走進陽江特色小吃豬腸碌，終于找到了豬腸碌的做法，特好吃

品味生活，享受美食，今天想給大家介紹下陽江的傳統小吃豬腸碌，豬腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌，每次回家經過陽江服務區休息的時候，都會買一份來吃，非常好吃。

傳統的豬腸碌里的餡是由豆芽、炒河粉、做成，以整張的河粉作皮來包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中帶香，十分美味?，F在的話很多人都會加入其他的材料，例如叉燒、牛腩、火腿、紅蘿卜等等。

常見的一些做法：

1.先用鹽、味精、白糖、油、五香粉和條粉拌勻調好味備用

2.燒鍋下油爆蒜蓉炒芽菜，下味炒熟起鍋用撈籬濾清水份備用

3.重新起鍋下油，爆香肉蓉、雞蛋、蝦米

4.下條粉炒

5.把條粉完全炒透炒香后起鍋用盤裝

6.把濾清水份的芽菜和炒熟的條粉拌勻

7.平鋪好塊粉

8.用筷子夾炒好的粉料鋪上去

9.剝開一張薄的塊粉包圈起來

10.三條一份，切成四段，掃上油，撒上香芝麻，撒點蔥花即可

吃的時候可整條吃，也可以切成小段，再沾上特殊的調料，如辣醬、番茄醬，味道咸中帶香?？梢愿鶕€人愛好淋上牛腩汁，撒些白芝麻與蔥花，味道更足。

豬腸碌由來：

很久以前，由于各種原因，食物供應一度緊張，由于缺少肉類，先輩們想出了一個辦法，用粉皮裹著炒粉皮，喻名“豬腸碌”，素菜渾名，以在物質貧乏的年代為心里找一個安慰，從此一直流傳下來，這也正體現了陽江人的樂觀精神。