新鮮山茱萸是一種紅色的果實，中醫認為這種果實有補腎益精的功效，但很多人拿到新鮮山茱萸時卻犯了難：直接吃？煮水喝？還是加工后食用？新鮮山茱萸雖然營養豐富，但它的酸澀味較強，直接生吃可能會讓腸胃不適。那么，新鮮山茱萸到底該怎么吃才科學又健康呢？

新鮮的山茱萸怎么吃

1.煮水飲用

將新鮮山茱萸清洗干凈后，放入鍋中加水煮沸，再小火煮10-15分鐘即可飲用。這種方法可以有效去除部分酸澀成分，同時釋放出山茱萸中的活性物質，如維生素C和多酚類化合物。

功效：有助于滋補肝腎、強身健體，尤其適合體質虛弱或腰膝酸軟的人群。

2.泡酒

將新鮮山茱萸與白酒按比例混合（一般為1:5），密封浸泡1個月以上。山茱萸泡酒具有溫補作用，適合冬季飲用。酒精過敏或有肝病的人應避免飲用。

功效：促進血液循環，緩解疲勞，增強免疫力。

3.熬粥或燉湯

新鮮山茱萸可以搭配其他食材一起熬粥或燉湯。例如，與紅棗、枸杞一起煮成甜粥，或者與瘦肉、骨頭一起燉湯。這樣不僅能減輕酸澀味，還能與其他食材的功效相輔相成。

推薦食譜：山茱萸紅棗粥——取適量山茱萸、紅棗和大米，加水煮成粥，味道香甜可口。

4.曬干保存

如果一次性吃不完，可以將新鮮山茱萸洗凈后晾曬干燥，儲存起來備用。曬干后的山茱萸更方便長期保存，后續可以用來泡茶、煮湯等。

注意事項：曬干過程中避免陽光直射過久，以免破壞其中的有效成分。

食用山茱萸時還應注意食用量不超過10克，過量可能引起胃部不適。孕婦、兒童以及患有濕熱癥狀的人群不宜食用。新鮮山茱萸酸澀味重，且可能刺激腸胃，建議經過加工后再食用。