<span class="answer">導讀</span>醬爆茄子屬于川菜，是一道別具特色的名菜。醬爆茄子是大眾比較喜愛的一道家常菜，它顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，適合老少皆宜的家常菜。醬香茄子拋開它的口感不說，....<p>醬爆茄子屬于川菜，是一道別具特色的名菜。醬爆茄子是大眾比較喜愛的一道家常菜，它顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，適合老少皆宜的家常菜。醬香茄子拋開它的口感不說，單說它的菜色，你都必會多吃一碗米飯。茄子還有很多功效呢？有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。它的營養價值還很高，其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽 堿、蛋白質、鈣、磷，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有較豐富的Vpp。不僅做法簡單，吃起來還比肉香，咬一口，軟軟的，吸足了湯汁，配上一碗米飯，絕了！</p><p><img alt="醬爆茄子的簡單做法大全竅門（醬爆茄子怎么做才好吃呢）(1)" src="/static/upload/image/20231217/db4ba0fabd8b45ee850c5c3dbb0529b0.jpg"/></p><p>食材</p><p>紫皮茄子，姜，蒜，蔥，蠔油，生抽，老抽，鹽，雞粉，香辣醬。</p><p>做法</p><p>1.姜、蒜切片、蔥白切段、茄子切塊備用。</p><p><img alt="醬爆茄子的簡單做法大全竅門（醬爆茄子怎么做才好吃呢）(2)" src="/static/upload/image/20231217/bca5d5fb9cc34d3bbed2fa1a0b261243.jpg"/></p><p>2.起鍋熱油，茄子放入鍋中油炸炸至茄肉呈微黃色時控油盛出備用。</p><p><img alt="醬爆茄子的簡單做法大全竅門（醬爆茄子怎么做才好吃呢）(3)" src="/static/upload/image/20231217/758d3ac23c3c4c86812a5ba44eb658af.jpg"/></p><p><img alt="醬爆茄子的簡單做法大全竅門（醬爆茄子怎么做才好吃呢）(4)" src="/static/upload/image/20231217/626f9699ee7b436b8e5219f86a735db7.jpg"/></p><p>3.取一個小碗，加一勺蠔油、兩勺生抽、幾滴老抽調成醬汁。</p><p><img alt="醬爆茄子的簡單做法大全竅門（醬爆茄子怎么做才好吃呢）(5)" src="/static/upload/image/20231217/acd3b05176434ba290da1753bf239641.jpg"/></p><p>4.另起鍋熱油，下姜、蒜、蔥白小火炒香，再加入一勺香辣醬炒出紅油。</p><p><img alt="醬爆茄子的簡單做法大全竅門（醬爆茄子怎么做才好吃呢）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2c21343f81a9429db14561e4e85f1d7e.jpg"/></p><p><img alt="醬爆茄子的簡單做法大全竅門（醬爆茄子怎么做才好吃呢）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3aead9eb846d4d439edcd9373b369126.jpg"/></p><p>5.加入炸好的茄子大火翻炒幾下，最后倒入醬汁、鹽和雞精調味即可。</p><p><img alt="醬爆茄子的簡單做法大全竅門（醬爆茄子怎么做才好吃呢）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4c8126f404a246a2b05b0582e02a1ef7.jpg"/></p><p><img alt="醬爆茄子的簡單做法大全竅門（醬爆茄子怎么做才好吃呢）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1138187333f9429eb77f5cf90d151caf.jpg"/></p><p>6.美味的醬香茄子就做好啦！</p><p><img alt="醬爆茄子的簡單做法大全竅門（醬爆茄子怎么做才好吃呢）(10)" src="/static/upload/image/20231217/599d4d6a74a94884b63afe78131b5bb3.jpg"/></p><p>小貼士</p><p>1.油溫足夠熱時才下茄子油炸炸好的茄子再過濾一下油，這樣做出的茄子就不油膩。</p><p>2.調制的味汁加入醬油和蠔油均有咸味，所以最后只需要加入一點點鹽。</p><p>3.黑皮茄子顏色太深，建議選用紫皮茄子，這樣做出來的顏色更好看。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！