<span class="answer">導(dǎo)讀</span>立冬后，天氣轉(zhuǎn)冷，每天早晨喝一碗熱粥，尤其是小米粥，滋養(yǎng)腸胃又渾身暖和，不僅能使身體更強(qiáng)壯，還可以起到很好的御寒作用。喝粥，就要搭配一些下粥小菜。今天我給大....<p>立冬后，天氣轉(zhuǎn)冷，每天早晨喝一碗熱粥，尤其是小米粥，滋養(yǎng)腸胃又渾身暖和，不僅能使身體更強(qiáng)壯，還可以起到很好的御寒作用。</p><p>喝粥，就要搭配一些下粥小菜。今天我給大家推薦一道特別開胃的酸豆角做法，只需要3分鐘就可以做好。</p><p><img alt="晚餐食譜家常豇豆做法（豇豆的花樣吃法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/38fb7123d6f34c1183d0b15369df99ec.jpg"/></p><p>今年夏天，我們這里的長豆角大豐收，價(jià)格也較往年便宜，收市的時(shí)候竟然賣到了1塊錢一斤，趁著便宜，我買了些回來，一部分曬成豆角干，等天冷了，用來燒肉吃，干香有嚼勁，特別好吃，全家人都喜歡。剩下的長豆角又做了一些泡菜。做泡菜也很簡單：新鮮豆角洗凈晾干，放入壇子里，然后倒入煮開后晾涼的鹽水，加入適量白酒，密封保存，隔一個(gè)月就能拿出來吃了，剩下的豆角繼續(xù)密封保存，隨吃隨取，放一年都不會(huì)壞。做泡菜，至少要經(jīng)過一個(gè)月的發(fā)酵，當(dāng)亞硝酸鹽濃度降到最低時(shí)方可開吃，大家一定要記得這一點(diǎn)，我們不僅要吃得好，更要吃得健康。</p><p>到了11月，酸豆角正式開吃，加點(diǎn)兒青椒隨意炒一炒，酸辣味十足，吃起來別提有多開胃可口了。喝小米粥時(shí)，舀2勺酸豆角放入粥里拌著吃，酸辣脆爽，比老干媽還香，想想嘴里就會(huì)流口水，簡直就是喝粥的黃金搭檔，好吃得停不下嘴。</p><p><img alt="晚餐食譜家常豇豆做法（豇豆的花樣吃法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8ebe63bdd03947a887bebbfa920e3bc4.jpg"/></p><p>準(zhǔn)備食材：酸豆角300克 大蒜3瓣 姜1小塊 青椒2個(gè) 辣椒油1勺 白糖小半勺</p><p>這是夏天腌制的酸豆角，隔一個(gè)月之后，隨吃隨取。用無水無油的干凈筷子把酸豆角從壇子里夾出來，清洗干凈，切成小丁。切之前最好嘗一嘗咸淡，如果太咸了，就用清水泡一會(huì)兒再切，這樣炒出來就不會(huì)太咸；姜，蒜切粒，青椒切碎。</p><p><img alt="晚餐食譜家常豇豆做法（豇豆的花樣吃法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2de15f6df42a47a1ad572e7df2e0642f.jpg"/></p><p>熱鍋放油，下入姜蒜，青椒爆香，然后加入酸豇豆翻炒幾下。</p><p><img alt="晚餐食譜家常豇豆做法（豇豆的花樣吃法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1b74327a4a5143a58e2862c8a1313833.jpg"/></p><p>調(diào)入1勺辣椒油，小半勺白糖，少許生抽，鹽就不用放了，因?yàn)槎菇潜旧碛邢涛秲海由仙橐灿邢涛叮@菜就不用放鹽了。</p><p><img alt="晚餐食譜家常豇豆做法（豇豆的花樣吃法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0052a63ef3ff457fbf838dff6a7e8e7d.jpg"/></p><p>翻炒均勻之后就可以關(guān)火盛出，不到3分鐘，這道菜就能端上桌。</p><p><img alt="晚餐食譜家常豇豆做法（豇豆的花樣吃法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/448ba129a0b341f2a7001bd4896a23a9.jpg"/></p><p>清早，每人來一碗小米粥，用勺子舀幾勺放進(jìn)碗中，吃著比大魚大肉還香。你也可以用它夾饅頭吃，酸辣開胃，越嚼越香，唯一的缺點(diǎn)就是太費(fèi)饅頭，哈哈！</p><p><img alt="晚餐食譜家常豇豆做法（豇豆的花樣吃法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d8ed6072a22447ba87cfb7e0fa13d1af.jpg"/></p><p>如果家里沒有泡豆角，你可以嘗一嘗四川農(nóng)家自制瘦肉酸豇豆，開蓋即可食用，開胃又下飯哦！</p><p></p><p><strong>小貼士：</strong></p><p>1，不管做什么泡菜，一定不要心急，至少要泡一個(gè)月才能開吃，不然，亞硝酸鹽的濃度過高，對(duì)健康不利。</p><p>2，取泡菜時(shí)，最好用無水無油的筷子夾出來，否則，壇子里容易長白花，泡菜會(huì)壞掉。</p><p>3，在湖北武漢，人們叫這種長豆角為豇豆，在我老家赤壁，人們都叫它長豆角，你那里叫什么呢？</p><p><strong>大家好，我是小魚私廚，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，每天分享健康，簡單的美食，如果您喜歡，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。如果您對(duì)我的食譜有不同看法和建議，記得給我留言哦 ！</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！