<span class="answer">導讀</span>參賽選手們正在現場制作美食。紅網時刻新聞8月4日訊（記者吳思靜瀏陽市融媒體中心記者張可夫彭紅霞）瀏陽黑山羊配上純手工紅薯粉皮，烹飪時加入少量中藥材，口味鮮醇....<p><img alt="重慶農村10道硬菜（民廚爭霸秀絕活）(1)" src="/static/upload/image/20231217/TDWa6i54yVUGli.jpg"/></p><p>參賽選手們正在現場制作美食。</p><p><strong>紅網時刻新聞8月4日訊</strong>（記者 吳思靜 瀏陽市融媒體中心記者 張可夫 彭紅霞）瀏陽黑山羊配上純手工紅薯粉皮，烹飪時加入少量中藥材，口味鮮醇盡顯瀏陽風味；大圍山散養土雞加上瀏陽茶油，經過汽鍋烹飪，湯鮮肉嫩味美……8月3日，瀏陽市“強省會當先鋒瀏陽職工在行動”鄉村美食制作技能大賽在官渡鎮舉行。民間大廚們紛紛拿出絕活，展開了激烈角逐，現場鍋鏟翻飛、煙氣裊繞，上演了瀏陽版的《風味人間》。</p><p>此次大賽由瀏陽市總工會、瀏陽市農業農村局、瀏陽市文化旅游廣電體育局主辦，瀏陽市融媒體中心瀏陽日報社承辦，旨在促進休閑農業和鄉村旅游提檔升級，真正叫響“瀏陽鄉村美食”品牌，助力鄉村振興。</p><p><strong>比</strong></p><p><strong>23名選手各顯身手，烹制瀏陽特色美食</strong></p><p>8月3日上午8點50分，在簡短的開幕式后，現場裁判宣布比賽開始，選手們紛紛拿起刀具，上演“廚神爭霸”，比拼“切炒烹蒸”。</p><p>來自全市各地的23名民間大廚，分4組進行比拼，每組比賽時間為40分鐘，以鄉間生產、地方特色、價格適中的本地食材為原料，烹制一道體現獨特烹飪技法、包含鄉村飲食文化、具有本地特色風味的鄉村美食。</p><p><img alt="重慶農村10道硬菜（民廚爭霸秀絕活）(2)" src="/static/upload/image/20231217/TDWa6im22T68Jy.jpg"/></p><p>所有菜品制作完成后，統一在桌上展示，現場選手和市民在討論和拍攝菜品。</p><p>“這次比拼的美食要有瀏陽特色，我選擇的瀏陽黑山羊是全國農產品地理標志，最有代表性。”6號選手劉繼開干廚師已經有30多年了，在圈子內很有名氣。這次的比賽，他帶來了一道滋補黑山羊。</p><p>“在做法上，與傳統的粉皮羊肉不同。我沒有放辣椒，而是放了少量的中藥材，經過小火慢燉，羊肉細膩鮮嫩，粉皮柔滑爽口。”劉繼開說，這道菜的特點就是口味相對清淡，卻更加營養滋補。</p><p>記者發現，有5名選手選擇了瀏陽黑山羊作為原材料，做法各有不同。最終，劉繼開憑借精湛的制作技藝，成功摘得了一等獎。</p><p><strong>評</strong></p><p><strong>專業評審現場品鑒，給出指導意見</strong></p><p>選手們的菜肴一一出爐后，5名專家評委和3名大眾評審現場品鑒打分，并給出了專業的指導意見。13號選手徐積欽的一道汽鍋養生雞，差點讓評委“看走了眼”：切成條的雞肉，上面鋪滿了姜絲和蔥絲，評委們看到后覺得有些“畫蛇添足”。</p><p>但當評委們拿起筷子品嘗后，卻對這道菜贊不絕口。“這道菜味道很不錯，但是不夠美觀，第一印象大打折扣。”中國烹飪大師、湘菜大師、國家一級評委馮智雄當場從擺盤、用料等方面給出詳細建議。</p><p>“這道菜含有3種吃法，直接吃肉非常鮮嫩，蘸醬吃香辣可口，鍋子下層的雞湯也非常鮮香。”最后，徐積欽獲得了三等獎，他表示，將按照評委給出的建議進行改進，為之后的比賽做好準備。</p><p><strong>獎</strong></p><p><strong>前6名將代表瀏陽參加長沙市級競賽</strong></p><p>享有“中國蒸菜之鄉”美譽的瀏陽，得天獨厚的地理環境和資源稟賦孕育了無數新鮮獨特的美妙食材。勤勞、智慧的瀏陽人民根源文化、承襲歷史，創造出了制作精細、用料廣泛、口味多變、品種繁多的原生態美食，豐富著人們舌尖上的滋味，也打造了獨具一格的美食名片。</p><p><img alt="重慶農村10道硬菜（民廚爭霸秀絕活）(3)" src="/static/upload/image/20231217/TDWa6jNCkdLIof.jpg"/></p><p>獲獎選手合影。</p><p>最終，綜合專業評委評分和大眾評委評分，選手劉繼開獲得一等獎，周志勇、焦望民獲得二等獎，徐積欽、何智華、劉陽惠獲得三等獎，以及優勝獎10名。</p><p>據主辦方相關負責人介紹，一、二、三等獎的獲獎者還將代表瀏陽參加長沙市2022年“十行狀元、百優工匠”之鄉村美食制作技能競賽，爭取更大榮譽。除此之外，獲得優勝獎的選手，符合條件的也可申請認定為“長沙市初級鄉村工匠”。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！