夏天一到，各種時令蔬菜陸續上市，蘇子葉就是其中一種寶藏食材。它不僅香氣獨特，還能幫助解暑、助消化、緩解胃脹。新鮮的蘇子葉怎么吃才最美味又營養？

新鮮蘇子葉怎么吃

1.涼拌蘇子葉

這是最常見的吃法，將洗凈的新鮮蘇子葉加入蒜末、香醋、醬油、香油等調料拌勻即可。清香撲鼻，適合夏季食欲不振時食用。

2.蘇子葉包烤肉

在韓式燒烤中，蘇子葉常被用來包裹烤肉一起吃，不僅可以中和油膩感，還能提升風味，同時有助于消化。

3.蘇子葉炒雞蛋

將蘇子葉切碎與雞蛋液混合后翻炒，口感清香，營養豐富，是一道快手家常菜。

4.蘇子葉煮湯

可在冬瓜湯、豆腐湯中加入幾片蘇子葉提香，不僅能去腥增鮮，還有一定的清熱解暑功效。

蘇子葉的健康價值有哪些

1.解表散寒，緩解感冒癥狀

中醫認為，蘇子葉性溫味辛，有發汗解表、行氣寬中的作用，適用于風寒感冒初期，伴有頭痛、鼻塞、胃脹等癥狀的人群。

2.促進消化，緩解胃脹

蘇子葉含有揮發油成分，能刺激胃腸蠕動，幫助消化，緩解因飲食積滯引起的腹脹、打嗝等問題。

3.抗氧化、抗炎作用

蘇子葉中含有豐富的類黃酮和多酚類物質，具有一定的抗氧化、抗炎效果，有助于增強免疫力。

雖然蘇子葉好處多多，但其性偏溫，陰虛火旺者應適量食用；孕婦也建議控制攝入量。新鮮蘇子葉最好現買現吃，存放時間過長會損失香味和營養。