山核桃味甘，性溫，歸腎、肺經(jīng)，具有益智健腦、補腎益精、潤燥滑腸的功效。山核桃含有豐富的蛋白質(zhì)，可為腦組織代謝提供重要的營養(yǎng)物質(zhì)。其因獨特的口感而被大眾喜愛。那么，山核桃的功效與作用、禁忌和食用方法有哪些呢？讓我們一起來看看。

        山核桃的功效與作用

1、補中益氣

山核桃具有一定的補中益氣作用，能夠增強機體免疫力，改善食欲不振等癥狀。

2、養(yǎng)血生津

山核桃還具有養(yǎng)血生津的功效，有助于調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，緩解貧血等不適癥狀。

3、潤燥滑腸

其富含油脂，能起到潤滑腸道的作用，對于治療便秘有一定的效果。

4、滋補肝腎

食用后可輔助滋養(yǎng)肝臟及腎臟，適用于肝腎陰虛所致頭暈目眩、耳鳴耳聾、須發(fā)早白、病后脫發(fā)等癥。

　　5、強壯筋骨

常食山核桃對骨骼健康有益，可以增強肌肉力量，預防骨質(zhì)疏松。

山核桃的食用禁忌

1、過敏人群

對山核桃過敏的人群則不能吃山核桃，以免食用后引發(fā)機體出現(xiàn)過敏反應，如紅斑、皮疹、皮膚瘙癢、腹痛、心跳加快等情況，嚴重時可能會出現(xiàn)呼吸停止，不利用身體健康；

2、胃腸功能嚴重紊亂的人群

山核桃內(nèi)含有較多不易被機體消化吸收的膳食纖維、脂肪等成分，對于胃腸功能嚴重紊亂的人群不建議食用山核桃，以免食用后加重胃部消化的負擔，嚴重時甚至還可能會誘發(fā)胃部疾病；

　　3、肥胖人群

山核桃屬于高能量的食物，其脂肪含量通常大于40%左右，因此不建議肥胖的人群吃山核桃，避免食用此類高熱量的食物后，加重機體肥胖的現(xiàn)象；

　　4、其他

中醫(yī)認為山核桃屬于溫性食物，具有溫補腎陽、潤肺定喘、潤腸通便的功效，但由于其中醫(yī)的性味歸經(jīng)，對于陰虛火旺、痰熱咳嗽、上火等證候的人群不宜食用山核桃，以免增加機體內(nèi)火的現(xiàn)象，如面紅目赤、便秘等。

　山核桃的食用方法

　　?1、直接食用?

山核桃可以直接食用，味道清香，也可以添加到?牛奶、?酸奶、?蜂蜜等食物中，補充營養(yǎng)。?

　　2?、煮熟食用?

山核桃碎仁可以煮熟食用，煮后的山核桃碎仁香軟，易于消化。

　　?3、炒熟食用?

山核桃可以通過炒熟的方式食用，炒熟后的山核桃碎仁香脆，易于消化。

?4、油炸食用?

山核桃碎仁可以通過油炸的方式食用，炸熟后的山核桃碎仁香脆可口，補充營養(yǎng)。

?5、制作山核桃

一口酥?將山核桃仁加入到餅干中，制作成山核桃一口酥，既美味又營養(yǎng)。?

雖然山核桃營養(yǎng)豐富，但不宜過量食用，以免引起消化不良或血脂升高等情況。此外，對山核桃過敏者應避免食用，以免出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等不良反應。