摘要：客家十大特產(chǎn)美食盤(pán)點(diǎn)客家菜是中國(guó)非常著名的地方菜系之一，源自中國(guó)的客家民系，以其濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味和獨(dú)特的烹飪技法而聞名?？图也说奶攸c(diǎn)是口味鮮美，做法獨(dú)特，注重原汁原味和食材的養(yǎng)生功效。我們一起來(lái)看看吧！

客家菜是中國(guó)非常著名的地方菜系之一，源自中國(guó)的客家民系，以其濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味和獨(dú)特的烹飪技法而聞名。客家菜的特點(diǎn)是口味鮮美，做法獨(dú)特，注重原汁原味和食材的養(yǎng)生功效?？图也俗龇ㄘS富多樣，有蒸、煮、炒、燒、炸等多種烹飪方法，能夠充分保留食材的原汁原味。不同地區(qū)的客家菜也有各自的特色，例如臺(tái)灣的客家菜注重清淡口味，馬來(lái)西亞的客家菜則更加辛辣和濃重。無(wú)論是哪一種，客家菜都是中國(guó)飲食文化中的珍品，給人以舌尖上的享受和文化的體驗(yàn)。今天，小編就為大家介紹一下客家的十種特產(chǎn)美食。

1、米酒

客家米酒是一種具有傳統(tǒng)特色的名酒，客家人用古老的手法把糯米轉(zhuǎn)為香甜可口的米酒。#郭濤個(gè)人資料#如汀州的客家酒娘、寧化的客家水酒、五華的長(zhǎng)樂(lè)燒、興寧的齊昌白、梅縣區(qū)、梅江區(qū)的客家娘酒、贛州的麥飯石、龍南的釀米酒、龍巖的沉缸燒都是經(jīng)久不衰的名酒，清甜可口的口感讓人欲罷不能。

2、筍干

筍干是把筍通過(guò)殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片等處理后進(jìn)行自然晾曬烘干，而成的客家特產(chǎn)。制成的筍干具有豐富的纖維素、氨基酸等微量元素，對(duì)降低脂肪，血糖有幫助，同時(shí)也有增進(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒的功效，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

3、豆腐干

豆腐干是客家人逢年過(guò)節(jié)送禮的必需品之一，其中又以長(zhǎng)汀豆腐干最為出名。長(zhǎng)汀豆腐干始于唐朝開(kāi)元年間，距今已有1200多年的歷史。與其他地區(qū)的豆腐干不同，長(zhǎng)汀豆腐干是以酸漿(酸的豆腐水)作媒介，控制火候，用大瓢盛大酸漿往速效中徐徐注入，使豆腐腦緩緩凝結(jié)，再經(jīng)濾壓而成。

4、新港湖鮮

新港湖鮮包括了萬(wàn)綠湖中野生的桂花魚(yú)、鱔魚(yú)和石鯰魚(yú)仔，因河流水質(zhì)好，這里養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)肉質(zhì)堅(jiān)滑、味道清甜、而且沒(méi)有任何的泥腥味，不管是蒸或者燉都很鮮美。#雜交水稻之父#

5、炸角子

炸角子是每一戶客家人都會(huì)做的小吃，它的做法與北方的餃子比較相似，只不過(guò)里面的餡料有著很大的差異，炸角子是包的芝麻、花生、椰蓉、白糖等等。

6、水蒸雞

水蒸雞是客家的特色菜，它是用散養(yǎng)在山間吃蟲(chóng)草谷物長(zhǎng)大雞做的菜，客家人將整只處理好的雞放入鍋中蒸熟，配上一疊調(diào)好的醬汁，吃的時(shí)候直接用手撕著吃，滋味特別的棒。

7、炸芋圓

客家人逢年過(guò)節(jié)都少不了芋圓，這里的做法是將芋頭去皮切絲，然后和著粘米粉和鹽一起搌成干餡備用，然后將干餡捏薄之后放去油鍋中炸熟撈出，放到壇中密封起來(lái)，等到節(jié)假日的時(shí)候就可以取出享用了。

8、腐竹

又稱腐皮，是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品，也是華人地區(qū)常見(jiàn)的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。#赤壁賦原文#但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。

9、梅菜干

梅菜干有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別，多是居家自制。做法是使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝壇。菜干油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開(kāi)胃。故紹興地區(qū)居民每至炎夏必以干菜燒湯，其受用無(wú)窮也，至于“梅干菜切肉”更為紹興特色菜肴，已入《中國(guó)菜譜》。

10、老鼠干

提起老鼠可能很多人都很害怕，但客家鄉(xiāng)野的“老鼠干”卻是福建著名的“閩西八大干”之一，也是客家人招待貴賓的佳肴。#王李丹妮電影#長(zhǎng)于山野的老鼠干問(wèn)起來(lái)香、吃起來(lái)嫩，實(shí)在讓人回味無(wú)窮。