海參含有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素，對增強免疫力、促進傷口愈合和延緩衰老都有作用。很多人面對海參時卻不知如何下手，覺得它的制作過程復雜且耗時。其實，只要掌握了正確的方法，海參完全可以輕松融入日常飲食。那么，海參究竟應該如何制作呢？

海參的做法有哪些

1、蔥燒海參

將水發好的海參切成段，用料酒、蔥姜水等焯水去腥。熱鍋涼油，放入蔥段炸至金黃制成蔥油，撈出蔥段；鍋中留蔥油，加入適量醬油、白糖、料酒等調料，倒入海參，小火燜煮入味，最后用水淀粉勾芡，撒上炸好的蔥段，讓海參裹滿濃郁醬汁，口感軟糯，蔥香四溢。

2、海參小米粥

把小米淘洗干凈，放入鍋中加足量水，大火燒開后轉小火慢熬；將泡發好的海參切成小塊，待小米粥熬至濃稠時加入，繼續煮10-15分鐘，讓海參的鮮味融入粥中。出鍋前可根據喜好添加適量鹽、姜絲提味，營養豐富，口感綿密。

3、涼拌海參

水發海參切成細絲或薄片，在開水中焯燙片刻撈出，過涼水保持脆嫩口感。準備蒜末、香菜末、生抽、醋、香油、辣椒油等調料調成料汁，將海參絲與料汁充分拌勻，還可搭配黃瓜絲等蔬菜，清爽開胃，適合夏季食用。

海參有哪些營養

1、優質蛋白質

海參富含蛋白質，且其蛋白質屬于優質蛋白，含有人體必需的多種氨基酸，分子小，易被人體消化吸收，能夠為機體補充營養，維持身體正常代謝，增強機體組織修復能力。

2、多種微量元素

海參含有鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素。鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分；鐵參與血紅蛋白合成，預防缺鐵性貧血；鋅對維持正常味覺和食欲有幫助；硒具有抗氧化作用，有助于提升機體免疫力。

3、海參多糖

海參中特有的海參多糖，具有多種生物活性。能調節機體免疫系統，增強免疫細胞活性；還對凝血機制有影響，在一定程度上可改善血液流變學指標，對心血管健康有益。

4、不飽和脂肪酸

含有如DHA、EPA等不飽和脂肪酸。這些成分有助于降低血液中膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，減少動脈粥樣硬化風險，對心腦血管具有保護作用，還能促進大腦和視網膜發育。

5、維生素

海參含有維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2等多種維生素。維生素A可以維持正常視覺功能、保護上皮組織健康；維生素D有助于鈣的吸收；B族維生素參與機體多種代謝過程，保障神經系統正常運作。

食用海參補充營養時，需注意將其充分泡發處理，避免營養吸收受影響。不同人群對海參營養的需求和吸收存在差異，嬰幼兒、痛風患者等特殊人群應謹慎食用。