<span class="answer">導讀</span>早餐不知道吃什么，可以試試這款懶人炸油餅??！之所以叫它懶人炸油餅，那是因為它的做法太簡單了，不需要你有廚藝，只需要記住比例，用筷子攪一攪，就可以輕松的做出來....<p><strong>早餐不知道吃什么，可以試試這款懶人炸油餅啊！</strong></p><p><img alt="炸油餅怎么做又軟又香蓬松不硬（炸油餅原來這么簡單）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a8485b89c6034da28a7ef1305f7b4fd4.jpg"/></p><p>之所以叫它懶人炸油餅，那是因為它的做法太簡單了，不需要你有廚藝，只需要記住比例，用筷子攪一攪，就可以輕松的做出來，而且它的味道絕對不會輸給油條哦。</p><p><img alt="炸油餅怎么做又軟又香蓬松不硬（炸油餅原來這么簡單）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c4e116ebd35e42e090f4ffcf88c46300.jpg"/></p><p>我們在家炸油條的話，和面揣面啊，覺得很麻煩，沒有經驗的人往往炸出來的油條炸成死面疙瘩，或者炸糊了不能吃，總之失敗的例子五花八門的，所以不會炸油條，那就來做這款炸油餅吧！簡單又比油條好吃。</p><p><img alt="炸油餅怎么做又軟又香蓬松不硬（炸油餅原來這么簡單）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a2eb4620749c489d803aea8ef61d2435.jpg"/></p><p><strong>【準備食材】</strong></p><p><strong>面粉300克</strong></p><p><strong>雙效無鋁泡打粉3克</strong></p><p><strong>食用小蘇打1克</strong></p><p><strong>鹽3克</strong></p><p><strong>白糖5克</strong></p><p><strong>雞蛋一個</strong></p><p><strong>水170克</strong></p><p><img alt="炸油餅怎么做又軟又香蓬松不硬（炸油餅原來這么簡單）(4)" src="/static/upload/image/20231217/92843c2a613a4e4990b803d9be385d10.jpg"/></p><p><strong>【制作方法】</strong></p><p>1:將300克面粉中加入3克雙效無鋁泡打粉，1克食用小蘇打，3克鹽，5克白糖用筷子攪拌均勻</p><p><img alt="炸油餅怎么做又軟又香蓬松不硬（炸油餅原來這么簡單）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1bcfcd609fd5476cb8640f72a050d9f3.jpg"/></p><p>然后打入一個雞蛋，再用筷子攪拌均勻</p><p><img alt="炸油餅怎么做又軟又香蓬松不硬（炸油餅原來這么簡單）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8c7070efb88c4aaf9ed10afd261bec4e.jpg"/></p><p>接下來將170克水倒入面粉中，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至無干面粉，面團內沒有面疙瘩，呈現黏稠一點的面團，這個時候的面團是沒有筋性的，用筷子挑起來很容易斷裂，蓋上蓋子，醒面十分鐘左右</p><p><img alt="炸油餅怎么做又軟又香蓬松不硬（炸油餅原來這么簡單）(7)" src="/static/upload/image/20231217/de2de5731fc946d18be91140a0efa890.jpg"/></p><p>2:面團經過醒至過后，充分吸收了水分，面筋也得到了很好的松弛，所以用筷子挑起，不容易斷裂，</p><p><img alt="炸油餅怎么做又軟又香蓬松不硬（炸油餅原來這么簡單）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2184ae561f464176aa0a6030923c97b5.jpg"/></p><p>再用筷子攪一攪，很容易的就將它攪到光滑</p><p><img alt="炸油餅怎么做又軟又香蓬松不硬（炸油餅原來這么簡單）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7bdcc9d0c7494c72b6289ee92270a5c8.jpg"/></p><p>將表面均勻的涂抹上一層油封起來醒面三個小時以上。</p><p><img alt="炸油餅怎么做又軟又香蓬松不硬（炸油餅原來這么簡單）(10)" src="/static/upload/image/20231217/fb761fe89d4f4387a8678c4289c691c8.jpg"/></p><p>3:面醒好后，用手揪一塊面可以拉伸的很長而不斷裂，但這時候不要再用筷子攪了啊</p><p><img alt="炸油餅怎么做又軟又香蓬松不硬（炸油餅原來這么簡單）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f75d9616f09f4257b2896488cdda0da7.jpg"/></p><p>將手上抹油，右手揪起一小塊面，用左手虎口掐斷</p><p><img alt="炸油餅怎么做又軟又香蓬松不硬（炸油餅原來這么簡單）(12)" src="/static/upload/image/20231217/7f3a609f86654ff39373d56da81274ff.jpg"/></p><p>案板上抹上油，將揪下來的面團放在案板上，用手向四周按成餅</p><p><img alt="炸油餅怎么做又軟又香蓬松不硬（炸油餅原來這么簡單）(13)" src="/static/upload/image/20231217/86d9b242929f4fc69253bf9bc4f18d3d.jpg"/></p><p>再用刀在中間劃兩刀</p><p><img alt="炸油餅怎么做又軟又香蓬松不硬（炸油餅原來這么簡單）(14)" src="/static/upload/image/20231217/5441081a72854ed7b580d987fee6068d.jpg"/></p><p>4:起鍋燒油至七成熱，放入做好的油餅生胚，炸至兩秒鐘后翻面</p><p><img alt="炸油餅怎么做又軟又香蓬松不硬（炸油餅原來這么簡單）(15)" src="/static/upload/image/20231217/0d46618cfd0f46a39c317d5d66184ec0.jpg"/></p><p>再炸三四秒鐘，將餅炸到兩面金黃，就可以撈出來了。</p><p><img alt="炸油餅怎么做又軟又香蓬松不硬（炸油餅原來這么簡單）(16)" src="/static/upload/image/20231217/51ffaf6610c442269b30bda746ea5bac.jpg"/></p><p>色澤金黃誘人，薄的地方酥脆掉渣，厚的地方咸香酥軟，真的比油條好吃，還比油條簡單吧！快試試吧！當然雖然簡單，但要做好還得注意以下幾點。</p><p><img alt="炸油餅怎么做又軟又香蓬松不硬（炸油餅原來這么簡單）(17)" src="/static/upload/image/20231217/e5c93105274b4a3cb368154ee8bcbabe.jpg"/></p><p><strong>【制作要點】</strong></p><p><strong>1:和面的時候，水的量可以根據面粉吸水性，雞蛋大小酌量添減，和成的面團是黏稠但抱團的面團就可以</strong></p><p><strong>2:可以頭晚和好面后放冰箱冷藏一個晚上，一早拿出來炸，炸的時候就不要再攪面團了，因為面團經過醒至過后，面筋得到很好的松弛，方便我們操作，怎樣</strong><strong>抻</strong><strong>拉都不會斷裂，如果我們再攪拌面團，面筋就會又得到了破壞，不容易操作。</strong></p><p><strong>3:因為面團特別軟，所以全程手要抹油，案板要抹油</strong></p><p><strong>4:炸油餅還有一個好處，就是可以根據自己的口味來炸，喜歡吃酥脆的做餅胚的時候將餅按的薄一些，喜歡吃酥軟的做餅胚的時候將餅按的厚一些</strong></p><p><strong>5:就是炸油餅的油溫不能太低，高油溫快炸，油溫太低，炸出的油餅不起泡，而且還發硬，將油餅生胚放入油鍋之后，餅胚快速的起泡漲大，然后翻面，炸到兩面金黃就可以了。</strong></p><p><strong>我是小吃專家，感謝您的閱讀，喜歡可以評論點贊轉發，您的互動就是我創作的動力，原創不易，禁止搬運。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！