煎餅馃子制作有標準了 天津公布煎餅馃子制作職業(yè)能力標準

【煎餅馃子制作有標準了天津公布煎餅馃子制作職業(yè)能力標準】據(jù)天津市人社局官網(wǎng)，天津市人社局組織市餐飲行業(yè)協(xié)會煎餅馃子分會制定了天津煎餅馃子制作專項職業(yè)能力職業(yè)標準，現(xiàn)予公布施行。能力定義是運用研磨、加熱攤制等工藝，將以綠豆為主料制成的煎餅，包裹棒槌馃子或馃箅兒，并配以加工后的天津面醬、腐乳汁、辣椒油、蔥花等小料進行操作的能力。

來源： 龍頭視野