<span class="answer">導讀</span>與綠葉菜相比，我更愛各種新鮮的菌菇，鮮美爽口。草菇，市場上常見的菌菇，用來炒與做湯都很好吃，但處理得不好，偶有苦味與土腥味。其實很簡單，草菇先劃個十字，開水....<p><img alt="草菇的家常做法（悄悄告訴你讓草菇更好吃的秘訣）(1)" src="/static/upload/image/20231217/923f9018530442b2a6e2f7ad5807e1d6.jpg"/></p><p><img alt="草菇的家常做法（悄悄告訴你讓草菇更好吃的秘訣）(2)" src="/static/upload/image/20231217/78e12b8bf1544fadb9c92ff7c224db73.jpg"/></p><p><img alt="草菇的家常做法（悄悄告訴你讓草菇更好吃的秘訣）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0d6cf8941f0e445f97841c156eec6479.jpg"/></p><p><img alt="草菇的家常做法（悄悄告訴你讓草菇更好吃的秘訣）(4)" src="/static/upload/image/20231217/122f423b4ec344529dee07bf1b0fa8f2.jpg"/></p><p>與綠葉菜相比，我更愛各種新鮮的菌菇，鮮美爽口。草菇，市場上常見的菌菇，用來炒與做湯都很好吃，但處理得不好，偶有苦味與土腥味。其實很簡單，草菇先劃個十字，開水里打個滾，然后再跑到冷水中浸泡個半個來鐘，原本清澈的水慢慢變黃，草菇里的草酸跑出來了，草菇就只余菇的鮮美了。</p><p>這一妙招還是先生的表哥告訴我的，那時表哥在郊區租了一塊地，用來養花種樹，搭了一個小屋子做私家廚房，只招呼兄弟姐妹與至親好友。在那里，大家相互切磋廚藝，家常的飯菜，在美景的襯托下，總是格外好吃。</p><p>【食材】草菇350g、蔥1小把、雞腿1個、生抽1湯匙、淀粉1茶匙、鹽少量、食用油1湯匙、高湯或者開水1勺</p><p>【做法】</p><p><img alt="草菇的家常做法（悄悄告訴你讓草菇更好吃的秘訣）(5)" src="/static/upload/image/20231217/eaf96be790de44f7a7f65a3df044bba2.jpg"/></p><p>準備好草菇與蔥，沖洗干凈；草菇根部切除，頂部切個十字；煮開水，下草菇；再次煮開，撈起，在冷水中浸泡半個小時，瀝干水分待用；雞腿剔骨，切成條狀，洗凈后，加入生抽與淀粉，抓勻，腌制10分鐘；熱油，下雞肉滑炒；雞肉略一變色，加入草菇翻炒；加入1勺高湯或者開水，燜煮兩三分；加入些許鹽與蔥段調味，熄火即可食用。</p><p>【小五食記】</p><p>草菇焯水時，頂部要切個十字，才可以更充分地去除草酸。</p><p><img alt="草菇的家常做法（悄悄告訴你讓草菇更好吃的秘訣）(6)" src="/static/upload/image/20231217/24013bdacd274bdba3812de274005d38.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！