新京報快訊（記者 陳琳 實習生 張曉悅）還有幾天就是元宵節了，元宵也進入節前銷售高峰期。記者今天（2月11日）走訪看到，多家老字號門店前有市民排長隊購買元宵。位于磁器口地鐵站附近的錦芳小吃，近幾天早上6點就已經有市民前來排隊了。北京稻香村、牛街白記等老字號門店，也出現排隊買元宵的情形。

2月11日，位于磁器口地鐵站附近的錦芳小吃門店外，市民排了3條長隊購買元宵。新京報記者 李木易 攝

元宵熱賣，老字號門口排長隊

今天早上8點，記者來到錦芳小吃，一出磁器口地鐵站，就看到門店兩側排了3條長隊，每條隊伍都有一二百米長。“這兩天清早6點就有人來了，元宵銷售已經進入高峰時段。”錦芳小吃所屬北京壹條龍清真餐飲有限公司總經理邱云賀說，現在生產車間已開啟了不間斷生產模式，全力保障節日期間的元宵供應。

“我今天早上是7點多過來的，前面已經排了不少人，排了一個多小時買到的。老字號的元宵質量信得過，我每年都會過來買。”一位市民對記者說。

工作人員介紹，錦芳元宵每年11月7日開始上市，去年總計銷售30萬斤，每年元宵生產銷售從小年開始進入預熱期，節前三天進入銷售高峰期。今年備料60萬斤，保證元宵供應。

“從目前來看，今年元宵銷量總體上升，比去年同期增多近一倍。”邱云賀介紹，這幾天高峰時段，元宵每天的銷量在8萬斤左右，高峰時段錦芳磁器口店排隊時間平均要三四個小時。

錦芳小吃生產車間已開啟不間斷生產模式，全力保障節日期間的元宵供應。新京報記者 李木易 攝

在牛街白記小吃，記者看到店外等候購買元宵的顧客也排起了百米長隊，不少市民特意拉著小推車、提著大號環保袋前來選購。北京稻香村位于東直門的第三門市部，前來購買元宵的顧客也明顯增多，店里特意增派了人手。同時，錦芳小吃、牛街白記小吃等門店外均有工作人員實時進行人員疏導，提醒顧客注意保持距離。

護國寺小吃起源店經理王新梅介紹，今年店里繼續堅持“現搖現售”，從正月初十開始，元宵銷售進入高峰期，為了讓大家少排隊，店里安排了師傅從早上五點半左右開始搖元宵，一直堅持到晚上。

新口味元宵為點綴，市民仍偏愛傳統

記者在現場觀察發現，五仁、什錦、黑芝麻等傳統口味的元宵仍然是消費者選購的“主流”產品。邱云賀介紹，今年錦芳元宵口味上沒有更多地追求創新，而是傾向于把傳統做到極致。“元宵每天都是現搖現賣，元宵生產從選料、配料到投入加工，始終都遵循傳統，保證品質。”

“我們之前也嘗試過新口味的元宵，但還是覺得傳統口味好吃。”在錦芳小吃門前，一位女士說，她買了什錦和黑芝麻口味的元宵。還在排隊的一位老人也表示，打算買五仁、什錦、黑芝麻等口味的，“新口味可能還是年輕人更喜歡一些”。

今年銷量最好的依然是黑芝麻、什錦等傳統口味元宵。新京報記者 李木易 攝

北京稻香村工廠店經理劉建軍表示，今年也沒有特意追求新口味，除了什錦元宵中的精致黑麻、桂花山楂、奶油可可、傳統五仁四種口味，還恢復推出了椰蓉口味的元宵，都是十分受歡迎的傳統味道。

護國寺小吃起源店今年主推的還是巧克力、黑芝麻、山楂、五仁等傳統口味的元宵，為了迎合年輕顧客的需求，今年也少量推出了流心榴蓮餡的。

速凍湯圓的口味更豐富一些。據介紹，今年北京稻香村一共推出了玫瑰豆沙、濃香花生等10種口味的湯圓產品，其中不乏網紅款的金沙奶黃湯圓、為喜愛低糖顧客特別定制的糖醇湯圓，以及奶香、榴蓮兩種口味的大黃米湯圓。

一名小朋友跟隨著家人排隊買元宵。新京報記者 李木易 攝

部分老字號門店線上線下同步銷售

為了方便市民購買，多家老字號線上線下同步銷售元宵。王新梅介紹，護國寺小吃起源店里同步開通了線上購買方式，顧客可以通過電話預訂、錯峰取貨的方式購買元宵。

北京稻香村負責人表示，在嚴格落實疫情防控的同時，也在積極開拓線上銷售渠道，方便市民購買。

錦芳元宵目前只有線下購買的方式。邱云賀介紹，門店外顧客可以排成三隊購買，后期還會再排一隊銷售元宵禮盒，減少市民的排隊時間，特殊時期盡量避免人員聚集。

“想排隊人少一點可以選擇錯峰購買或早上6點開門時前來購買。”邱云賀說，錦芳在全市有多家門店，元宵品質都一樣，今年便宜坊集團鋪設了約150個銷售點，錦芳元宵還首次進駐了物美超市，以方便市民選購。

新京報記者 陳琳 實習生 張曉悅

攝影記者 李木易

編輯 劉夢婕 校對 李立軍