海參作為一種高端滋補品，因其豐富的營養價值備受追捧。無論是增強免疫力、改善體質還是延緩衰老，海參都展現出了獨特的作用。但很多人在面對這道珍貴食材時卻犯了難：海參到底該怎么吃才科學又健康？

海參怎么吃

海參可通過涼拌、燉煮、炒制、蒸制等多種方式食用，不同烹飪方式適用于不同需求和口味偏好。

追求清爽口感時，適合涼拌海參。將泡發好的海參切成薄片或細絲，在開水中焯燙片刻后撈出，過涼水保持脆嫩。搭配蒜末、香菜、生抽、醋、香油、辣椒油等調料拌勻，還可加入黃瓜絲、胡蘿卜絲等蔬菜。這種吃法不僅操作簡便，且開胃解膩，適合夏季食用。

注重滋補養生則可選擇燉煮方式，比如海參小米粥或海參燉湯。制作海參小米粥時，先將小米熬煮至濃稠，再加入切成小塊的泡發海參，繼續煮至海參入味；海參燉湯可搭配母雞、排骨等食材，小火慢燉數小時，使海參吸收湯汁鮮味。燉煮后的海參營養豐富，湯汁醇厚，適合身體虛弱或需要調理的人群。

哪些人適合吃海參

1、體質虛弱人群

海參富含優質蛋白質、多種微量元素及生物活性成分，能為體質虛弱者補充營養。其蛋白質易被人體吸收，微量元素可增強機體活力，海參多糖有助于調節免疫，幫助改善虛弱狀態，提升身體抵抗力。

2、術后康復人群

術后身體需要大量營養恢復機能，海參中的營養物質能滿足這一需求。豐富的蛋白質、維生素和礦物質，可促進傷口愈合，增強機體抗感染能力，且其營養成分易于消化吸收，不會給術后虛弱的腸胃造成負擔。

3、中老年人

隨著年齡增長，身體各項機能下降，海參中的鈣可預防骨質疏松，鐵能預防貧血，不飽和脂肪酸有助于降低血脂，保護心腦血管。同時，海參質地軟糯，適合中老年人逐漸減弱的咀嚼和消化能力。

4、腦力勞動者

長期從事腦力工作易導致疲勞、記憶力下降，海參含有的DHA、EPA等不飽和脂肪酸以及多種維生素，能滋養大腦神經細胞，促進大腦發育，提升思維活躍度與記憶力，緩解腦力疲勞。

食用海參時，應根據個人健康狀況合理控制食用量。海鮮過敏者、痛風患者、腎功能不全者不宜食用。烹飪方式盡量選擇清淡的燉煮、清蒸，減少油炸、油煎，以更好地保留營養成分，發揮滋補功效。