有機(jī)茶到底是什么東東？

近來，“有機(jī)茶”的字眼頻繁地出現(xiàn)在人們的視野中。

無論是茶行業(yè)的各大高峰論壇上，還是在市面流通的各色茶葉的包裝上，“有機(jī)茶”的字眼屢見不鮮，似乎以一種不同于以往大宗普通茶的身份巍然挺立于優(yōu)質(zhì)的制高點(diǎn)。

眼花繚亂常常會(huì)混淆視聽。那么，有機(jī)茶到底是什么茶呢？

根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）的基本觀點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)茶有以下三層含義：

1．指在無任何污染的產(chǎn)地，遵循“有機(jī)農(nóng)業(yè)”的生產(chǎn)體系和方法進(jìn)行加工；

2．在生產(chǎn)過程中不使用任何人工合成的肥料、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和添加劑生產(chǎn)出的鮮葉制成；

3．在加工、包裝、貯運(yùn)全過程中不受任何化學(xué)品污染，并經(jīng)“有機(jī)食品”認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查、頒證的茶葉。

相較于大宗茶（這里為了區(qū)別也可以統(tǒng)稱為非有機(jī)茶），有機(jī)茶拒絕使用化肥、農(nóng)藥等人工合成的物料，而選擇菜籽餅、綠肥及羊、豬馬等家畜糞尿作為茶樹的營養(yǎng)來源，有機(jī)質(zhì)含量豐富，制得的茶葉不僅口感和香氣更加飽滿、純正，其內(nèi)含物質(zhì)也更加豐富、耐泡。

相較于產(chǎn)量少、成本高的有機(jī)茶園，使用人工合成的肥料、農(nóng)藥等有利于茶企更好地控制成本，但不可置疑的是，在標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)體系下生產(chǎn)的茶葉考慮到產(chǎn)業(yè)化的因素，其品質(zhì)仍無法匹及有機(jī)茶，此外，還存在一定的重金屬、農(nóng)殘超標(biāo)等食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。

相關(guān)研究表明，同一地區(qū)有機(jī)茶的兒茶素指數(shù)均高于常規(guī)茶。其中，兒茶素指數(shù)作為衡量茶葉持嫩性和品質(zhì)好壞的標(biāo)志也驗(yàn)證了有機(jī)茶品質(zhì)優(yōu)于普通茶這一說法。

如果說有機(jī)茶是消費(fèi)升級(jí)的背景下人們對(duì)健康、安全、優(yōu)質(zhì)茶葉的必然追求，那么僅僅是生產(chǎn)鏈上的區(qū)別并不足以說明有機(jī)茶的炙手可熱。

除此之外，有機(jī)茶到底為什么那么火呢？

我國作為茶葉生產(chǎn)大國，自加入WTO 后遭遇不斷加劇的綠色貿(mào)易壁壘。

有機(jī)茶由于在生產(chǎn)過程中不使用任何化學(xué)農(nóng)藥和化肥，和國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系接軌，在出口方面消除了綠色貿(mào)易壁壘的障礙，供不應(yīng)求，助力茶葉出口比重節(jié)節(jié)攀升。

除了外貿(mào)方面的利好，有機(jī)茶在內(nèi)銷市場也呈現(xiàn)出一片繁榮的景象。

以某茶葉公司為例，開發(fā)有機(jī)茶前的20 hm2 茶園總產(chǎn)值僅8萬元，每公頃產(chǎn)值不足4500元。而生產(chǎn)有機(jī)茶后其單位產(chǎn)值達(dá)4.5 萬元/ hm2，總產(chǎn)值達(dá)90 多萬元，效益增加10 倍，該公司每年付給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民勞務(wù)費(fèi)就達(dá)30余萬元。

由此可見，有機(jī)茶不僅有著巨大的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)于國家打贏“十三五重點(diǎn)專項(xiàng)課題”下的綠色精準(zhǔn)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)有重大意義。