<span class="answer">導讀</span>春天濕噠噠，萬物都欠炸。——廚房派詩人小桌兒我能想到最美的春天就是√你陪在我身邊√不用上班宅在家里√看好看的片子√吃好吃的東西那就......√你陪著我√吃....<blockquote><p>春天濕噠噠，萬物都欠炸。</p><p>——廚房派詩人小桌兒</p><p>我能想到最美的春天就是</p><p>√ 你陪在我身邊</p><p>√ 不用上班宅在家里</p><p>√ 看好看的片子</p><p>√ 吃好吃的東西</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>那就......</p><p>√ 你陪著我</p><p>√ 吃好吃的東西</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>額....</p><p>有沒有人陪都沒關系</p><p>就....</p><p>給我好吃的東西就好了</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>在這濕噠噠（北方的同學請自動替換成“干渣渣”）的春天，萬物復蘇，你是不是又立下了一年份的目標：</p><p>比如立刻馬上就去跑步！</p><p>但是你看：</p><p><strong>這兩</strong><strong>天</strong>刮起的小風還有點寒呢！</p><p><strong>這兩天</strong>太陽出來了，還沒有買防曬霜呢！</p><p><strong>這兩天</strong>大姨媽快來了，等走了再跑吧！</p><p><strong>這兩天</strong>睡得太晚了，等我調一下作息就跑！</p><p>姑娘小伙子們！桌兒懂你們！</p><p>桌兒每次決定減肥前，想到要面臨長時間少油少鹽沒滋沒味的生活，</p><p><strong>都要吃個大餐鎮一下場子！</strong></p><p>所以桌兒決定，今天來教大家一頓油炸的，</p><p>咱們吃完這頓就：</p><p><strong>√ 清淡飲食！</strong></p><p><strong>√ 規律作息！</strong></p><p><strong>√ 健身塑體！</strong></p><p><strong>√ 說到做到！</strong></p><p>恩，這次我們是認真的！</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>（也許吧）</p><p><strong>——拿出油壺上菜譜——</strong></p><strong><strong>【干炸蘑菇】</strong></strong><blockquote><p>必備原料：平菇1把，雞蛋1個、面粉、鹽、五香粉若干</p><p>可有可無：白芝麻、孜然粉、淀粉若干</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>其中淀粉是為了讓蘑菇的面衣更酥脆、白芝麻為了好看、孜然為了迎接夏日的燒烤味。</strong></p><p><strong>首先，</strong>你把蘑菇洗干凈，尤其是根本和背面褶子里；</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>啊平菇你看上去粗苯粗苯的，可真是個脆弱的小biao子，一碰就碎。</p><p><strong>然后</strong>手撕成一簇一簇的，不要太細，不然炸出來會縮水，很瘦小。</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>等一下，干炸蘑菇到這里分成了兩種流派；</strong></p><p><strong>A：好吃省事盡管炸派</strong></p><p><strong>B：過水少油確保熟派</strong></p><p>我們先來說<strong>A做法</strong>，因為吃貨的世界，一切都是以省事好吃為標準排行的；</p><p><strong>{好吃省事盡管炸派】</strong></p><p>蘑菇里撒一點鹽和五香粉，大約腌制十分鐘，讓蘑菇出出水、入入味；</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>對了，在大盆子上扣一個大盤子，然后端起來畫圈上下震動，可以很快讓蘑菇們雨露均沾哦~</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>不，不是像小虎隊唱”把你的心、我的心串一串“比劃的那種畫圈；</p><p>現在咱們來調面糊；</p><p>雞蛋1個、純面粉或者摻一些淀粉，撒鹽、五香粉</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>調成這樣沒有疙瘩的面糊。</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>哦，你不要問我為何忽然換了個碗；</p><p>然后把蘑菇放到進去沾滿面糊；</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>哦，你不要問我為何又忽然換了個盤；</p><p>然后上油鍋燒油。</p><p>6、7成熱的時候，用筷子一根根把蘑菇放進去，不要讓他們粘連，但動作要快，免得第一根已經熟了，后面的兄弟還沒下鍋：</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>6.7成熱的油，蘑菇下去會先沉一下底，然后再浮上來；歡快的吐著泡泡；</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>炸一會兒后，你會發現蘑菇居然變軟了！</p><p><strong>軟了！</strong></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(18)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>別擔心，這是因為蘑菇正在被炸熟逼出水分，出完水他就硬朗啦！</p><p>本以為下鍋就脆的桌兒，感覺這個過程漫長到懷疑人生。</p><p>但其實也就5-8分鐘吧。</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(19)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>到后面你用筷子碰一下蘑菇，他有點定型的時候，稍微調高一些油溫，給他炸一個焦脆的外衣；看到比你想要的顏色淺一號色的時候關火，在你撈出來的時候，余溫會把它炸成合適的火候；</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(20)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>擺盤，撒白芝麻、撒孜然；</p><p>如果覺得不夠咸的話，也可以再撒一點點鹽；</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(21)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>焦！香！酥！脆！有！肉！味！</strong></p><p>答應桌兒，一定要趁熱吃！</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(22)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>咔嚓一聲，像咬碎了太陽：</strong></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(23)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>對，對焦對錯位置了，因為好吃到手抖......</p><p><strong>好了，嘚瑟完了！</strong></p><p>你們不會忘了還有<strong>過水少油確保熟派</strong>的做法吧？現在<strong>假裝要減肥</strong>的你們，往下看：</p><p><strong>【過水少油確</strong><strong>保熟派】</strong></p><p>1、蘑菇焯水，變軟即撈出；</p><p>2、擠掉水分；</p><p>3、參照上文拌好面糊；</p><p>4、油鍋開大火，熱油直接炸；因為已經是熟蘑菇了，所以省掉炸熟的過程，直接炸脆皮即可；過程也就1-2分鐘吧；</p><p>5、撈出瀝干油，擺盤，撒白芝麻、撒孜然；</p><p><strong>出鍋，吃！</strong></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(24)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>這是什么？一盤干炸蘑菇？</p><p>不，這是（桌兒努力cos的）米奇！</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(25)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>這是什么？一盤米奇蘑菇？</p><p><strong>不，這是一碗大好的春（zhi）光（fang）！</strong></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(26)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>對了，其實桌兒還嘗試了只滾一層生淀粉的做法；</p><p>出來的成品原形畢露的，不過癮；</p><p><strong>放棄！</strong></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(27)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>小貼士：</strong></p><p>1、盡管炸版本的，為了更好吃，可以炸兩遍，第一遍6成熱油中火炸熟炸定型；撈出后大火快炸，炸酥炸上色；</p><p>2、干炸蘑菇，蘑菇換成杏鮑菇也可以；鮮香菇也可以；金針菇不可以！</p><p>3、港真，雖然油炸食品比較容易肥，但是炸蔬菜已經是炸物里的清流了；</p><p><strong>我們真的說好，吃完這頓就減肥！</strong></p><p><strong>比心保證！</strong></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(28)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>&lt;正文完&gt;</p><p>——————————————————</p><p>【答個疑！！】</p><ul><li><p><strong>為什么制作過程中會出現容器的“迷之變換”？</strong></p></li></ul><p>因有些菜會制作2-3遍，選出最合適的做法，有時候某步驟忘拍了，就會別的回合里的湊上來用；</p><ul><li><p><strong>為什么做美食還做美甲？</strong></p></li></ul><p>因為美；</p><p>而且為了能徒手抓吃的，做了很貴很貴的無毒甲油膠！</p><ul><li><p><strong>不帶一次性手套不覺得不衛生么？</strong></p></li></ul><p>我又不是食堂大師傅，做飯給自己吃，自己知道干凈就好了！</p><p>【答疑完畢！！！】</p><p>——————————————————————</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我試驗了三種干炸蘑菇）(29)" src="/static/upload/image/20231217/></p></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！