<span class="answer">導讀</span>鹵鴨翅食材明細：鴨翅4只潮汕老鹵1袋姜適量蒜頭適量芫荽頭適量鹽適量醬油適量冰糖適量制作步驟：1.姜、蒜頭切片，芫荽（即香菜）頭洗凈，潮汕老鹵一袋，里面有一袋....<p><strong>鹵鴨翅</strong></p><p><img alt="怎么做鴨翅最簡單還好吃（教你做11種鴨翅實在太美味了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1aa3b008543946fb8dace5c11ac7b612.jpg"/></p><p>食材明細：</p><p>鴨翅4只 潮汕老鹵1袋 姜適量 蒜頭適量 芫荽頭適量 鹽適量 醬油適量 冰糖適量</p><p>制作步驟：</p><p>1.姜、蒜頭切片，芫荽（即香菜）頭洗凈，潮汕老鹵一袋，里面有一袋老鹵包配料（內含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老鹵膏配料（內含：鹽、味精、水、變性淀粉、呈味核苷酸二鈉、肉類提取物、食用香料共6克）。</p><p>2.鴨翅拔去剩余的小毛，洗凈，從關節處切開。</p><p>3.往半鍋清水中加入潮汕老鹵包、蒜片、姜片和芫荽頭，旺火燒開。</p><p>4.燒出味后撈去泡沫等雜質。</p><p>5.轉文火，加入鹽、醬油、冰糖（6顆），熬至香料出味后即為鹵汁。</p><p>6.棄去芫荽頭，加入鴨翅，旺火燒開。</p><p>7.待鴨翅六七成熟時加入老鹵膏，中小火熬煮至熟。</p><p>8.熄火冷卻入味，再旺火燒開，再熄火冷卻入味，重復以上操作四五次。在這個過程還要時不時翻動鴨翅，使其入味均勻。</p><p>9.多次冷卻燒開鹵制之后即可撈出裝盤。老鹵汁裝在保鮮盒中收入冰箱冷藏，以后可以再鹵。</p><p><strong>五香鹵鴨翅</strong></p><p><img alt="怎么做鴨翅最簡單還好吃（教你做11種鴨翅實在太美味了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/470f3f1582a944afb9f807568723cf22.jpg"/></p><p>食材明細：</p><p>鴨翅300克 鹵水汁適量 老抽1茶勺 料酒適量 生姜3片 香蔥2根 紅棗2顆 桂皮一小節 八角2個 干紅椒2個 枸杞10來顆 小茴一點點 丁香3顆 香葉3片</p><p>制作步驟：</p><p>1.鴨翅洗干凈，切開。</p><p>2.鍋中水燒開，放入鴨翅綽去血水。</p><p>3.再次用清水清洗干凈。</p><p>4.準備上述鹵味材料。</p><p>5.鍋中加入鹵水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有鹵味材料，再加一湯勺老抽，半湯勺白糖。</p><p>6.燒開后放入鴨翅，再加入少許料酒。</p><p>7.蓋上蓋子，大火燒開轉小火煮半小時關火。再悶上半小時左右。</p><p>8.裝盤即可食用。</p><p>五香鹵水鴨翅做法小貼士：</p><p>1：鴨翅要先綽去血水。</p><p>2：鹵料里的桂皮和丁香，千萬別放多了，多了有藥味。</p><p>3：老抽不加也可以，但顏色會比較淡。</p><p>4：喜歡辣的可以多放點辣椒。</p><p>5：我的鹵水汁比較咸，所以我沒另外加鹽。喜歡咸的可以加一點，依據各人喜好。</p><p><strong>鹵水鴨翅</strong></p><p><img alt="怎么做鴨翅最簡單還好吃（教你做11種鴨翅實在太美味了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d65a74cb342f471c838c7f859594f504.jpg"/></p><p>食材明細：</p><p>鴨翅4個 鹵水汁一碗 姜4片蔥 3段</p><p>制作步驟：</p><p>1.鴨翅洗干凈，切成2段，姜切片，蔥3段。</p><p>2.把材料放到裝有冷水的煲中。</p><p>3.大火煮開，加入料酒。</p><p>4.煮到酒味沒啦，把鴨翅撈出，水倒掉。</p><p>5.把鴨翅到入煲中，加入鹵汁：清水1：4，鹵汁過鴨翅面就可以啦。</p><p>6.大火煮開，然后小火慢燉，煮到鴨翅用牙簽可以如果刺穿就可以啦。</p><p>7.美味的鹵鴨翅就好。</p><p><strong>蜜汁醬鴨翅</strong></p><p><img alt="怎么做鴨翅最簡單還好吃（教你做11種鴨翅實在太美味了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e84274a15678430b8ea35f3d2c571589.jpg"/></p><p>食材明細：</p><p>鴨翅8個 紅糖6勺子 八角一個 花椒水兩碗 干辣椒兩個 蔥姜蒜適中 香葉一片 陳皮一片 咸陽一勺 雞精一勺 料酒一勺 生抽兩勺 老抽兩大勺 蠔油一勺</p><p>制作步驟：</p><p>1.把鴨翅洗干凈，去掉表皮雜質</p><p>2.鍋內倒入少許料酒，把剛才去過表皮雜質的鴨翅煮一下，進一步去吃雜質和血</p><p>3.配腌制的汁：生抽，老抽干辣椒，蔥姜蒜，花椒水，紅糖，耗油，八角，陳皮，香葉</p><p>4.腌制30分鐘5.腌制好以后上火煮45分鐘，開小火</p><p>6.重新拿一個鍋，放入，紅糖，生抽，老抽，蠔油，把剛才煮好的汁要兩勺。</p><p>7.開小火放入煮好的鴨翅</p><p>8.翻炒收汁即可</p><p>9.成品圖</p><p>蜜汁醬鴨翅做法小貼士：</p><p>1：鴨翅先洗干凈，完了再永嘉了料酒的水煮一下，可以進一步除去雜質</p><p>2：先腌制再煮，可以使味道更濃郁，就算骨頭也可以入味</p><p>3：用煮過的汁再次翻炒，這樣目的是讓汁更好的浸透肉質</p><p><strong>家常</strong><strong>芋艿</strong><strong>燒鴨翅</strong></p><p><img alt="怎么做鴨翅最簡單還好吃（教你做11種鴨翅實在太美味了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b8ba094310e842b69888d7ab96378c93.jpg"/></p><p>食材明細：</p><p>芋頭5個 鴨翅8個 大蔥1節 姜適量 干紅椒4個 蜂蜜3茶匙 八角3個 油2茶匙 鹽1茶匙 胡椒適量</p><p>制作步驟：</p><p>1.準備好食材（青椒沒用上）。</p><p>2.芋頭去皮、洗凈、切厚片。</p><p>3.鴨翅收拾干凈、剁成兩段。</p><p>4.坐鍋燒水，將鴨翅焯一會；撈起，擦干水分。</p><p>5.鍋中油燒熱，爆香姜片，下鴨翅翻炒。</p><p>6.加入八角、干紅椒、大蔥，炒至出油。</p><p>7.加入蜂蜜，給鴨翅均勻上色。</p><p>8.倒入芋頭，加入鹽、胡椒翻炒均勻。</p><p>9.加入適量涼水，大火煮開，小火慢煮30分鐘，收汁即可。</p><p><strong>紅燒鴨翅</strong></p><p><img alt="怎么做鴨翅最簡單還好吃（教你做11種鴨翅實在太美味了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1c9e4eb8c67e4344b8f6f165c2f395a0.jpg"/></p><p>食材明細：</p><p>鴨翅一斤 陳皮一片 小茴香幾顆 草果一顆 桂皮兩片 八角兩顆 花椒五粒 干辣椒五顆 姜五片 蔥兩根 整蒜五顆 料酒兩勺 醬油兩勺 老抽一小勺 糖一小勺</p><p>制作步驟：</p><p>1.將鴨翅處理干凈，焯去血沫，備用。.鍋中放少量油，將香料（陳皮，小茴香，草果，桂皮，八角，花椒）爆香。</p><p>2.放入姜片，整蒜瓣，蔥段，干辣椒，炒香。</p><p>3.放入料酒，醬油，老抽，糖，翻炒幾下后放入焯好的鴨翅。</p><p>4.加入一小碗水，大火燒開后，倒入砂鍋，轉小火，燜1.5小時。</p><p>5.鴨翅軟糯就可以出鍋啦，非常美味，同時非常有營養哦在這個月圓的日子，無論你和家人是否能夠團圓，來一碗鴨翅暖暖自己的心窩吧。</p><p><strong>醬香鴨翅</strong></p><p><img alt="怎么做鴨翅最簡單還好吃（教你做11種鴨翅實在太美味了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f228ba8067ae493194c7b0f46333d7d7.jpg"/></p><p>食材明細：</p><p>鴨翅適量 菜椒適量 姜適量 干辣椒適量 指天椒適量 蔥適量 胡蘿卜適量 干淀粉適量 料酒適量 沙茶醬適量 柱候醬適量 蠔油適量 香油適量 五香粉適量</p><p>制作步驟：</p><p>1.原料圖。</p><p>2.如圖，將菜椒、姜、胡蘿卜切絲，干辣椒剪碎，指天椒切碎，蔥切段。</p><p>3.鴨翅切小塊洗凈瀝干。</p><p>4.備一大碗，放入切好的鴨翅、姜絲、干辣椒、指天椒、蔥段、胡蘿卜絲和腌料腌20分鐘。</p><p>5.燒鍋下入少許油，倒入腌好的鴨翅，中小火炒香。</p><p>6.兌入適量的高湯或者熱水，蓋上鍋蓋小火燜15分左右至收汁。</p><p>7.放入切好的菜椒絲略炒，淋入香油即可。</p><p><strong>香鹵鴨翅</strong></p><p><img alt="怎么做鴨翅最簡單還好吃（教你做11種鴨翅實在太美味了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/979bcaf2439b43048026fe6f9f1c727b.jpg"/></p><p>食材明細：</p><p>鴨翅500克 蔥3根 姜4片 蒜4瓣 八角2個 桂皮一塊 草果一個 山楂少許 茴香少許 干辣椒少許 料酒1大勺 甜糯米酒50毫升 老抽適量 鹽適量 雞精適量</p><p>制作步驟：</p><p>1.炒鍋放適量清水（能沒過鴨翅即可），加料酒、一片生姜，煮沸，將鴨翅焯一下。</p><p>2.焯好的鴨翅撈出控水備用。</p><p>3.炒鍋放適量油，燒熱，下鴨翅爆炒2分鐘。</p><p>4.放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒勻。</p><p>5.放醬油，炒勻后，加適量肉湯或清水，將其余的配料加入，大火燒開轉小火燒30分鐘左右。</p><p>6.至湯汁濃稠，轉大火收汁，不停翻炒，至湯汁均勻裹在鴨翅上即可。</p><p><strong>烤鴨翅</strong></p><p><img alt="怎么做鴨翅最簡單還好吃（教你做11種鴨翅實在太美味了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a158bbcb01484d17b4296c5540be790e.jpg"/></p><p>食材明細：</p><p>鴨翅500g 大喜大烤肉醬適量</p><p>制作步驟：</p><p>1.鴨翅洗凈瀝干水分</p><p>2.準備容器和一包大喜大微辣的烤肉醬</p><p>3.鴨翅放入容器中，倒入一半的烤肉醬</p><p>4.接著放鴨翅，倒入剩下的烤肉醬</p><p>5.攪拌均勻6.放入冰箱2-3個小時</p><p>7.放入烤箱200度20分鐘左右就好了。</p><p><strong>五香鴨翅</strong></p><p><img alt="怎么做鴨翅最簡單還好吃（教你做11種鴨翅實在太美味了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1b839a97278c4133a7b33df256298254.jpg"/></p><p>食材明細：</p><p>鴨翅1000克 香芹25克 香菜20克 香蔥20克 紅尖椒適量 大蔥、姜片適量 花椒5克 八角3克 小茴香5克 草果2顆 桂皮3克 碧波2顆 冰糖25克 生抽10克 老抽5克 食鹽25克</p><p>制作步驟：</p><p>1.鴨翅洗凈放入開水鍋中焯一下撈出備用。砂鍋放入草墊（防粘鍋）將大蔥切段，老姜切片放入鍋中。花椒、八角、小茴香、桂皮、碧波、草果用紗布或調料盒裝好放入鍋中，焯好的鴨翅均勻碼放鍋內。加老抽、生抽、食鹽調色調味。加入冰糖和水沒過鴨翅。大火燒開中火燜煮十分鐘轉小火50分鐘。</p><p>2.鍋中鴨翅鹵制半小時將香芹、香菜、香蔥挽成結，紅尖椒撒在鴨翅上，加入沙鍋30分鐘后出鍋。</p><p>3.鹵制好的鴨翅即可熱吃也可涼吃。放入冰箱可保存3至4天。</p><p><strong>啤酒鴨翅</strong></p><p><img alt="怎么做鴨翅最簡單還好吃（教你做11種鴨翅實在太美味了）(11)" src="/static/upload/image/20231217/4f0448eb3f5a45a48f1c29dd3770d367.jpg"/></p><p>食材明細：</p><p>鴨翅適量 青椒適量 八角適量 鹽適量 啤酒適量 花椒適量 蔥段適量 姜片適量 蒜瓣適量 老抽醬油適量 料酒適量 醋適量 紅尖椒適量</p><p>制作步驟：</p><p>1.洗凈鴨翅，放進開水里焯水取出血沫，來出后放涼，用小鑷子夾去短小的鴨毛。（焯水后才好夾）</p><p>2.鍋里倒油燒熱（油不能少，因為鴨翅本身較干），放入調料A熗出香味，然后倒入鴨翅翻炒，一定要炒到感覺鴨翅“冒油”了為止。然后倒入適當老抽繼續炒，直到醬油上色。如果不炒到上色，做出來的會難看又難吃。</p><p>3.倒入啤酒，量要沒過鴨翅，放鹽，一大勺料酒，一勺醋（可以提鮮），大火燒開，轉小火慢慢燉。中途不要翻弄。</p><p>4.汁快收干時放點切好的青椒在里面，味道更香濃。我喜歡帶點甜味的，就在汁快收干時放了兩粒冰糖，這樣做出來的菜會很透亮，湯汁很稠。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！