來源：運城新聞網

牛屬于草食性哺乳動物。牛的祖先是幾萬年前生活在亞洲、非洲和歐洲大陸的原牛。中國山西大同市博物館陳列的原牛頭骨，經鑒定距今已有七萬年；安徽省博物館保存的長約1米余的原牛骨心，發(fā)現(xiàn)于淮北地區(qū)更新世晚期地層。2004年春天，陜西關中一位張姓農民在灃河的沙壕里挖出了一個巨大的牛頭骨化石。幾天后，他又在這個沙壕的不遠處挖出兩個牛犄角化石，其中一個牛犄角竟長達126厘米，最粗處直徑達13厘米。牛的形象還廣泛地出現(xiàn)在我國北方、西部、西南方各地的古巖畫中。如在青海省格爾木市野牛溝巖畫的一百六十幅巖畫中，動物巖畫約占百分之九十，而牛約占全部動物巖畫的百分之八十五。

牛有形、有力、有精神，可養(yǎng)、可役、可食用，在古人的生產生活中起著重要的作用。人們不但重視牛，喜歡牛，使用牛，希望能擁有牛的力量，得到牛的幫助，還賦予牛以溝通天地的神性，將其作為犧牲奉獻給神靈。這一切，應是世界各地、各民族牛崇拜產生的主要原因，也是中華先民將牛作為龍的容合對象之一的主要原因。（《西安晚報》）