海參作為一種高蛋白、低脂肪的滋補佳品，一直以來備受養生愛好者的青睞。而雞蛋羹則是家常菜中的經典，質地細膩、口感嫩滑。將兩者結合，不僅營養翻倍，還能帶來獨特的美味體驗。但很多小伙伴可能會問：“海參雞蛋羹到底怎么做才好吃又不失營養？

海參雞蛋羹的做法是什么

　　1.準備食材與處理

挑選新鮮雞蛋、泡發好的海參，準備適量溫水和鹽。將雞蛋打入碗中充分攪勻，海參切成小塊備用。溫水與蛋液比例保持在1.5:1，加入少量鹽調味，繼續攪拌均勻，用濾網過濾蛋液，去除浮沫。

2.蒸制蛋液

在碗上覆蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，防止水蒸氣滴落影響口感。將碗放入蒸鍋中，冷水上鍋，中火蒸8分鐘左右。此時蛋液表面凝固，但內部未完全熟透，為放入海參做準備。

3.放入海參完成烹飪

打開鍋蓋，將切好的海參小塊均勻鋪在蛋液表面，蓋上鍋蓋繼續蒸3-5分鐘，直至蛋液完全凝固。關火后燜2分鐘再取出，淋上適量生抽、香油，一份超嫩的海參雞蛋羹就完成了。

海參雞蛋羹的營養價值有哪些

1.海參的作用

海參富含優質蛋白質、氨基酸以及多種微量元素，如鈣、磷、鐵等，對增強免疫力、促進傷口愈合和改善記憶力都有積極作用。特別是對術后恢復期的人群，食用海參能幫助身體更快康復。

2.雞蛋的功效

雞蛋是日常飲食中重要的蛋白質來源之一，還含有豐富的維生素A、D、E及B族維生素。其中的卵磷脂有助于提高大腦功能，對老年人預防老年癡呆有一定作用。

3.組合效果

海參與雞蛋搭配，既補充了膠原蛋白又提供了易消化吸收的氨基酸，非常適合孕婦、兒童、老人以及體質虛弱者食用。不過海參性偏涼，脾胃虛寒者應適量食用，避免引起腸胃不適。

同時，在日常飲食中，應保持膳食均衡，保持多樣化的食物攝入，避免過量食用單一食物，以促進身體健康。