大蝦是產于水中可食用的一種動物。含肺吸蟲。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關。在中間有扁而有彈性的半透明的身體，并且有像扇子般的尾巴。那么關于大蝦的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

大蝦的功效與作用

1、增強免疫力

大蝦含有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素，有助于增強人體免疫力，提高抵抗力，預防疾病的發生。

　　2、通乳汁

大蝦富含多種營養成分，對于產后乳汁不足的婦女來說，適量食用大蝦可以有效促進乳汁分泌，減輕哺乳期的困擾。

3、護眼

大蝦中含有一定量的蝦青素，具有獨特的抗氧化特性，能夠有效清除自由基，減輕自由基對眼睛視網膜細胞的損傷，預防視網膜病變、黃斑變性等眼部疾病的發生。

　　4、預防動脈硬化

大蝦中的鎂元素對心臟活動具有重要的調節作用，有助于保護心血管系統，減少膽固醇，有助于預防動脈粥樣硬化、高血壓及心肌梗死等心血管疾病?。

5、補充鈣質

大蝦的蝦肉和蝦皮中都含有豐富的鈣質，且易于消化吸收，有助于預防骨質疏松，特別適合老年人食用。

大蝦的禁忌

1、痛風患者慎食

大蝦屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內代謝后會產生尿酸。痛風患者本身尿酸代謝紊亂，體內尿酸水平較高，食用大蝦后會導致尿酸進一步升高，容易誘發痛風發作，使關節出現紅腫、疼痛、發熱等癥狀，加重病情。所以痛風患者應盡量避免食用大蝦，以控制體內尿酸水平，減少痛風發作的風險。

　　2、過敏體質禁食

對海鮮過敏的人群應避免食用大蝦，以免引起過敏反應。

　　3、皮膚疾病患者慎食

患有皮膚濕疹、癬癥等皮膚瘙癢癥者應忌食。

　　4、避免與部分食物同食

大蝦不宜與含有鞣酸的水果、南瓜、大量維生素C等食物同食，以免引起身體不適。

大蝦的食用方法

1、煮食

將大蝦清洗干凈，放入鍋中加水煮熟，可適當蘸取醬料食用，味道鮮美，營養豐富。

　　2、煎炸

將大蝦裹上面粉和雞蛋液，放入油鍋中煎炸至金黃，口感酥脆，適合作為下酒菜或零食。

　　3、刺身

鮮活大蝦可制作刺身，但需用料酒、姜等浸泡消毒，以免寄生蟲對人體造成傷害。

　　4、清蒸

將大蝦放入蒸鍋中清蒸，可以保留其原有的鮮美味道和營養成分，是健康飲食的優選。

　　5、煮湯

大蝦可用于煮湯，增加湯品的鮮味和營養。

大蝦不僅美味可口，而且營養豐富，具有多種滋補功效，從提供優質蛋白質到維護心血管健康、增強免疫力、補充礦物質以及護眼等多方面都對人體有益。