加工而成的一些美食，可是夏季防暑降溫的佳品。這是因?yàn)榭鄼阶舆€能入藥，具有通氣解暑、澀腸固脫、去滯化瘀的作用，并且對于常見的對痢疾和腹瀉都有一定的效果。

苦櫧子其實(shí)全樹都是寶，以前農(nóng)村娃放牛羊了，也會牽到苦櫧樹下采摘葉子給牛羊吃，雖然苦櫧葉子是革質(zhì)的，但非常脆嫩多汁，山羊、綿羊和牛喜歡吃，就連豬也喜歡吃。并且它的葉子粉碎以后，也是可以當(dāng)成飼料來喂各種禽畜的。

更值得一提的是，苦櫧的樹葉子還能耐高溫，鮮葉能耐425℃的著火溫度，因此也常被當(dāng)成良好的防火樹種來栽種。而且苦櫧還是非常優(yōu)質(zhì)的木材，它的材質(zhì)堅(jiān)硬，紋理直，并且還富有彈性，具有很好的耐濕抗腐作用，因此常被用來架設(shè)橋梁、建筑、家具、農(nóng)具和機(jī)械等上等用材，就連苦櫧樹的枯枝也能用來培育食用菌。

結(jié)束語

如今很少有人再去山里撿拾苦櫧子了，這種樹木因?yàn)樵缧┠旰芏嗳说目撤ィF(xiàn)在也比較少見了。如今它更是成為了國家二級保護(hù)植物了，大家如果山里面有，可不要破壞了。

前不久在網(wǎng)上看到有網(wǎng)紅就撿苦櫧子做豆腐，滿滿的都是兒時(shí)的回憶。只是現(xiàn)在很多人不知道如何用苦櫧子做豆腐了，畢竟它比較的麻煩，所以在市面上比較少見，而如果有人售賣，價(jià)格也便宜不了。

各位朋友們，你們吃過苦櫧子豆腐嗎？