摘要：最經典的五道下酒菜介紹 最好的下酒菜是什么中國酒文化自古以來就已經存在，并在不同時期和地區形成了各具特色的飲酒習俗和文化。在中國，酒不僅僅是一種飲料，也是一種文化和情感交流的載體，與生活和社交密不可分。我們一起來看看吧！

中國酒文化自古以來就已經存在，并在不同時期和地區形成了各具特色的飲酒習俗和文化。在中國，酒不僅僅是一種飲料，也是一種文化和情感交流的載體，與生活和社交密不可分。中國有著豐富的傳統酒文化，如茶酒、黃酒、白酒、米酒等等，每種酒都有其特有的制作工藝和品味方式。其中，白酒是中國最具代表性的酒類之一，又被稱為“國酒”，在中國文化中有著重要的地位和象征意義。而在傳統的酒文化中，下酒菜絕對是不可缺少的一環。喝酒時配上一些可口的小菜，不僅可以緩解喝酒帶來的壓力，還能讓整個酒席更具滋味。#mw#接下來，小編就為你介紹五種最經典的下酒菜。#影子是誰#

一、花生米

花生米是很多人喝酒時必備的下酒菜，花生米除了當下酒菜之外，還能檢驗一個人是否喝多了，如果夾花生米都困難了，那么八成也就快醉了。

推薦食譜【話梅醋醋泡花生】

主要食材：紅皮花生 食用油 話梅 蜂蜜 香醋 蠔油

1、準備半斤的花生米，放入瀝水籃里面，然后用清水將花生表面的灰塵清洗一下，清洗干凈后用廚房紙巾將表面的水分擦干。

2、冷鍋倒入稍微多倒一些油，然后倒入花生米，接著開小火翻炒，隨著不斷翻炒，花生米會出現噼里啪啦的響聲，等到噼啪聲音逐漸消失，說明就炸好了，可以出鍋了。

3、出鍋后可以將花生米自然冷卻，讓它變得酥脆一些。

4、鍋里倒入100克香醋，再放幾顆話梅，開大火將香醋煮開，然后加入一勺蠔油，攪拌均勻，攪均勻后關火降溫。

5、溫度降到30度左右時，加入一勺的蜂蜜，將蜂蜜攪拌融化，將醋汁淋在花生里面，然后翻拌一下，讓每一顆花生都沾上醋汁。

6、最后撒上蔥花就可以上桌了，簡單好吃的醋泡話梅花生就做好了。

二、毛豆

夏天正是毛豆大量上市的季節，用它做成的下酒菜，可是很受歡迎，正所謂“毛豆陪酒，越喝越有”。

推薦食譜【酸辣毛豆】

主要食材：毛豆、大蒜、小米椒、檸檬、泰式檸檬汁

1、毛豆先加入一勺鹽，然后抓洗干凈。浸泡5分鐘可以更加干凈。

2、泡好的毛豆用剪刀把2頭剪掉，這個過程雖然麻煩一點，但是會讓毛豆更加入味。#回響慕達夫有何秘密（慕達夫為什么不說實話）#

3、處理好的毛豆冷水下鍋，加八角、香葉、和適量的鹽，加上一勺小蘇打，這樣毛豆就更加翠綠，攪拌均勻后大火煮開。

4、大火煮開后再煮8分鐘即可，讓毛豆有些底味，煮好后關火迅速撈入冰水里面，這樣毛豆就不會發黃了。

5、瀝干水分后倒入檸檬、小米椒、蒜末，再來一點芥末，再來一包泰式檸檬汁，別的調料就不需要了，用右手充分抓均勻即可。#曹曦文#

三、拍黃瓜

涼拌黃瓜是一道傳統菜肴，可以作為家常菜，也能成為宴客菜，更可以成為下酒菜，是老百姓都很喜歡的一道家常美味。

推薦食譜【涼拌黃瓜】

主要食材：黃瓜 花生 大蒜 小米椒

1、黃瓜放入盆里倒入一些小蘇打，很多人洗黃瓜都是直接用水沖，其實黃瓜表面也挺臟的，用小蘇打洗的就比較干凈。

2、洗干凈的黃瓜把兩頭切掉，然后放入塑料袋子里面拍碎，直接用刀拍也可以，但是黃瓜瓤可能會濺的到處都是，拍碎后取出來，然后斜刀將黃瓜切成小段，加入一勺鹽，一勺白糖，攪拌均勻沙水10分鐘，夏天我一般放入冰箱冷藏1個小時，這樣吃著特別脆爽。#孔令輝的妻子#

3、準備一些大蒜切成末，小米椒切成圈，冷鍋涼油，倒入適量的花生米，然后中小火把花生米炒熟，炒到花生米噼里啪啦作響就可以了，炒好后直接倒入蒜末里面放涼。

4、這個時候黃瓜也沙出了很多水，咱們把水倒掉，料碗里放2勺香醋，兩勺生抽，一勺香油，一勺蠔油，再來點兒花椒粉，將料汁兒攪拌均勻。

、然后將料汁兒淋入黃瓜里面，然后將料汁和黃瓜攪拌均勻就可以裝盤了，撒上芝麻就就可以享用了。

四、皮蛋

俗話說“喝酒配皮蛋，給個神仙都不換”，可見皮蛋是多么的受人喜歡。

推薦食譜【涼拌皮蛋】

主要食材：皮蛋 紅椒 綠椒 內酯豆腐

1、準備5個皮蛋冷水下鍋，把它煮上8分鐘，這樣能減少松花蛋的氨氣味道，吃著更可口，煮好后放入清水里面過涼，然后把外殼剝掉。

2、準備一盒內酯豆腐，把它倒在案板上，然后切成小方塊，內酯豆腐細膩嫩滑，搭配皮蛋特別美味，而且用它做豆花也特別好吃。

3、刀上抹點油，將剝好的皮蛋切成6等分，這樣好切不容易粘刀，切好后直接擺到盤子周圍。

4、接下來我們調個料汁，準備一些大蒜切碎，小米椒和綠椒都切成圈，然后把它們混合在一起，剁得更碎一些，這樣口感很好，剁好后放入碗中，加入鹽，生抽，芝麻香油，辣椒油，一點點味精攪拌均勻。

5、拌好的料汁直接淋在豆腐上面就可以上桌了。

五、豬頭肉

老話說“豬頭肉配燒酒，老丈人喝得扭著走”，香而不膩的豬頭肉吃著確實香，一盤肉一瓶酒，隨隨便便喝天亮。

推薦食譜【涼拌豬頭肉】

1、豬頭肉切成厚厚的薄片，準備黃瓜洗凈后拍碎，然后再斜刀切成小塊，放入盆中。

2、接著放蒜末小米辣，蔥絲、香菜、花生米。

3、調味加生抽、香醋、雞精、一勺老干媽，適量香油，一小勺白糖，然后戴上手套給它抓拌均勻即可。