在老北京那些當年的老行當

如今真的是難見到了

但是呢又好像似曾相識

那些逝去的年月帶給它們的是

如今新的面孔

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送水vs叫水

老北京平民用水主要是依靠水井當時北京城內有701口眼井城外有557口眼井共計1258口眼井住在胡同里的老北京人都知道當吱妞吱妞的小車聲越來越近時只聽到一聲甜水一一的叫賣人們就趕緊跑出院子有的拿現錢有的交水牌賣水人拔開水桶上截水的木塞子清涼的甜水就從大管子流向各家的水桶和大盆這個場景描述中的賣水人便是舊時北京城特有的職業送水人這些送水的多是吃苦耐勞的山東人

消費觀念的改變純凈水走上市場消失了幾十年的送水業又發展了起來現在無論公司還是家都可以隨時叫水了

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拉洋車vs胡同游

老北京的洋車夫有許多派別年輕鎧裝腿腳靈利的講究漂亮車拉整天兒

老舍先生的駱駝祥子是最好的寫照了也有每天的車份兒還要掙出自己一天的嚼谷

隨著胡同游的開發曾經我們的胡同成了一日游的景兒尤其是在什剎海一帶已不全是代步的意義了更多是體驗游覽了

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獨輪車vs小蹦蹦

獨輪車俗稱小推車是舊時京城的主要交通運輸工具之一獨輪車是用硬木做成的木輪雙把車輪在左右車架中間所載人或物分在兩邊推車人在后面肩搭車袢雙手抓把向前推小型獨輪車長不足兩米載重約四五百斤大型的車身較長載重量也大

不過如今找到的有一種存在就是黑摩的小蹦蹦成了交通最大的隱患另外還要提一句的還有一種被明令禁止摩的有時在地鐵口還能看到

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搖鏜鼓vs代購

賣梳頭油雪花膏的小販穿著比較整齊身背小木箱內裝婦女樹樁用品他們手擎小銅鼓搖動撞響把深居簡出的大姑娘小媳婦引出大門外來打梳頭油買雪花膏回家對鏡裝扮而心生美意這些化妝品大都是從國外進口的價格不菲

現在搖鏜鼓的已絕跡化妝品也好多從大商場超市退伍開始了代購網上銷售了

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賣舊貨vs舊貨市場

舊日京城在崇文門宣武門天橋有小市兒這里是賣舊貨的地方出售的舊貨包羅萬象有各式各樣的家具日用雜品古玩字畫四季服裝書籍碑貼等貨物有的是從打鼓的手中買來的有的是從當鋪買來的交易時要經過幾輪的討價還價才能成交

現如今潘家園這個規模很大的舊貨市場另有眼力的玩家真能在這種地方淘到寶再有就是一些游擊隊了他們是打一槍換個地方手上的東西不能說全是假的但您掏錢時千萬要慎重

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窩脖vs搬家公司

窩脖是老北京對搬運工的稱呼因為搬家為了不損壞東西又節省費用便有身強力壯的窮人干起這行百十斤重的桌子箱子鏡子依次放在頸上步行數里路到達目的地才卸下天長日久頸上都磨出繭子頭也不能抬起來就喊成窩脖兒

而現在有了專門經營此業的搬家公司汽車運輸但是搬運工也存在當然只是需從屋里將東西搬上車到了目的地再由車上搬進屋里也是需要體力的

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掛拉棗vs干果攤超市

掛拉棗又叫脆棗或焦棗用鐵管插入大紅棗的中心用錘子鑿一下將核取出然后放在熱土炕上烤的焦脆小販從市上躉來售賣深秋的夜晚西風蕭瑟黃葉飄零聽到小販的吆喝聲掛拉棗兒酥又脆啊人們不禁有悲秋傷感之憂情

如今呢取核已實現了機械化操作烘烤也換成了電烤箱除了在超市有賣在街頭賣花生瓜子的小攤上偶爾也能買到尤其是現在還多了工藝呢棗里加了核桃

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鋦碗vs藝術修復

舊時百姓家用瓷器破碎后都要找工匠修補這樣就有了鋸盆鋸碗這個行當一位老漢肩挑一副擔子兩個小木柜上面放有鋸碗用的竹弓子并有一個支架上掛小銅盤用鏈懸掛著兩個銅碗銅碗撞銅盤叮當作響住戶就知道鋸碗的來了

也許是這些珍貴的紫砂和價格不菲收藏品讓這門手藝至今還流傳只是他們已經不再是游走吆喝而是成了今天的手藝人他們在北京的各個地方琉璃廠國子監雖然依舊是鋦碗卻是今天成就著破鏡重圓的藝術

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趕腳的vs共享單車

從前的老北京交通更是不便好多地兒無車可坐進城時只得騎小毛驢在各城門口均有人拉著小毛驢供人租乘這些趕驢的北京人稱之為趕腳的當你講好價錢騎上毛驢趕腳的手拿鞭子跟在后面一路小跑掙幾十個銅板除去驢吃料所剩無幾

而現在也是不通車的地兒我們沒有小毛驢有共享自行車了掃個碼付個錢您就能騎著走了

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縫窮vs服裝修改

所謂縫窮的就是一些窮苦的中年婦女或老太太在離家不遠的地方用塊包袱皮鋪地上拿著剪子針線碎布頭為過往的窮漢縫補衣服和襪子因為還要照顧家一般縫窮的都在午飯后晚飯前干活不等著穿的回去后在油燈下補好第二天取走

現在呢其實還有就是圖個方便商場里您買了褲子一般長了交點兒錢就能到指定的一個地兒改下褲邊兒了不過像街邊的裁縫是真的少了

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修腳vs足療店

老北京城的澡堂子都雇用修腳捏腳的伙計修腳的還要會治由于磨硌擠壓等原因生成的腳墊雞眼繭子等腳病捏腳的得會治腳氣他們用刀把腳趾中的皮刮一刮再用手指墊著軟毛巾在每個腳趾縫中來回捏擠再用軟紙把腳趾縫包好

到了今天不用去澡堂子了臨街的各式各樣的足療店都有足部按摩的了也可以有修腳業務

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賣胡琴vs樂器行

京城戲迷多有京胡藝人自制胡琴沿街去賣這種胡琴價格低廉很受戲迷歡迎在集市廟會街巷都可以看到他們的身影肩上搭著大口袋里面裝著胡琴手里拿著一把秦邊走邊拉胡琴招攬顧客悠揚悅耳的京腔京韻為京城增添了很濃的情調

如今在在新街口南大街琉璃廠可能還開著不少樂器行專門賣售各種樂器其中也包括胡琴

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拾破爛vs廢品收購上門

從前老北京拾破爛的大都是上了年紀的老人他們被生活所迫背個大筐手握竹竿竿頭上栓個針頭撿到一筐賣給豆紙作坊或收購廢品的換幾個錢維持慘淡的生活

到今天拾破爛的到是一直都存在著只是拾的群體和方法有所改變收廢品的從原來到現在手機上也有了

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理發vs發廊

理發挑子一頭是火爐上面是洗頭用的銅盆另一頭是帶小抽屜的方凳并備有小水桶剃頭匠左手拿一鐵夾子名為喚頭右手用鐵棍一撥發出嗡嗡的聲音人們便知是理發的來了在道邊樹蔭下完成剃頭刮臉梳辮子等活計方便且價格低廉

后來熟悉的就是推瓢再后來就是去發廊洗剪吹了

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擦皮鞋vs皮鞋護理

舊時京城有專門給人擦皮鞋的行當他們備有一個小木箱里面裝著鞋油鞋刷子等工具備一把椅子讓顧客坐自己坐在馬扎上顧客坐下后先用擦鞋布除掉鞋面上的塵土再刷上鞋油稍干后用刷子打光擦皮鞋的收入十分微薄干這一行的是生活窮苦的無業人員

現在街上幾乎是看不到擦皮鞋的偶爾出現也成了鞋店門口的一種宣傳了不過如今對高檔品牌鞋還是與專門的護理這和從前普通的擦皮鞋是完全不同了

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賣活魚蝦VS某生鮮超市

賣活蝦米和小魚的挑著兩個帶有高提梁的木盆清早到城外河渠用網打撈小魚蝦放在盛水的木盆內挑著擔子沿街吆喝賣活蝦米嘞北京人吃蝦的方法是用油加入蔥姜等佐料將小蝦米炒成紅色再倒上醬油即可食用小魚可做貓食

現在您直接去某馬生鮮的超市這邊挑那邊就給您做上吃鮮的了很是方便

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舊書攤VS書市

老北京擺舊書攤的一般是窮讀書人經營的行當他們走街串巷約斤買來舊書經過分揀挑出有價值的善本書稍加修補整舊如新在琉璃廠一帶擺攤出售這里是文人學者出入之地或有慧眼識貨的高階買走魯迅先生就常去逛舊書攤

舊書攤幾乎沒有了現在地壇的書市都是新書了但是逛起來還是很懷念

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炒栗子VS電炒秋栗香

京城周邊的山區盛產栗子以懷柔油栗品質最高入秋栗子運進京城就有人經營起糖炒栗子這一行支起爐灶在大鐵鍋里炒栗子要放黑沙子和飴糖這樣炒出的栗子表皮油光锃亮好看又好吃小販揮起大鐵鏟上下翻炒不停的吆喝

現在手工炒栗子的已不多見了因為已有廠家專門生產出了炒栗子的電動炒鍋不用再人工翻炒讓經營者省了不少力氣這手工炒和機器炒在味道上有什么區別還真沒聽說有鑒定的

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賣假藥VS銷售保健品

賣假藥的多在重要街區地上鋪一塊布擺上獸骨犀角樹皮草根說是稀世奇珍產自西藏或瓜哇專治不治之癥說得天花亂墜還有同伙假扮買主合伙騙人這些藥中有以香菜跟充當人參的受騙的多屬貪便宜而上當那些挖空心思騙人的也不止這一行

看看現在隨處可見的這些兜售買藥的方法好像和過去沒什么變化只是在穿著上干脆穿起了藏族的服裝提高不少可信度還有就是網絡上的虛高功效的保健品有不少老人容易被蒙哦

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烤白薯V還是烤白薯

秋冬時節北京人愛吃烤白薯烤爐是用舊油桶改造的外面用木片圍成圓桶形起著保溫隔熱的作用爐內周圍有鐵箅子把白薯放在箅子上烤熟香味四溢引來顧客購買當白薯烤好吆喝著又熟了哎

愛吃烤白薯這愛好一直沿襲至今后來發現大桶好像是不衛生有健康隱患街頭出現了電烤的味道呢還算好吃但還是喜歡以前那個香味

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煙攤VS煙酒店

小販在煙市上躉來各種煙卷有整盒的也有散裝的他們在街頭巷尾擺攤販賣攤頭點著盤香供買煙的人點煙用買煙人邊吸煙邊與賣煙的小販閑聊名貴的煙卷都是南洋兄弟煙草公司出品的賣煙卷獲利極薄只有老人才肯做這小生意

現在這兩種賣煙的都已沒了蹤影但個體經營香煙生意的小店倒是隨處可見因為煙民的眾多生意還都不錯

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冰糖葫蘆VS還是冰糖葫蘆

冰糖葫蘆是冬季北京人最喜歡的食品之一其品種有山里紅海棠山藥葡萄黑棗等賣冰糖葫蘆用的箱籠上面在竹板上打了許多圓眼插滿了糖葫蘆他們走街串巷一邊走一邊吆喝葫蘆冰糖的來遇上大風天灰塵漫天而來難免沾在糖葫蘆上

這口兒愛好到如今也沒變一進入冬季賣冰糖葫蘆的就隨處可見了許多賣主都是現沾現賣品種比早年也多了除了原先的幾種草莓桔子彌弧桃香蕉山藥豆鼻芪菠蘿蘋果小西紅柿也都成了原料不過我還是最喜歡吃山里紅的

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賣燒餅油條VS早點攤

小販從燒餅鋪躉來燒餅與油炸果子挎著大笸籮走街串巷叫賣買主多系中等人家賣燒餅果子的都帶一把小刀買主要夾著吃則可以用刀切開燒餅夾上果子叫做一套小販這樣吆喝燒餅油炸鬼油又香面又白扔到鍋里漂起來

現在走街串巷賣燒餅油條的已經沒有了都改在固定的早點攤了那一聲吆喝也隨著消失了用燒餅夾油條的吃法好想念啊

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鳥市賣小金魚VS花鳥魚蟲市場

老北京一些遺老遺少終日無所事事把玩鳥作為一種消遣這樣便有不少賣鳥的出沒在各鳥市他們帶著鳥籠子里面分別裝著畫眉金絲雀朱定雀等名鳥并備有空鳥籠食罐以及各種鳥食等擺攤出售一只好鳥價錢一二十元是平常事

賣小金魚的都是京城四鄉八鎮的農民他們挑的擔子一頭是裝水的木質圓盆內用木條分成四個格子按魚的大小分別裝入三個格內還有一個格放蛤蟆骨朵另一頭是個大圓筐內裝大小玻璃魚缸小販多從金魚商躉來沿街吆喝買大小金魚來

現在都是去花鳥魚蟲市場嗯今天的北京哪還有呢

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大碗茶VS茶館兒

賣大碗茶的都是窮苦百姓在路邊擺一個小矮桌上面放幾個大碗和一個泡茶用的外面包著棉套的大茶壺茶壺內預先泡好茶水再把茶水倒在碗內放在小桌上晾著一枚銅錢能買五碗茶水因用的是大碗故稱是賣大碗茶的

后來大碗茶2分錢一碗隨著時代的發展瓶裝飲料逐漸取代了街頭的大碗茶當年翟進喜就是帶著一批返城知青從買2分錢一碗的大碗茶開始的創業之路

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賣藝VS街頭藝人

在京城的繁華街區經常可以看到在路邊彈唱的殘疾藝人他用三弦或自制的簡陋樂器演唱一些當時流行的歌曲小調他們的演唱水平一般衣冠不整腳下放一個桶讓過往的行人施舍投錢這些人和乞丐差不多彈唱是討錢的一種藝術手段

現在在大商場門口或地鐵里也經常能見到這種藝人有些是為了生計有些也是為了藝術

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算命先生VS風水大師

算命的多在各廟會或天橋等鬧市長期設攤他們都自己起個外號什么小諸葛賽活仙之類百姓們遇到不順心的事找算命先生占卜前程算一卦幾角錢來算命的人成分復雜因此必須能察言觀色見風使舵能言善辯才會有生意可做

現在算命被列為封建迷信已被明令禁止可是干這行當的卻時不常就能在不經意間讓你撞見他們大多會結合周易中的一些知識總能說得前來算命的人點頭稱是乖乖掏錢

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酒攤V酒吧

過去北京城里街邊路口常設有酒攤顧客都是窮漢酒攤上擺著大酒壇上面有用紅布包著的木蓋酒壇壁上貼一張紅紙寫上酒字或聞香下馬四個字酒壇邊上擺著幾樣小酒菜如花生仁開花豆格渣盒等來盤小菜二兩白酒坐在長條凳上邊喝邊休息解乏

如今在三里屯什剎海南羅鼓巷元大都酒吧一條街開著眾多風格各異的酒吧每到夜晚吸引著人們從城市的四面八方走進她的懷抱