<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味青椒釀肉是一道傳統(tǒng)的川菜，主要原材料有青椒、豬肉碎、馬蹄等，輔料有蔥姜蒜、雞蛋、....<p><strong>大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味</strong></p><p>青椒釀肉是一道傳統(tǒng)的川菜，主要原材料有青椒、豬肉碎、馬蹄等，輔料有蔥姜蒜、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、老抽，糖、香醋等精心制作而成，口感麻辣鮮香。</p><p><img alt="菜椒釀肉最正宗的做法（飯店的青椒釀肉怎么做好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/83790b3a-6cfa-48e2-9a70-f7b7a53069d0.jpg"/></p><p>辣椒釀肉</p><p>這道菜里面的辣椒，含有豐富的維生素C，對(duì)心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇方面，都能起到一定的輔助治療作用。也是一道營養(yǎng)美味的家常菜。</p><p><img alt="菜椒釀肉最正宗的做法（飯店的青椒釀肉怎么做好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ae451ebf-00c7-4b25-8289-c4fca692075e.jpg"/></p><p>青辣椒</p><p>今天就給大家分享一道青椒釀肉，所用食材和調(diào)料放在文章結(jié)尾，具體做法請(qǐng)看我們的操作</p><p><img alt="菜椒釀肉最正宗的做法（飯店的青椒釀肉怎么做好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7c96d70b7b1c48329c8bc91dc61d62b9.jpg"/></p><p>青椒釀肉</p><p>準(zhǔn)備剁好的肉餡適量，青椒四個(gè)左右備用，首先切一些配料，生姜一小塊切成姜末，大蔥一小段，先切成細(xì)絲，再切成蔥末，一起放入肉餡里面</p><p><img alt="菜椒釀肉最正宗的做法（飯店的青椒釀肉怎么做好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8b68cf7cb0bd4166b16d66bba0a76bf2.jpg"/></p><p>青椒釀肉</p><p><strong>加入料酒，芝麻油，生抽，老抽，蠔油，白糖，雞精，胡椒粉，食鹽各適量，用手拌勻</strong></p><p><img alt="菜椒釀肉最正宗的做法（飯店的青椒釀肉怎么做好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e55ae2698ad54715995a5576993ff2fb.jpg"/></p><p>青椒釀肉</p><p>盆里打入一個(gè)雞蛋，順著一個(gè)方向攪拌，摔打上勁，這樣肉餡吃起來口感更滑嫩，然后再加入適量干淀粉拌勻備用</p><p><img alt="菜椒釀肉最正宗的做法（飯店的青椒釀肉怎么做好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3e4e326c373149da8c65a531ad283c69.jpg"/></p><p>青椒釀肉</p><p>青椒去掉根部，切成四厘米長的段，用勺子先挖去內(nèi)瓤，然后把拌好的肉餡裝進(jìn)青椒里面，等全部裝好以后，放入盤中備用</p><p><img alt="菜椒釀肉最正宗的做法（飯店的青椒釀肉怎么做好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/02280ed74333478fa94ef132168e4881.jpg"/></p><p>青椒釀肉</p><p>起鍋倒入食用油，燒至五成熱時(shí)，把裝好的青椒兩頭，均勻的沾上干淀粉，這樣可以避免在炸制的過程中，肉餡膨出</p><p><img alt="菜椒釀肉最正宗的做法（飯店的青椒釀肉怎么做好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/285d92a638a94f9893c55088934db9c5.jpg"/></p><p>青椒釀肉</p><p>再把裹好肉餡的青椒放入油鍋中，炸制一分鐘左右，改成小火繼續(xù)慢慢炸制，</p><p><img alt="菜椒釀肉最正宗的做法（飯店的青椒釀肉怎么做好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c9dd6dea78b54800879ba31682c6b4cf.jpg"/></p><p>青椒釀肉</p><p>取大蔥一段，切成蔥花，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，生姜一小塊，切成姜末，一起放入料碗中備用</p><p><img alt="菜椒釀肉最正宗的做法（飯店的青椒釀肉怎么做好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/5c58537cb7dd407684ba42b8a747a447.jpg"/></p><p>青椒釀肉</p><p>等到炸制的肉餡定型時(shí)，青椒釀肉全部浮起來以后，即可撈出控油</p><p><img alt="菜椒釀肉最正宗的做法（飯店的青椒釀肉怎么做好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/55485057a64347feadd615f67bb41080.jpg"/></p><p>青椒釀肉</p><p>鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入適量蠔油，料酒，淋入一勺清水,再加入食鹽，胡椒粉，白糖，雞精，生抽和老抽各適量，燒至湯汁沸騰</p><p><img alt="菜椒釀肉最正宗的做法（飯店的青椒釀肉怎么做好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/01793910b5074735a2e13ac6db067df3.jpg"/></p><p>青椒釀肉</p><p>撈出蔥姜蒜沫，放入青椒肉餡，開大火繼續(xù)熬制，再勾入少許水淀粉,晃動(dòng)炒鍋收干湯汁，即可關(guān)火起鍋</p><p><img alt="菜椒釀肉最正宗的做法（飯店的青椒釀肉怎么做好吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/d3bf7629fb0a4fa087af1cf1d7f5d2d9.jpg"/></p><p>青椒釀肉</p><p>然后把青椒段盛到盤中，淋上少許湯汁，再撒上少許白芝麻，最后再擺上幾朵青菜葉和兩個(gè)圣女果放在盤中點(diǎn)綴，好了，這道美味的青椒釀肉就做好了</p><p><img alt="菜椒釀肉最正宗的做法（飯店的青椒釀肉怎么做好吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/3bb4c02742ee486880a006d2423ca339.jpg"/></p><p>青椒釀肉</p><p><strong>下面是所用到的食材和調(diào)料，僅供大家參考</strong></p><p><strong>食材：青椒，肉餡，大蔥，生姜，大蒜，白芝麻，圣女果，青菜葉，干淀粉，胡椒粉，白糖，雞蛋</strong></p><p><strong>調(diào)料：蠔油，料酒，食鹽，胡椒粉，白糖，雞精，生抽，老抽，芝麻油</strong></p><p><strong>感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！