<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道非常簡單的家常菜“涼拌酸辣娃娃菜”，口感酸甜麻辣全都具....<p>大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。</p><p>今天和大家分享一道非常簡單的家常菜“<strong>涼拌酸辣娃娃菜</strong>”，口感酸甜麻辣全都具備，是夏天不可錯過的涼拌菜。</p><p>下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（涼拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8110bb29d46746dcb2e5bf1508caa5cc.jpg"/></p><p><strong>食材：娃娃菜</strong></p><p><strong>輔料：野山椒、大蔥、生姜、干辣椒、麻椒</strong></p><p><strong>調料：食鹽、白糖、雞粉、白醋、芝麻香油、辣椒紅油</strong></p><p><strong>【生拌酸辣娃娃菜】—— 香辣脆口</strong></p><p><strong>1.下面開始準備食材</strong></p><p>首先，我們準備<strong>娃娃菜三棵</strong>，把根切掉再切成細絲，娃娃菜盡量切得細一點更加入味。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（涼拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7f91a91926b0435b890948645f3fe2b7.jpg"/></p><p>切好以后，<strong>放入清水中多抓洗兩遍</strong>，把娃娃菜洗干凈，攥干水分備用。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（涼拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9593a5f01faa47578b5c8e461228bdc5.jpg"/></p><p><strong>2.下面開始準備輔料</strong></p><p>準備<strong>一小把野山椒</strong>，切成圈。</p><p>準備<strong>大蔥一段</strong>，從中間劃開，再切成蔥花。</p><p>準備<strong>生姜一塊</strong>，拍扁再切成末，放在同一個盆中，再抓入<strong>幾粒干辣椒</strong>、<strong>一小撮麻椒</strong>備用。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（涼拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2364f2774fcd43d4b2f312183aee50d1.jpg"/></p><p><strong>3.下面開始燒料汁</strong></p><p>鍋內燒油，油燒熱以后，把<strong>蔥</strong>、<strong>姜</strong>、<strong>干辣椒</strong>、<strong>麻椒</strong>倒入鍋中爆出香味，然后起鍋倒在小盆中備用。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（涼拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c3c49715125d41bb8ca05dbab6791ad0.jpg"/></p><p>這個時候娃娃菜上的水分也基本晾干了，我們把它倒入大一點的盆中，放入<strong>爆香的小料</strong>。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（涼拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a785e41019d442a18c80be8c14480768.jpg"/></p><p>再加入<strong>食鹽2克</strong>，<strong>白糖10克</strong>，<strong>雞粉2克</strong>，<strong>白醋10克</strong>，再淋入<strong>一些芝麻香油</strong>和<strong>辣椒紅油</strong>。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（涼拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(7)" src="/static/upload/image/20231217/534b70b7a07c47f59f6ab546764fda75.jpg"/></p><p><strong>用手使勁地抓揉</strong>，<strong>殺出娃娃菜中的水分</strong>，同時也能<strong>使調料與娃娃菜充分融合入味</strong>，抓揉成這樣就可以了。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（涼拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d50f8bf2fb1845c3bd193a9d9a167fc8.jpg"/></p><p>娃娃菜已經析出了很多水分，<strong>把娃娃菜撈出來擠干水分</strong>盛放在盤中，再撒上<strong>一點蔥花</strong>美味即成。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（涼拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0b746fc5cb1a4611a31cd830dd480a6e.jpg"/></p><p>好了，一道簡單又酸辣爽口的生拌酸辣娃娃菜。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（涼拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(10)" src="/static/upload/image/20231217/42afff01231c4483a6a4427ad120fe6a.jpg"/></p><p><strong>技術要點：</strong></p><p><strong>1.娃娃菜盡量切得細一點，更加入味。</strong></p><p><strong>2.調好味以后，一定要使勁抓揉出娃娃菜中的水分，這樣成菜會更加入味。</strong></p><p><strong>關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！