近期，青海省市場監管局通報12批次抽檢不合格食品，其中標稱青海天露乳業有限責任公司生產的1批次純牛奶檢出了β-內酰胺酶。β-內酰胺酶可降解乳及乳制品中的殘留抗生素，是國家嚴格監管的非法添加物質。

公開信息顯示，天露乳業是青海最大的高產荷斯坦良種奶牛繁育基地和乳品加工生產基地。天露乳業純牛奶產品目前取得了綠色食品認證，部分巴氏奶、純牛奶、酸牛奶還取得了有機認證。

這樣一家同時擁有兩項認證資質的乳企，旗下產品緣何會檢出非法添加物？11月19日，天露乳業關聯方向新京報記者提供的回復顯示，天露乳業自行送檢的同批次產品，β-內酰胺酶檢測為“陰性”。天露乳業曾向監管部門提出復議，因產品已過保質期未被受理。

向天露乳業提供有機認證服務的遼寧通正檢測有限公司回應新京報記者稱，將對相關情況進行調查核實，如果天露乳業產品確實存在添加違禁物問題，則有可能被撤銷有機認證。

1批次純牛奶檢出非法添加物

青海省市場監管局通告顯示，西寧城東青徽超市泰寧店銷售、標稱青海天露乳業有限責任公司生產的純牛奶（220ml/袋，2021-09-05），檢出非法添加物β-內酰胺酶，不符合食品整治辦[2009]29號《關于印發全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治抽檢工作指導原則和方案的通知》規定。

根據青海省市場監管局解釋，β-內酰胺酶也稱金玉蘭酶制劑，是細菌產生的可水解β-內酰胺環抗生素的酶，可降解乳及乳制品中的殘留抗生素，是國家嚴格監管的非法添加物質。它可能添加到乳與乳制品中，起到掩蔽抗生素的作用。

據悉，β-內酰胺類抗生素是在牛乳生產中應用最廣泛的抗生素，用于治療牛乳腺炎和其他細菌感染性疾病。按照國家規定，使用抗生素藥物后一定時間內的乳汁，不得作為供人食用的原料。同時，國家在《生鮮牛乳收購標準》中規定，生鮮乳中不得檢出抗生素。

“就奶牛飼養環境而言，牛奶的絕對‘無抗’較難達到。針對這種情況，市場上出現了‘抗生素分解劑’，該分解劑可選擇性分解牛奶中殘留的β-內酰胺抗生素，其成分就是β-內酰胺酶。”青海省市場監管局在《關于部分檢測項目不符合食品安全標準的說明》中稱，長期食用超過安全限量抗生素的乳品將使人體產生耐藥性，降低自身對細菌的抵抗力，使得人體腸道菌群紊亂，更甚者會產生過敏反應。

奶業上游專業雜志《荷斯坦》主編豆明認為，添加β-內酰胺類抗生素或β-內酰胺酶等違禁添加物，在國內奶牛養殖業中是極個別現象。大型牧場通常有完備的監管體系，包括投入物檢測、乳品公司駐場檢查、原料奶檢測等，一旦檢出抗生素或違禁物，下游乳企就會暫停收奶，得不償失。天露乳業牛奶中檢出β-內酰胺酶，可能與青海地區氣候條件有關，當地奶牛容易產生高原反應，產量低。另外，天露乳業規模較小，自產奶源自己加工，或存在監管漏洞。

自行送檢報告顯示“陰性”

天眼查顯示，青海天露乳業成立于2001年，由原西寧市奶牛場改制而來，目前是青海最大的高產荷斯坦良種奶牛繁育基地和乳品加工生產基地，也是網紅酸奶“牛毛黑黑”的代工方。

2014年5月，天露乳業發生投資人變更，成為青海江河源投資集團有限公司全資子公司，而江河源投資集團正是“牛毛黑黑”數百萬元戰略融資的投資方之一。該公司于2020年10月向“牛毛黑黑”品牌方光蔭（深圳）科技有限公司出資60萬元，持有后者10%股份。

而在為“牛毛黑黑”代工過程中，天露乳業也曾出現抽檢不合格問題。今年7月，深圳市市場監管局通報深圳牛毛黑黑食品科技有限公司委托青海天露乳業生產的膠原蛋白酸奶（200克/瓶，2020-12-10）標簽項不合格。根據《預包裝食品標簽通則》GB 7718-2011，該批次產品標簽標示“有機生牛乳”不符合第3.1條“應符合法律、法規的規定，并符合相應食品安全標準的規定的要求”；配料“鼠李糖桿菌”標注錯誤，營養成分表中的蛋白質NRV%標注錯誤。

11月19日，“牛毛黑黑”方面回應新京報記者稱，“我們第一時間與天露相關負責人取得聯系”，并拿到了對方的回復和檢測報告。

根據天露乳業給牛毛黑黑方面的相關回復，天露乳業在10月18日接到西寧市市場監管局《檢驗結果告知書》，告知其9月5日生產的利樂純牛奶經甘肅中商食品質量檢驗檢測有限公司檢測，β-內酰胺酶不合格。接到通知后，天露乳業將該批次留樣產品委托北京譜尼測試公司檢測，檢測結果合格。10月20日天露乳業向青海省市場監督管理局提出復議，并遞交《復檢申請書》，“市場監管局以過保質期為由不予受理，并按不合格產品進行了曝光”。按照天露乳業的說法，該批次產品2021年10月19日到保質期，即收到通知的第二天，“產品過保質期不為我司造成”。

新京報記者拿到的譜尼測試檢測報告顯示，委托檢測單位為“青海天露乳業有限責任公司”，檢測樣品為“天露”純牛奶，樣本生產日期、規格與涉事不合格純牛奶一致。檢測結果顯示，β-內酰胺酶為“陰性”。

針對上述情況，11月19日，新京報記者按照天露乳業工作人員提供的聯系方式，多次撥打品管部電話，截至發稿尚未有人接聽。

有機認證或存撤銷風險

值得注意的是，如果天露乳業純牛奶非法添加β-內酰胺酶屬實，則其有機認證和綠色食品認證資質或面臨撤銷風險。

去年12月，“牛毛黑黑”曾在官方微信稱其產品來自海拔3500米以上的高寒潔凈牧場，是“天賜的奶源圣地”，有機奶源“天然無污染”。然而全國認證認可信息公共服務平臺查詢信息顯示，當時青海天露乳業的有機認證資質已于2020年12月4日到期，其有機鮮牛奶、有機純牛奶等認證也顯示為“過期失效”狀態。

2021年11月19日，新京報記者再次查詢發現，青海天露乳業現已取得1項綠色食品認證、3項有機認證。其中，取得綠色食品認證的正是純牛奶產品，批準產量為1萬噸，認證機構為中國綠色食品發展中心；3項有機認證則覆蓋天露乳業相關玉米、小麥、油菜籽種植基地，一處生鮮乳收購站，以及天露有機鮮牛奶、有機純牛奶、有機酸牛奶，認證機構為遼寧通正檢測有限公司。天露乳業工作人員也向新京報記者證實，公司旗下牛奶產品取得了有機和綠色食品認證。

11月19日，新京報記者聯系為天露乳業純牛奶提供綠色食品認證服務的中國綠色食品發展中心，其工作人員建議聯系標識管理處進行咨詢，但相關電話無人接聽。為天露乳業提供有機認證服務的遼寧通正檢測有限公司工作人員回應新京報記者稱，如果公司核查到天露乳業產品中確實存在非法添加物，則天露乳業相關的有機認證有可能被撤銷。

該工作人員稱，去年通正檢測在給天露乳業頒發有機證書時，天露是符合有機認證標準的。“有機認證有自己的標準，我們主要查的是農殘、添加劑和一些抗生素等，現場檢查也會根據實際看到的情況針對風險進行評估，對奶源會送到第三方檢測機構檢驗，檢測合格才會發證，且每年都要進行核查。”至于抽檢項是否包含β-內酰胺酶，需要進一步核實了解。

新京報記者 郭鐵 圖片來源 電商截圖、全國認證認可信息公共服務平臺截圖

編輯 李嚴 校對 柳寶慶