推薦一條北京胡同游的經(jīng)典路線

北京胡同游推薦：地安門-南鑼鼓巷-煙袋斜街-什剎海胡同

推薦理由：這幾個地方距離相對較近，體現(xiàn)出老北京的人文風情，擁有濃濃的京味兒，是感受老北京的不二之地。

北京胡同游第1站：

地安門

北京胡同游最不能錯過的就是鼓樓這一代的胡同。一早兒從鐘鼓樓出發(fā)，東北角兒即是“華天地外小吃店”，推薦豆汁、焦圈、醬燒餅牛肉、玉米糕。從前海東沿北行，即到后門橋。這座橋在元代時是連接和扼守大運河與積水潭碼頭的水上交通樞紐。地安門大街的最北頭兒就是北京著名的鐘鼓樓，從緊挨著鼓樓東邊兒的一條胡同進去，一直走就可以看到鐘樓。在鼓樓東邊兒有許多小吃店，都是老北京的小吃，其中也不乏像“北京吃炒肝兒，鼓樓一拐彎兒”這樣的名店。

沿途景點：北海公園、景山公園、鐘鼓樓

北京胡同游第2站：

南鑼鼓巷

過了后門橋，就到了地安門外大街，對街便是以南鑼鼓巷為主干的胡同群，從地安門大街靠東邊的任何一條胡同口進去，都可以到達南鑼鼓巷，有點兒條條大路通羅馬的感覺。現(xiàn)在的南鑼鼓巷街區(qū)北邊是鼓樓東大街，南邊是地安門東大街，西邊是地安門外大街，東邊是交道口南大街。到這里可依次游覽炒豆胡同－板廠胡同－東棉花胡同－雨兒胡同－帽兒胡同－秦老胡同－黑芝麻胡同－后圓恩寺胡同－菊兒胡同。南鑼鼓巷是北京最古老的街區(qū)之一，也位列規(guī)劃中的25片舊城保護區(qū)之中。但是近幾年，卻成為許多時尚雜志報道的熱點，不少電視劇在這里取景拍攝，許多國外旅行者把其列為在北京的必游景點。南鑼鼓巷里有許多很有個性的小店和咖啡館，順著南鑼鼓巷往北走，東邊的第三條胡同是東棉花胡同。進口不遠路北就是中外聞名的中央戲劇學院。

北京胡同游第3站：

煙袋斜街

從菊兒胡同穿過，來到朝陽門內(nèi)小街，再由板廠胡同騎進去西口騎出，又來到地安門外大街，對街就是著名的煙袋斜街。煙袋斜街東起地安門外大街，西至小石碑胡同與鴉兒胡同相連，為東北西南走向，全長232米。煙袋斜巷風格挺妖的，很多異域風情的小店，賣什么的都有，衣服、裝飾、首飾、小飯館，還有賣小人書的地方。著名的“烤肉季”也在里面，午餐可以在這里解決。

北京胡同游第4站：

什剎海

北京胡同游又一不可錯過的地方——什剎海。從煙袋斜街往西走，再往南一拐，就穿出了煙袋斜街，來到了什剎海最著名的銀錠橋。來什剎海就不得不去九門小吃，九門小吃位于后海夾道里，九門小吃和后海夾道的牌子都在路口，很明顯。什剎海包括前海、后海、西海三個湖泊，這里有縱橫交錯的胡同，燈火通明的酒吧，還有恭王府、梅蘭芳紀念館等景點。夜幕降臨后，不妨體驗一番夜北京酒吧里的奇妙風情。

沿途景點：什剎海、恭王府、梅蘭芳紀念館

老字號的胡同美食 深巷里的傳統(tǒng)美味

在北京老胡同深處，也藏著多年來街坊四鄰光顧下的老字號美食。在1883年創(chuàng)立的爆肚張老字號美食，就藏身在什剎海的老胡同邊上。這個已經(jīng)有上百年的傳統(tǒng)手工家庭作坊，已經(jīng)延續(xù)到第四代傳人張子安手中。

老字號美食與老胡同相似，都是歷史傳承的一種珍貴記憶。最受當?shù)厥晨蜌g迎的是爆羊肚和北京的經(jīng)典小吃。這小吃因堅持手工家庭作坊工藝，做法繁復。老板介紹說，一道看似簡單的山藥糕，需要挑選上等的山藥，蒸50分鐘后，再攪拌成山藥泥，晾干。風干后的山藥排成片，再放入紅豆沙，層層疊疊，呈現(xiàn)誘人的層疊口感。

老北京爆羊肚

與標準化的食材相比，做小吃一定要傳統(tǒng)手工工藝做的，才有味道。常來的食客說，最有趣的是，老人家與年輕孫子做的爆羊肚同樣爽口，卻明顯會吃出不同。因各人脾性，掌握的火候不同，所以即使有家傳秘方，也會有輕微的差別，而這差別，恰恰是其最引人入勝的地方。比起標準化的食物，這種食物的制作要繁復與美味得多。

最難的其實是之前的準備活兒要十分充足。對一道食材的出品，如同雕花般細致入微。因此，來吃的都是多年來的老食客，一家四世同堂來的，開車尋著味兒遠道而來的。廚房里聘請的都是幫廚，真正到操刀的關鍵時刻，必須要自己家人親自出馬。

果子干

這里的果子干是獨一無二的老北京小吃風味。老板介紹，首先要用杏干與柿餅等水果干貨釀制，但為了去酸，必須要先把杏干清水浸泡一夜，再用秘方腌制2小時，才能開始釀造果子干。

或許，正是應了這精致與講究，這家已經(jīng)做了一百多年的老字號美食，依然味香不怕巷子深，堅持手工作坊，不開分店，每天賣完一定數(shù)量就關門，周末也照常休息，卻依然有遠方的賓客慕名而來，源源不絕。