夏秋換季濕氣重，這樣祛濕效果更好，卻很少人知道！

雖然入秋已經快一個月了，但這兩天白天的太陽真的是火辣辣的暴曬。可算是感受到了秋老虎的“威力”了，當下正處在夏秋交替的換季時節，我們南方的空氣濕度還是很大，并且喜愛飲，空調房，濕氣趁機就入侵體內，而且還不像夏天那樣可以稍微出點汗來祛濕，畢竟入秋了晚上和早晨還算涼快難排汗，所以我們南方也是喜歡煲湯喝。尤其是現在的夏秋換季，可以煲一些祛濕潤肺的湯喝。做法也不難，而且還很美味。

淮山薏米芡實祛濕湯

這道湯夏天、秋天喝都非常適合。淮山和豬肉煲湯特別香。另外我們還搭配了兩樣祛濕的食材薏米和芡實。芡實煲湯有補脾止瀉，除濕止帶之功效。而薏米有容易被消化吸收的特點，具有祛濕利水、健脾消腫、清熱的作用。

但薏米的選材要慎重，現在市面上薏米種類數十種，品質功效大有不同。李時珍在《本草綱目》中記載，金沙薏米能“健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。”金沙薏米相比起普通薏米，顆粒更小，藥用價值和營養價值也更高！所以，意思就是說只有金沙薏米才具有祛濕功效！

除此之外，里面還提到金沙薏米產于福建省仙游縣龍華鎮金沙村，因金沙村得名，別名玉蘆、玉珠珠，脫殼后稱薏米，是仙游縣著名的土特產，早在宋代就大面積栽培，已有上千年歷史，在明代更是貴為朝廷貢品。

在眾多的薏米中，當年皇帝偏偏只選擇了產自一個小村子的薏米作為朝廷的貢品。足以說明它的營養價值之高。并且李時珍《本草綱目》中所記載的薏米正是采集于金沙村的金沙薏米。

它還是目前國家唯一確認的糧藥兼用的薏米。也是目前唯一有國家地理保護標識的薏米。

在金沙村當地有句民謠這樣唱道："薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。

那么薏米如果沒選對，無論你怎么與薏米搭配來祛濕，效果都是微乎其微的。畢竟選擇錯了，怎么努力都是徒勞無功，選擇大于努力嘛！還有配合適當的運動效果會更好！

接下來詳細菜譜呈上，喜歡的收好咯。

準備食材：

瘦肉400克、淮山300克、薏米30克、芡實20克、白扁豆20克、鹽少許、生姜二片。

做法：

1、淮山去皮后切小塊備用，薏米，芡實和白扁豆全部洗凈后裝盤備用。

2、豬肉（也可以換成豬骨頭）洗凈后切塊，冷水下鍋焯水后撈起備用。

3、取一個砂鍋，將準備好的食材，淮山、瘦肉、薏米、芡實、白扁豆、二片生姜扔進砂鍋里，加入適量的清水。

4、蓋上蓋子，大火煮開轉至小火煮90分鐘即可。90分鐘后打開蓋子加入1小勺鹽調味，即可出鍋。

5、出鍋盛碗即可上桌享用啦。這樣一道家常版的淮山薏米芡實祛濕湯就做好啦。跟一般的煲湯方法是一樣的，只是添加的食材不同而已。煲湯可比炒菜真的是要方便很多。把所有食材放入砂鍋里，開火煮，剩下的就是等待啦。熱天也不用在廚房了久呆啦。簡單養生又好喝的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

小貼士：

1、煲湯的鹽一定要最后起鍋前才放，這樣煲出來的湯味道更鮮美。

2、淮山去皮時記得佩戴手套，表皮的粘液容易讓皮膚癢。

3、干薏米和芡實可以提前用清水浸泡一下，這樣煮的時候就容易煮爛，口感也更好一些。