香辣蝦仁家常菜

食材明細

主料

蝦仁200克

輔料

干辣椒15個郫縣豆瓣醬2茶匙蔥適量香蔥2棵料酒2茶匙淀粉適量白胡椒粉少許姜適量蒜適量中辣口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度

香辣蝦仁的做法步驟1主要食材：青蝦仁、干辣椒、紅油豆瓣醬、蒜、姜、香蔥 2蝦仁去蝦線，加入少許白胡椒粉、少許食鹽、1茶匙料酒抓勻腌漬幾分鐘。 3腌漬好的蝦仁加入1茶匙淀粉再次抓勻。 4抓至微微有些粘度。 5腌漬蝦仁的時候處理調料：蔥姜蒜分別切末、干辣椒切段 6鍋中放少許底油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒段炒出香味 7炒出香味后放入豆瓣醬小火煸炒（加少許水） 8炒至豆瓣醬出紅油，加入少許白糖 9加入腌漬好的蝦仁煸炒。 10炒至蝦仁變色熟透即可，撒些蔥綠提色即可盛出。 11成品！