<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，我是一個(gè)二胎寶媽，現(xiàn)在專職在家?guī)Ш⒆樱依锩刻斓某院染蜌w我一個(gè)人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經(jīng)是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關(guān)....<blockquote><p>大家好，我是一個(gè)二胎寶媽，現(xiàn)在專職在家?guī)Ш⒆樱依锩刻斓某院染蜌w我一個(gè)人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經(jīng)是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們一起互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為家人做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食！</p><p>我們都知道，雞蛋羹是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的一道美食，因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，而且香軟嫩滑，吃起來(lái)非常Q彈，老少皆宜。雞蛋羹的做法非常簡(jiǎn)單，不過(guò)想要蒸出一碗嫩滑的雞蛋羹卻不太容易，稍微有一點(diǎn)差池，做出來(lái)的蒸蛋就會(huì)有蜂窩，所以做雞蛋羹還是需要一點(diǎn)技巧的。今天我就把大廚分享給我的經(jīng)驗(yàn)分享給大家，一起看看吧！</p><p><img alt="雞蛋羹冷水怎么蒸才能蒸出來(lái)很嫩（到底是用冷水還是熱水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/aaa86f59aaea43ca88234591adf8c1f0.jpg"/></p><p>其實(shí)大家都知道，蒸雞蛋羹之前我們要先用水調(diào)雞蛋，那么怎樣來(lái)調(diào)呢？這一步是非常油講究的，到底是用冷水還是熱水呢，大家這一步做錯(cuò)了，肯定會(huì)步步錯(cuò) ，導(dǎo)致蒸出來(lái)的雞蛋不滑嫩，吃起來(lái)口感硬，而且還有蜂窩，那具體的做法是怎樣的呢，只需要4個(gè)技巧，肯定讓你蒸出滑嫩的雞蛋羹！</p><p><img alt="雞蛋羹冷水怎么蒸才能蒸出來(lái)很嫩（到底是用冷水還是熱水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f123c802b815435da00adee3272bc3df.jpg"/></p><p>第一個(gè)技巧：我們?cè)谡{(diào)制蛋液的時(shí)候不能用冷水，這是因?yàn)槔渌镞吺呛锌諝獾模崆皩⒗渌疅_(kāi)，燒開(kāi)的冷水放涼，為什么要這樣做，這是因?yàn)槲覀冊(cè)跓了倪^(guò)程中把水里邊的空氣給煮出來(lái)了，也就是蒸發(fā)掉了，這樣我們調(diào)制的蛋液菜能保證表面是光滑的，就不會(huì)出現(xiàn)那種坑坑洼洼的蜂窩狀了。</p><p><img alt="雞蛋羹冷水怎么蒸才能蒸出來(lái)很嫩（到底是用冷水還是熱水）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6eb7e8066924421b9f339b871feb0053.jpg"/></p><p>第二個(gè)技巧：這個(gè)技巧就是一個(gè)常識(shí)問(wèn)題了，就是我們的雞蛋和水的用量是由一定比例的，也是非常重要的一步，如果比例不對(duì)，做出來(lái)的雞蛋羹肯定不是老了就是稀了，經(jīng)過(guò)我的反復(fù)制作和實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，最合適的口感也就是蒸出的雞蛋羹最好的比例是水和蛋液是1：2 ，這個(gè)比例蒸出的雞蛋滑嫩。</p><p><img alt="雞蛋羹冷水怎么蒸才能蒸出來(lái)很嫩（到底是用冷水還是熱水）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0b3364b48abe49e5be0eda2c227690cc.jpg"/></p><p>第三個(gè)技巧：調(diào)好的蛋液不要直接就放到鍋里邊蒸，一定要在上邊密封一個(gè)保鮮膜或者合適的盤(pán)子，這是為了防止我們?cè)谡舻臅r(shí)候產(chǎn)生的水蒸氣滴在蛋羹上，如果水蒸氣滴在了蛋羹上就會(huì)導(dǎo)致蒸出的雞蛋羹不平整，有坑洼的現(xiàn)象。</p><p>第四個(gè)技巧：剛剛說(shuō)了調(diào)雞蛋的水要用燒開(kāi)放涼的，那么蒸雞蛋羹的水也是有講究的，就是要用溫水，不能用涼水，水的溫度大概在45度左右就可以，要是用冷水蒸的話蒸至的時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng)，導(dǎo)致蒸出來(lái)的蛋羹口感差，不夠滑嫩，并且也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失，大約蒸8分鐘左右就可以。不要蒸得太久，影響口感，時(shí)間到后關(guān)火出鍋，再根據(jù)自己的喜好加點(diǎn)調(diào)味品。這就是我所整理的幾個(gè)小技巧，希望我的經(jīng)驗(yàn)可以幫助到大家，感謝大家的支持，關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)留言交流！</p><blockquote><p>大家記得關(guān)注月月，經(jīng)驗(yàn)共享你我他，您要覺(jué)得好就點(diǎn)下贊，要是有用就收藏下，要是不對(duì)的地方歡迎留言或者評(píng)論，您的輕輕一點(diǎn)是對(duì)我付出的肯定，謝謝大家，最后祝大家生活愉快！</p></blockquote><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！