1、將60克雞蛋打入碗中，加入4克酵母、10克白糖，攪拌均勻。

2、加入230克面粉，分次加入，邊倒邊攪拌，攪拌至絮狀，再加入10克油。

3、揉成中度軟硬的面團，密封醒發至兩倍大。

4、醒好之后，桌上撒5克干面粉防粘。

5、將面揉搓排氣，揉5分鐘左右，排氣越干凈，二次醒發后做出的面食越暄軟細膩。然后直接搓成長條，切成小劑子，在桌上刷一層油防粘，由外向內按壓，搓成圓形，全部搓好之后刷上一層油。

6、蓋上保鮮膜，醒發至三倍大，起鍋開小火，油溫五成熱下入面團，全程小火慢炸。

7、炸至底面金黃翻面，炸至兩面金黃出鍋，裹上一層白砂糖。