藜蒿，又稱蔞蒿、蘆蒿、水蒿、柳蒿、泥蒿、水艾等，菊科蒿屬一種多年生或根莖性地生植物。藜蒿具有清香的氣味，鮮嫩莖葉可食，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。那么關(guān)于藜蒿的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來(lái)看看吧！

藜蒿的功效與作用

1、清熱解毒

換季之時(shí)，氣溫波動(dòng)頻繁，人體易上火，出現(xiàn)咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀。藜蒿性涼，具備出色的清熱功效，可驅(qū)散體內(nèi)積聚的熱毒，平復(fù)燥熱。其含有的多種維生素、礦物質(zhì)協(xié)同發(fā)力，調(diào)節(jié)身體內(nèi)環(huán)境，維持陰陽(yáng)平衡。

2、健脾開胃

藜蒿的氣味辛香怪誕，可以刺激人的食欲，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。對(duì)于消化不良、食欲不振的人群來(lái)說(shuō)，適量食用藜蒿能夠顯著改善這些癥狀。

　　3、降血壓、降血脂

藜蒿對(duì)降血壓、降血脂也有較好的食療作用。它含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)血脂和血壓水平，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

4、化痰止咳、抗菌消炎

干燥的秋冬季節(jié)，呼吸道疾病高發(fā)，咳嗽咳痰成為不少人的“心頭大患”。藜蒿中的有效成分能夠溫潤(rùn)喉部與氣管，稀釋痰液，減輕咳嗽頻率與程度；同時(shí)，它還具有一定的抗菌消炎能力，抑制呼吸道病菌滋生，助力痰液順利排出，守護(hù)呼吸道健康。

　　5、潤(rùn)澤皮膚

藜蒿含有大量胡蘿卜素與維生素C，有利于提高機(jī)體素質(zhì)，防病治病，潤(rùn)澤皮膚。

　　6、養(yǎng)肝明目

藜蒿含有的胡蘿卜素和維生素A對(duì)眼睛健康至關(guān)重要，有助于養(yǎng)肝明目，維護(hù)視力清晰。

藜蒿的禁忌

1、糖尿病、肥胖患者慎食

由于藜蒿中含有一定的糖分和熱量，糖尿病和肥胖患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，以免加重病情。

2、脾胃虛寒者忌用

藜蒿性涼，脾胃虛寒之人本身陽(yáng)氣不足，消化功能較弱，食用后易加重體內(nèi)虛寒程度，引發(fā)腹痛、腹瀉、消化不良等不適癥狀，阻礙脾胃正常運(yùn)化，不利于身體調(diào)養(yǎng)。

3、低血壓患者慎食

如前文所述，藜蒿有降血壓的功效，低血壓患者本身血壓偏低，過(guò)量食用藜蒿，可能致使血壓進(jìn)一步下降，出現(xiàn)頭暈、乏力、心慌等低血壓癥狀加重的情況，需謹(jǐn)慎對(duì)待。

藜蒿的食用方法

1、煲湯

燉煮魚湯、雞湯時(shí)，加入適量藜蒿，讓其營(yíng)養(yǎng)融入湯中，湯品不僅鮮美，還別具一番風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)加倍，適合全家人日常滋補(bǔ)。

2、熱炒

將新鮮的藜蒿洗凈切段，油熱后將藜蒿放入鍋中，可加入調(diào)味品炒熟即可，適當(dāng)食用可健脾開胃。

3、涼拌

將藜蒿洗凈切段，加入適量的調(diào)味料拌勻即可。這種方法能夠保留藜蒿的清脆口感和營(yíng)養(yǎng)成分。

藜蒿，生于鄉(xiāng)野濕地的野菜，它集藥用、食用價(jià)值于一身，是江淮地區(qū)百姓春日餐桌上的時(shí)令佳肴，更是傳統(tǒng)中醫(yī)眼中的養(yǎng)生好物。