但凡吃過香椿的人，十有八九都吃過香椿炒雞蛋。香椿炒雞蛋不僅做法雞蛋，而且營養要比一般的做法更高。那么，香椿炒雞蛋用焯水嗎？香椿炒雞蛋怎么焯水？

香椿炒雞蛋用焯水嗎

香椿炒雞蛋，香椿要先焯水，這樣口感更清香，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補腎強身健體的功效，特別適合青少年增強體質。

1、將香椿氽燙好后撈出。

2、將洗凈的香椿稍微切碎加入雞蛋拌勻。#芒種詩句勵志小故事#

3、鍋燒熱倒油后加入蛋液炒熟。#李嘉圖#

4、加鹽調味炒熟后裝盤即可。

香椿炒雞蛋的做法

香椿炒雞蛋最簡單的食用香椿的家常做法，金黃翠綠相間，香椿味濃。而不同地區吃香椿有不同的吃法，不過，煎的，炸的，還是涼拌的各有各的特點。

食材明細：香椿 一小把，雞蛋2個，蝦仁適量，鹽適量

1、香椿洗凈分兩份，一份切碎

2、放入已經大散的雞蛋，雞蛋中加好鹽，靜置2分鐘

3、另一份切段

4、蝦仁洗凈焯熟

5、油鍋入雞蛋香椿，翻炒熟后倒入蝦仁

6、再倒入另一半香椿翻炒熟加鹽即可。#名校#

制作技巧

1、香椿為發物，根據自己的身體來選擇吃與不吃。

2、香椿焯燙可在水中加點鹽，這樣香椿顏色碧綠不會變色。#國債使用#而且經過焯燙后的香椿香味才能更加的濃郁。

3、炒的時候火不要太大，免得糊掉。

4、雞蛋液攤成較厚的餅子，切條。

5、可以根據個人喜好，加入不同的材料，做出獨特風味的香椿炒雞蛋。