<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，我是慧慧，這個(gè)季節(jié)千萬不要錯(cuò)過用蓮藕包的餃子，今天給家人們包一鍋蓮藕餃子，我會(huì)從和面到調(diào)餡，詳細(xì)地分享給大家，包出來餃子外皮柔軟勁道，調(diào)餡料鮮香又味....<p>大家好，我是慧慧，這個(gè)季節(jié)千萬不要錯(cuò)過用蓮藕包的餃子，今天給家人們包一鍋蓮藕餃子，我會(huì)從和面到調(diào)餡，詳細(xì)地分享給大家，包出來餃子外皮柔軟勁道，調(diào)餡料鮮香又味美。下面來看一下吧。</p><p><img alt="蓮藕餃子餡有點(diǎn)甜（立秋后多給家人吃蓮藕餡的餃子）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d9938f0432664ba6b45c286825312092.jpg"/></p><p>首先在大碗里加入300克面粉，加入兩克鹽，加入170克的清水，邊加邊攪拌，攪拌成棉絮狀，下手揉成一個(gè)軟硬適中，光滑細(xì)膩的面團(tuán)，放一邊休息一會(huì)。</p><p><img alt="蓮藕餃子餡有點(diǎn)甜（立秋后多給家人吃蓮藕餡的餃子）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7489d0868040428bb818591a553ba729.jpg"/></p><p>準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的蓮藕， 選擇蓮藕的時(shí)候，最好是選擇兩頭有藕結(jié)的，這樣蓮藕里面會(huì)非常的干凈，用削皮刀削去外皮， 清洗干凈，再改刀切成薄片，再切成絲，最后切成小一點(diǎn)的丁，如果切到不夠小的話，可以再剁得更碎一些。把切好的蓮藕放在盤子里邊備用，在準(zhǔn)備一小把韭菜，切成韭菜末，不喜歡韭菜的也可以換成香蔥，切好和蓮藕放在一起。</p><p><img alt="蓮藕餃子餡有點(diǎn)甜（立秋后多給家人吃蓮藕餡的餃子）(3)" src="/static/upload/image/20231217/485292a24b7a4dbe8c368ffb7fd6b71b.jpg"/></p><p>準(zhǔn)備一斤肉餡，放入姜末，加入3克食用鹽，生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、先攪拌均勻，再加入花椒大料水，分三次加，每次加都要充分的攪勻。一直把餡料調(diào)到特別黏稠的狀態(tài)就好了，接下來加入切好的韭菜末，和蓮藕碎，再加入適量的熟油，香油，用筷子充分地?cái)噭?，要多攪一?huì)兒，一直把肉餡攪拌成這個(gè)狀態(tài)就好了。</p><p><img alt="蓮藕餃子餡有點(diǎn)甜（立秋后多給家人吃蓮藕餡的餃子）(4)" src="/static/upload/image/20231217/331272718683469a81f8797612a30e8c.jpg"/></p><p>醒好的面團(tuán)，放在案板上用刀 切成長(zhǎng)條，再把面劑搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小面劑。再分別把每個(gè)小面劑按扁，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮。再放上餡料，再根據(jù)自己喜歡的手法包起來，像視頻中這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的大肚水餃就包好了。</p><p><img alt="蓮藕餃子餡有點(diǎn)甜（立秋后多給家人吃蓮藕餡的餃子）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2437a07bdfc3401c9b738e9a0904d15b.jpg"/></p><p>提前燒一鍋水，下入包好的水餃，用鏟子貼著鍋邊推一下，防止粘鍋， 大火把水燒開，這種肉餡餃子需要打2-3次水，一直煮的餃子全部都浮在表面就行了，變得胖嘟嘟的，這樣咱們的蓮藕餡餃子就做好了。</p><p><img alt="蓮藕餃子餡有點(diǎn)甜（立秋后多給家人吃蓮藕餡的餃子）(6)" src="/static/upload/image/20231217/079aedace7f24b8e967b1d1d27d52e75.jpg"/></p><p>每個(gè)餃子都是皮薄餡足，從外邊隱約能看到里邊的餡料，餃子皮柔軟勁道，餡料鮮香味美，香味十足，吃的時(shí)候還可以調(diào)上一份自己喜歡吃的蘸料，那就更過癮了，每次做蓮藕餃子，家人都特別的愛吃。喜歡吃蓮藕餃子的朋友趕緊收藏起來試一下吧，拜拜。</p><p><img alt="蓮藕餃子餡有點(diǎn)甜（立秋后多給家人吃蓮藕餡的餃子）(7)" src="/static/upload/image/20231217/295307ffc9f244c2ba7964902d5c6b14.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！