潮汕的時(shí)年八節(jié)，有著很多迷信成分的禮俗。新中國(guó)成立以來(lái)，在歷次運(yùn)動(dòng)中，都屬于被破除的領(lǐng)域，特別是“文革”前期“破四舊立四新”那個(gè)時(shí)間，更一概被認(rèn)為是“四舊”的污泥濁水，必須徹底進(jìn)行掃除，這樣，才能樹(shù)立社會(huì)主義的“四新”。我認(rèn)為，破除封建迷信是必要的。但作為幾千年形成的節(jié)俗，似也不能采用一棍子打死的簡(jiǎn)單方式。何況在節(jié)俗中，還有不少屬于積極的因素，這就更應(yīng)該引導(dǎo)群眾，把積極因素加以發(fā)揚(yáng)，才是實(shí)事求是的態(tài)度。
那么，潮汕節(jié)俗有哪些積極的因素呢?我想進(jìn)行列舉，教正于方家，從而引起我們的探討和研究。
一、節(jié)俗體現(xiàn)喜慶吉祥與豐足
潮汕不少節(jié)俗，體現(xiàn)了喜慶與吉祥，引導(dǎo)人們走向文明。
潮汕的除夕、春節(jié)、中秋節(jié)、冬節(jié)等，歷來(lái)是最隆重、最熱鬧、最歡樂(lè)的傳統(tǒng)節(jié)日。農(nóng)歷十二月下旬，各家各戶(hù)屋里屋外進(jìn)行大掃除，并力所能及進(jìn)行裝修，添新衣，貼春聯(lián)，忙得不亦樂(lè)乎。到了大年三十，各家各戶(hù)準(zhǔn)備祭品祭拜祖先。遠(yuǎn)方的親人也乘春節(jié)假期，回家團(tuán)聚，進(jìn)行“圍爐”吃除夕團(tuán)年飯，團(tuán)年飯要吃大魚(yú)及蚶，但不能全部吃完，大魚(yú)要留下一部分，魚(yú)與“余”諧音，表示“年年有余”。蚶也要留一些，吃過(guò)的蚶殼也不能丟掉，裝成一盤(pán)留下。潮汕人叫蚶殼為“蚶殼錢(qián)”，表示年年有錢(qián)。春節(jié)早餐人們都吃齋飯，表示行善積德平安。昨晚留下的魚(yú)與蚶要到中午才可以吃。除夕夜長(zhǎng)輩要給晚輩壓歲錢(qián)，成年的晚輩也要給長(zhǎng)輩送“紅包”壓腰兜。一家人圍坐一起，暢敘國(guó)家和個(gè)人一年來(lái)的成就，互相交流新年新打算新計(jì)劃。談興正濃，時(shí)光老人報(bào)告新年到來(lái)，各家各戶(hù)每年中秋佳節(jié)，天高氣爽，皓月當(dāng)空。中秋之夜，人們都以月餅、上乘的瓜果拜月，有些地方，青年學(xué)生還時(shí)興捧上自己的書(shū)畫(huà)作品、作業(yè)簿、成績(jī)表拜月，意思是祈求新的進(jìn)步。遠(yuǎn)方親人如能回家團(tuán)聚，共度良宵，當(dāng)然最好。不能回家團(tuán)聚的，也各自對(duì)著明月，互相進(jìn)行良好的祝愿。是謂“但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟。”冬節(jié)祭祖， 其中最重要的祭品是甜湯圓。湯圓即用糯米磨粉搓圓煮甜湯。冬至日，一家老少，團(tuán)聚一起，用兩只手搓糯米圓。冬節(jié)日祭祖之后，每人吃一碗甜湯圓，象征一家人圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)甜甜蜜蜜。有遠(yuǎn)方親人的人家，每年還要留下糯米粉，待往后親人回家探親，家中的人必須趕快端出糯米粉搓圓煮甜湯，每人端上一碗， 高高興興地吃起來(lái)，表示團(tuán)團(tuán)圓圓。我想，這對(duì)于進(jìn)行家庭倫理教育，營(yíng)造互敬互愛(ài)的家庭氛圍，其作用是不可低估的。
農(nóng)歷六月二十六日土地伯生，農(nóng)產(chǎn)都一早上田頭，擺上三牲和紅粿桃祭拜，紅粿桃不包餡做得錐錐飽飽，揖上花生仁，乞求稻谷穗大粒飽，獲得豐收，經(jīng)濟(jì)作物也同樣獲得好收成。十月十五日五谷節(jié)，各家各戶(hù)在家中拜五谷母，用新米飯，叫做“嘗新”。拜尖擔(dān)粿，包甜餡，表示每家人收成的稻谷挑不完，心中充滿(mǎn)喜悅。米缸的大米也要添得錐錐滿(mǎn)滿(mǎn)，拜五谷母的香要請(qǐng)到米缸里面，是祈求年年豐收米缸滿(mǎn)滿(mǎn)之意。
二、時(shí)節(jié)食俗，有益身體健康
潮汕地區(qū)，各種時(shí)粿，世代相傳，深受人們的喜愛(ài)。潮汕有“時(shí)節(jié)做時(shí)粿”的民諺，說(shuō)的是節(jié)俗的各種粿類(lèi)。比如春節(jié)、元宵時(shí)興做鼠曲粿，這是把田野間的鼠曲草采集之后洗凈拌入糯米粉做為粿皮，粿內(nèi)是甜豆沙，吃起來(lái)十分可口。鼠曲草性味甘平，有止咳化痰的功效，冬春之交，氣候漸變，人們易惹風(fēng)寒，吃鼠曲粿，既爽口又防病。又如端午節(jié)做梔粿，先把梔子搗碎浸泡溫水，去渣存液，滲入糯米粉漿，制成梔粿。因?yàn)橹兴帡d子有清熱、瀉火、解郁、涼血解毒等功效。端午節(jié)，季節(jié)進(jìn)入夏天，人們體內(nèi)容易積聚火氣熱毒，吃梔粿，具有瀉積火、增食欲、益健康之功效。潮汕人家以前還有一個(gè)特別的風(fēng)俗，就是農(nóng)歷正月初七煮吃“七樣羹”，“七樣羹”一般是芥菜、百合、韭菜、芫荽、芹菜、蔥、蒜共七種菜煮在一起，吃起來(lái)也十分可口。吃“七樣羹”，群眾的心態(tài)是取芥菜(大菜)象征家大業(yè)大，興旺發(fā)達(dá)；百合象征合內(nèi)合外，和睦相處；芹菜“芹”與“勤”諧音，取其“勤勞”“勤快”之意； “芫荽” “芫”與“緣”諧音，取其結(jié)緣、緣分、投緣的意思，“韭菜”的“韭”與“久”諧音，取其幸福長(zhǎng)久天長(zhǎng)地久之意；“蒜”與“算”諧音，取其“合算” “勤儉持家”之意。“蔥”是各道菜的配料，取其易于配合，互相關(guān)照之意。其實(shí)，這七樣菜，各有特點(diǎn)，吃起來(lái)可口，又有助消化、除便秘之功效；特別是除夕、春節(jié)期間肉食比較豐富的情況下，有意識(shí)在食譜方面進(jìn)行肉素結(jié)合，是不無(wú)道理的。吃“七樣羹”的風(fēng)俗還有祈求新年各種蔬菜都獲得好收成的愿望。再如中秋節(jié)，糕餅種類(lèi)甚多，其中澄海東里的綠豆糕非常聞名。糕餅吃多了生火氣，綠豆糕吃了有清涼降火的作用，糕餅類(lèi)這種有機(jī)的配合，是勞動(dòng)人民智慧的表現(xiàn)。
三、節(jié)俗體現(xiàn)孝道和憑吊先賢
潮汕的清明節(jié)和冬節(jié)，都是下輩人上山為祖先掃墓的時(shí)節(jié)。掃墓，都在節(jié)日拜祭祖先的午飯后即傾巢出動(dòng)。有時(shí)，因?yàn)樘鞖怅P(guān)系，也要擇在節(jié)前三天或后三天之內(nèi)進(jìn)行，再提前或延后都是對(duì)先輩不恭的表現(xiàn)。親人到達(dá)墓地時(shí)，先將墓前、墓身的雜草拔除，打掃干凈，并用紅綠兩種漆油在墓碑上涂寫(xiě)一遍，然后在墓地范圍內(nèi)壓上“紙條”，另外，還要在碑石上端壓上12張冥紙，閏月為13張，這是給先人在陰間花費(fèi)之用。整理完畢，即擺上祭品祭拜，表示對(duì)祖先的孝道。掃墓，在清明節(jié)進(jìn)行的，叫做“過(guò)春紙”，因?yàn)椤扒迕鲿r(shí)節(jié)雨紛紛”，冬天天高氣爽，雨季己過(guò)，所以，不少群眾選擇冬節(jié)掃墓，叫做“過(guò)冬紙”。掃墓，是子孫后代對(duì)祖先盡孝道之舉。時(shí)至今日，孝敬父母還是社會(huì)上一個(gè)值得重視的課題。兄弟多人，對(duì)贍養(yǎng)父母互相推諉的事時(shí)有發(fā)生，單子獨(dú)兒對(duì)贍養(yǎng)父母的事也常有刁難之舉，甚至弄僵了還要訴諸法律。所以，通過(guò)為祖先掃墓，提倡孝道，仍然有著現(xiàn)實(shí)的教育意義。
節(jié)俗中，還有憑吊先賢的。
潮汕的清明節(jié)，有人也叫寒食節(jié)，把寒食節(jié)納入清明節(jié)。事實(shí)上，寒食節(jié)之后第三天，才是清明節(jié)。寒食節(jié)起源據(jù)說(shuō)是春秋時(shí)晉國(guó)公子重耳流亡國(guó)外十余年，他的臣屬介之推在重耳流亡期間擴(kuò)駕有功。后來(lái)，重耳返國(guó)即位，對(duì)有功之臣進(jìn)行封賜，但一時(shí)竟將介之推忘了。介之推心中十分難受，逃回家鄉(xiāng)附近一個(gè)大山，過(guò)著隱居生活。有一天，重耳突然想起了他，便到處尋找，最后知道他躲在深山林內(nèi)，但遍尋無(wú)蹤。于是決定放火燒山，推想這樣做介之推便會(huì)乖乖地走出山來(lái)。孰料介之推志己定，與老母親一起抱著一棵樹(shù)木，活活燒死了。重耳十分悲痛，遂令全國(guó)每年在介之推被燒死的當(dāng)日起，禁火—個(gè)月，表示沉痛的悼念。唐朝時(shí)改為清明前兩天禁火，到了第三天清明節(jié)晚上，即由宮內(nèi)傳出火炬，賜于近臣。所以，清明過(guò)了，爐火稱(chēng)作“新火”。北宋詩(shī)人王禹稱(chēng)的《清明》詩(shī)這樣寫(xiě)：“無(wú)花無(wú)酒過(guò)清明，興味蕭然似野僧。昨日鄰居乞新火，曉窗分與讀書(shū)燈。”寒食節(jié)，禁火3天，吃冷食也不點(diǎn)燈，到清明節(jié)那天再起火，稱(chēng)為“新火”，窗前也點(diǎn)上燈，可以繼續(xù)埋頭讀書(shū)了。這首詩(shī)可謂是當(dāng)年寒食節(jié)的寫(xiě)照。晉國(guó)國(guó)君重耳對(duì)于忘掉賞賜介之推之事感到愧疚，親自帶隊(duì)決心要找到他，還算是一個(gè)明君。可惜，介之推不死于護(hù)駕之時(shí)，卻燒死于封官之日。為了紀(jì)念他，朝野百姓在他蒙難之日不忍心舉火，寧愿吞吃冷食，于是有了“寒食節(jié)”。端午節(jié)， 民間舉行龍舟競(jìng)賽及包粽子，就與憑吊紀(jì)念?lèi)?ài)國(guó)詩(shī)人屈原有關(guān)。屈原是周末楚國(guó)人，精于詩(shī)詞，為楚三閭大夫，為楚懷王所器重。當(dāng)時(shí)，正是秦楚爭(zhēng)霸之日，楚國(guó)的政治家分為親秦與反秦兩派，屈原屬反秦派，遭到親秦派靳尚等人排斥，并向懷王進(jìn)讒，屈原失勢(shì)，遂作《離騷》。懷王被秦誘捕后，客死秦地，秦襄王繼位，不報(bào)父仇，還繼續(xù)與秦修好，屈原因此得罪襄王，被流放湖南長(zhǎng)沙，心灰意冷，投汨羅江以死銘志。后人為他的愛(ài)國(guó)主義精神所感動(dòng)，到了屈原投江的日子即端午節(jié)，全國(guó)詩(shī)人學(xué)士雅集，吟詩(shī)作詞，憑吊這位愛(ài)國(guó)詩(shī)人。在端午節(jié)俗中，舉行龍舟競(jìng)賽及包粽子，據(jù)劃船有拯救屈原沉溺江中之意：投粽子于江中，則是給魚(yú)蝦用餐，免得屈原的尸體被魚(yú)蝦噬食。
以上所言，是節(jié)俗中體現(xiàn)孝道和憑吊先賢之舉，這對(duì)于弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德，教誨后人，都是有現(xiàn)實(shí)意義的，也是節(jié)俗中積極因素的生動(dòng)體現(xiàn)。