1、巖茶是烏龍茶類，產于福建武夷山中的巖縫里，并因此得名，是烏龍茶中的極品，是采摘武夷山上稍成熟的鮮葉，經過萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、挑揀、復焙等工序制成。

2、巖茶具有條索緊結，葉端扭曲似蜻蜓頭，色澤烏褐油潤的特點，沖泡后茶湯橙黃明亮，葉底軟亮，綠葉紅鑲邊，香氣帶有花果香型，滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。

3、巖茶雖然在制作過程中未經窨花，卻在沖泡后能夠聞到濃郁的鮮花香，品飲之后甘馨可口，回味無窮，茶湯過喉時能讓人品味到類似于冰糖般的滋味，又或是類似于薄荷般的涼甜感。