夏季炎熱的刺激，使神經中樞處于緊張狀態，消化能力減弱、胃口不開、食欲不佳，飲食調養應著眼于清熱消暑、健脾益氣，最好吃些清淡少油、易消化的食物。來一些清淡可口的湯，清涼一夏吧。在夏天是比較適合喝些湯的，很多的湯類都有補益的效果，夏天的湯需要能清熱、消暑、祛濕、健脾，這里推薦一些比較適合夏天喝的湯給大家，你也可以動手煲上一鍋靚湯。

夏天喝什么湯好：

豬筒骨苦瓜玉米湯

苦瓜味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎，夏日燉湯，苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。

苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，還有較好的消脂減肥瘦身作用哦！

食材：新鮮豬筒骨、苦瓜、新鮮玉米、姜片、料酒

做法：

1、將苦瓜切片，去除內白膜和瓜籽，放開水里焯一下，可去些苦味；

2、新鮮玉米洗凈切片；

3、將豬筒骨先在開水鍋里煮一下，焯去血污水；

4、然后鍋里水開，放入豬筒骨，加姜片、料酒大火開，小火燉煮至骨酥湯濃；

5、再放入新鮮玉米和苦瓜，加鹽、少許雞精調味即可。

絲瓜瘦肉湯

絲瓜具有清熱、涼血解毒的功效，而且它含有豐富的維生素A、B1、C。絲瓜與豬肉相配制湯，是流傳于民間的常用美容湯肴。

絲瓜瘦肉湯是一道滋補養顏的好湯，熱量很低，有清熱利腸，解暑除煩，止咳化痰等功效。

食材：絲瓜、豬里脊肉、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、香油

做法：

1、絲瓜洗凈，去皮，切半圓片；豬里脊肉洗凈，切薄片；蔥洗凈，切段備用；

2、鍋中倒入油燒熱后，爆姜片及蔥段，放入高湯、鹽，然后加入肉片；

3、加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。

鯽魚豆腐湯

鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；而豆腐為補益清熱養生食品，有豐富的蛋白。

這道湯的做法很簡單，香味濃郁，營養豐富，幫助消化，常喝魚湯還有美容的效果。

食材：鯽魚、嫩豆腐、料酒、姜

做法：

1、鯽魚收拾干凈，魚肚抹點鹽，塞點蔥頭與姜片在里面，去腥；

2、鍋內放適量油，放入鯽魚煎制，至兩面微黃即可；

3、放入姜片、然后加清水，三湯匙料酒，大火煮8分鐘；

4、豆腐切方塊入鍋，轉小火燉20-30分鐘；

5、放蔥花適量，加鹽調味即可。

蓮藕排骨湯

蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。

濃濃的子排與絲絲蓮藕相溶合，褒出一鍋鮮濃的湯。不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃。

食材：排骨、蓮藕、姜

做法：

1、蓮藕洗凈，用刀切成小段備用，排骨洗凈備用；

2、鍋中加水，放入姜片喝蔥白，水開后放入洗凈的排骨焯去血水；

3、焯好水的排骨用清水沖洗干凈、控水；

4、鍋中放入足量清水，放入姜片、排骨；

5、蓋上蓋子燒至水開以后轉中小火燉半小時；

6、加入蓮藕，繼續燉一個小時，出鍋前加食鹽調味。

綠豆老鴨湯

綠豆味甘，性涼，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。

老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

食材：綠豆、老鴨一只、薏仁、陳皮

做法：

1、鴨肉先焯水然后放入鍋內、鍋內加水；

2、薏仁、陳皮、綠豆洗凈準備好；

3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味即可。

土茯苓老龜湯

功效：清熱瀉火，解濕毒。

用于濕火熱毒熾盛引起的皮膚濕疹，癰瘡腫毒，腫瘤等證。

用料：土茯苓50克（鮮品500克），烏龜800克，鹽5克。

土茯苓老龜湯的做法

⑴土茯苓洗凈，切成片狀。

⑵烏龜與清水一同放進煲內，加熱至水沸龜死，褪去四肢表皮，去內臟洗凈斬件。

⑶將清水3000克放入瓦煲內，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲5小時左右，加鹽調味。

說明：烏龜滋陰補血，土茯苓解毒利濕。皮膚濕毒、瘡瘍屬血虛濕毒、或熱毒熾盛者，用烏龜、土茯苓煲湯。有顯著療效。嶺南著名的龜苓膏就是由此熬制而成。煲湯用的烏龜以老龜為佳，因為老龜滋陰之力強，嫩龜滋陰之力稍弱。其實，烏龜為甘溫之物，若癰瘡腫毒屬血熱者、宜加生地黃同煲，可增強清熱、涼血、解毒之力。

粉葛赤小豆鯪魚湯

功效：清熱毒，瀉濕火。

用于濕火、骨火內困引起的頸緊膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黃等。

用料：粉葛500克，赤小豆50克，鯪魚500克，花生油10克，鹽5克。

粉葛赤小豆鯪魚湯的做法

⑴粉葛去皮洗凈切成塊狀。燒鑊，將粉葛干爆5分鐘。

⑵赤小豆，洗凈，浸泡1小時。

⑶鯪魚去鰓、鱗、內臟，洗凈。燒鑊下花生油，將鯪魚兩面煎至金黃色。

⑷將清水2000克放入瓦煲內，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時左右，加鹽調味。

說明：濕熱困于筋骨肌肉之間，容易出現周身困重，頸緊膊痛，口苦咽干，尿黃，舌苔黃厚等癥。食療以清熱利濕，清瀉骨火為主。粉葛，即葛根，能解肌、清熱生津，對外感困濕引起的發燒。周身困重，頸緊膊痛有較好的清解作用，粉葛煲湯前干爆，一可減少寒涼之性，二可使湯色更白。赤小豆祛濕毒，利水消腫，鯪魚能健筋骨，活血行氣，逐水利濕。鯪魚與粉葛、赤小豆同用，是廣東民間清濕火、去骨火的家常靚湯。本湯寒涼，風寒感冒見周身酸楚、胃寒者慎用。

消暑祛濕冬瓜湯

功效：消暑祛濕。

用于暑天汗多，口干口渴，口甜口膩，頭身困重，胸悶痞滿，尿少尿黃者。

用料：木棉花15克，薏米仁30克，扁豆30克，燈心花10扎，蓮蓬10克，冬瓜2000克，蜜棗5只，鹽5克。

消暑祛濕冬瓜湯的做法

⑴木棉花、薏米仁、扁豆、燈心花、蓮蓬洗凈，浸泡30分鐘。

⑵冬瓜連皮洗凈，切成大塊狀。

⑷將清水3000克放入瓦煲內，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時左右，加鹽調味。

蓮子湯

準備材料：蓮子20克，薏米、芡實各10克，銀耳1朵。

做法：將準備好的蓮子、芡實、薏米等放入油鍋中翻炒，炒到一定程度的時候再依次放入水以及木耳燜爛。

養生功效：蓮子湯具有滋陰養神、清熱祛暑的功效，特別是對于因煩躁、悶熱而失眠的人群更為合適。喝蓮子湯時，最好放溫了再喝，以免影響腸胃功能。

百合湯

準備材料：百合50克，生地20克，鮮冬瓜100克，蛋清1個。

做法：把準備好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮，等到水完全開以后再將準備好的蛋清也放入鍋中，同時再依次放入適量的鹽、味精、葷油等便可以食用了。

養生功效：百合湯具有非常有效的清涼祛熱的功效，夏季炎熱的天氣很容易造成中暑的情況，而這個時候喝百合湯是最合適不過的。

三豆湯

準備材料：黑豆、綠豆、紅豆適量

做法：將以上三種豆混合在一起，洗干凈以后再放入鍋中，水量一定要以三豆為基礎，放三分水，再用小火將其煮爛就可以食用了，每日1~2次，每次一碗。

養生功效：補腎益精功效的黑豆，清熱解毒功效的綠豆，同時還有清熱利尿消腫的紅豆，三豆湯集中了三種豆的功效。

百合排骨蔬菜湯

準備材料：百合50克、排骨200克、泡發好的木耳50克、泡發好的黃花菜50克、荷蘭豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克

做法：

（1）排骨放在冷水中，加幾片姜片，煮開后，撈出備用；

（2）排骨和木耳、黃花菜、海米、姜絲、菜干加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘；

（3）加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘；

（4）最后加鹽、白胡椒調味，一道鮮美的百合排骨蔬菜湯就做好了。

養生功效：潤肺養顏、清心解毒、開胃安神，是一道制作簡單、功效顯著的家常養生湯。

牛尾人參湯

準備材料：牛尾巴1根、山腰2根、人參1根、姜1塊、黃酒1勺、姜片蔥段適量、鹽5克、清水適量

做法：

（1）牛尾延骨節分割成段，用冷水浸泡去血水；

（2）山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫；

（3）轉文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最后加枸杞滾煮10分鐘;

（4）喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白胡椒調味就可以了。

養生功效：益氣血強，筋骨，補腎健脾胃。

海參當歸湯

準備材料：干刺海參100克、當歸30克、黃花100克、荷蘭豆100、百合20克克、姜絲10克

做法：

（1）泡發海參：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟；

（2）換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時后就可以做湯使用了；

（3）燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起，去掉腥味；

（4）重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，加入足量的清水和當歸煮沸；

（5）下入泡好的百合、黃花、荷蘭豆、海參，一起大火煮5分鐘；

（6）加入鹽、胡椒調味，鮮美的海參當歸湯就做好了。

養生功效：修補元氣，解決疲乏犯困問題，經常喝，可以改善腰酸乏力、困乏倦怠等狀況，具有不錯的固本補氣、補腎益精的功效。