<span class="answer">導(dǎo)讀</span>蒜苔炒肉，是一道非常普通的菜，很多朋友都會(huì)做，但是蒜苔炒雞蛋，很多人不會(huì)，蒜苔炒雞蛋要怎么炒才好吃呢？酒店大廚教會(huì)我做蒜苔炒雞蛋的一些小技巧，這烹飪技術(shù)太棒....<p>蒜苔炒肉，是一道非常普通的菜，很多朋友都會(huì)做，但是蒜苔炒雞蛋，很多人不會(huì)，蒜苔炒雞蛋要怎么炒才好吃呢？酒店大廚教會(huì)我做蒜苔炒雞蛋的一些小技巧，這烹飪技術(shù)太棒了，下面讓我們一起來看看是怎么操作的吧。</p><p><img alt="蒜苔炒雞蛋怎么炒才嫩又脆（看看飯店大廚是如何做蒜苔炒雞蛋的）(1)" src="/static/upload/image/20231217/42855dfe183d487d87b51d9f212c1512.jpg"/></p><p>首先我們把蒜苔清洗干凈，然后把蒜苔頭部給摘除掉，蒜苔頭部也是可以食用，但是味道會(huì)稍微差一些，如果不想食用的話，可以扔掉。</p><p><img alt="蒜苔炒雞蛋怎么炒才嫩又脆（看看飯店大廚是如何做蒜苔炒雞蛋的）(2)" src="/static/upload/image/20231217/93a7ea61bf1049abb96d55856ae9c014.jpg"/></p><p>接著我們把蒜苔的根部切掉一小部分，蒜苔根部會(huì)出現(xiàn)一些發(fā)蔫的情況，我們把切出來的根部扔掉。然后我們把蒜苔切成小顆粒狀，切成小顆粒狀，不但方便入味，而且還容易炒熟，這樣炒出來的蒜苔會(huì)更加美味。蒜苔切好了之后，放到盤子里面?zhèn)溆谩?lt;/p><p><img alt="蒜苔炒雞蛋怎么炒才嫩又脆（看看飯店大廚是如何做蒜苔炒雞蛋的）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5680591982e74ea7be85f16c4f4511f3.jpg"/></p><p>現(xiàn)在我們在容器里面打入兩個(gè)雞蛋，雞蛋的多少，要適當(dāng)?shù)馗鶕?jù)蒜苔的數(shù)量來調(diào)整，這次蒜苔準(zhǔn)備得比較少，所以用兩個(gè)雞蛋就可以了。</p><p><img alt="蒜苔炒雞蛋怎么炒才嫩又脆（看看飯店大廚是如何做蒜苔炒雞蛋的）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a9399fde00c845ef9c138ca97e4efb9d.jpg"/></p><p>接著我們在雞蛋里面倒入適量的食用鹽提味，一些胡椒粉，起到去腥的作用，小勺的白醋，倒點(diǎn)白醋，煎出來雞蛋的顏色會(huì)更加的金黃，攪拌均勻，把雞蛋攪拌成糊狀。</p><p><img alt="蒜苔炒雞蛋怎么炒才嫩又脆（看看飯店大廚是如何做蒜苔炒雞蛋的）(5)" src="/static/upload/image/20231217/863760591e674855b6d369cfb4e71d2f.jpg"/></p><p>現(xiàn)在我們開火燒水，在里面倒入一些食用鹽，倒入食用鹽可以增加蒜苔的底味，再倒入一些食用油，加入食用油可以使炒出的蒜苔顏色保持翠綠。等到鍋里水開了之后，我們倒入蒜苔來焯一下水，蒜苔切得比較細(xì)小，所以上面會(huì)有一股辛辣的氣味，我們把蒜苔焯一下水，可以去除掉蒜苔上面的一些辛辣味。如果想吃脆一些的蒜苔，焯水的時(shí)間就短一些，如果想吃嫩一點(diǎn)的蒜苔，就可以多焯一會(huì)水。</p><p><img alt="蒜苔炒雞蛋怎么炒才嫩又脆（看看飯店大廚是如何做蒜苔炒雞蛋的）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6ca1e9e76b0042bdbd0bf23de1fb8699.jpg"/></p><p>蒜苔焯好水了之后撈出來，放到雞蛋液里面，接著加入少量的水淀粉，攪拌一下，這樣雞蛋就能夠把每顆蒜苔都包裹起來，攪拌均勻了之后，我們就可以開始炒雞蛋了。</p><p><img alt="蒜苔炒雞蛋怎么炒才嫩又脆（看看飯店大廚是如何做蒜苔炒雞蛋的）(7)" src="/static/upload/image/20231217/98ad8237947449e1ad3a905dc198db2d.jpg"/></p><p>現(xiàn)在我們把鍋燒熱，然后在里面倒入適量的食用油，先熱鍋，再倒食用油，這樣炒菜時(shí)，就不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況。接著我們轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入鍋里面，雞蛋剛倒入油鍋里面時(shí)，鍋里的油溫是比較高的，所以我們要把火力轉(zhuǎn)小火，防止雞蛋炒糊炒焦，我們用勺子把雞蛋稍微滑動(dòng)一下，讓雞蛋煎至定型。</p><p><img alt="蒜苔炒雞蛋怎么炒才嫩又脆（看看飯店大廚是如何做蒜苔炒雞蛋的）(8)" src="/static/upload/image/20231217/02dbbf7cceab4fb99483efcfa3d796de.jpg"/></p><p>雞蛋的一面煎好了之后，我們把雞蛋翻個(gè)面過來，煎另外一面，用勺子按壓一下雞蛋，讓里面的雞蛋液受熱得更快，然后稍微晃動(dòng)一下炒鍋，一面差不多煎個(gè)半分鐘左右，這樣雞蛋就煎熟透了。</p><p><img alt="蒜苔炒雞蛋怎么炒才嫩又脆（看看飯店大廚是如何做蒜苔炒雞蛋的）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9b101dac969f4648ae30ff6d2d04f604.jpg"/></p><p>接著我們用勺子把煎好的雞蛋打散，打得稍微大塊一些，翻炒幾下，就可以出鍋裝盆，這樣一盤美味的蒜苔炒雞蛋就烹飪完成了，非常簡單的一道美食，如果你還沒試過這種吃法，那么不妨就先收藏起來，下次想吃的時(shí)候，試試這道美食吧。</p><p><img alt="蒜苔炒雞蛋怎么炒才嫩又脆（看看飯店大廚是如何做蒜苔炒雞蛋的）(10)" src="/static/upload/image/20231217/a760b5a958484e38a88f33b3c5733240.jpg"/></p><p>以上這個(gè)蒜苔炒雞蛋的方法，現(xiàn)在都清楚了吧，希望本期的內(nèi)容能夠幫到大家，如果您還有更好的意見和想法，歡迎在下方留言，如果覺得內(nèi)容不錯(cuò)就轉(zhuǎn)發(fā)分享給家人朋友們，讓更多的人知道，謝謝觀看，我們下期再見。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！