<span class="answer">導(dǎo)讀</span>“秋風(fēng)起，蟹腳肥”，入秋后多吃這種螃蟹，鮮嫩肥美，好吃又解饞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？老一輩人都說“秋....<p>“秋風(fēng)起，蟹腳肥”，入秋后多吃這種螃蟹，鮮嫩肥美，好吃又解饞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？</p><p><img alt="現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)什么螃蟹最好吃（秋風(fēng)起蟹腳肥）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4fcc4ae5aca1430ab8e1764532020c42.jpg"/></p><p>老一輩人都說“秋風(fēng)起，蟹腳肥”，對于長時(shí)間生活在海邊的朋友來說，最近吃到過的最多的美食就是螃蟹了吧？螃蟹可是一道有營養(yǎng)的食材，雖然我不生活在海邊。但是每年秋天的這個(gè)時(shí)候，我都會給家人安排幾頓螃蟹吃哦。</p><p><img alt="現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)什么螃蟹最好吃（秋風(fēng)起蟹腳肥）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3a7ba22beb504074bb13c31c9d68c100.jpg"/></p><p>秋天的螃蟹可以說是價(jià)格最便宜肉質(zhì)最肥美的時(shí)候啦！如果這個(gè)時(shí)候不吃螃蟹的話，那么未來還要再等一年哦。螃蟹的種類有很多，在我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷木褪撬笞有泛秃有妨耍还苁悄姆N螃蟹。我們在挑選的時(shí)候，一定要挑選優(yōu)質(zhì)的螃蟹。這樣不僅少花錢，而且買的螃蟹更加肥美哦。</p><p><img alt="現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)什么螃蟹最好吃（秋風(fēng)起蟹腳肥）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2fa479479a8c476d9c94b76d4b389c6a.jpg"/></p><strong>如何挑選優(yōu)質(zhì)的螃蟹呢？</strong><strong>1.看螃蟹的小腿。</strong><p>要想判斷螃蟹，肥不肥美？首先第一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是觀察一些螃蟹下面的兩個(gè)小腿。如果螃蟹的腿部圓滾滾的，那么就代表這個(gè)螃蟹是肥美的。如果螃蟹的腿部顯得特別干癟，就說明這個(gè)螃蟹沒啥肉質(zhì)哦。</p><p><img alt="現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)什么螃蟹最好吃（秋風(fēng)起蟹腳肥）(4)" src="/static/upload/image/20231217/dbf5336bcc2740faa3d224aefd71ea4a.jpg"/></p><strong>2.看螃蟹的外殼。</strong><p>挑選螃蟹時(shí)，最重要的一點(diǎn)就是觀察它的外殼啦。螃蟹的外殼顏色越青，而且摸上去有凹凸感。就代表這樣的螃蟹里面的肉質(zhì)含量比較多。摸上去是平平的，就代表這樣的螃蟹沒啥肉質(zhì)哦。</p><p><img alt="現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)什么螃蟹最好吃（秋風(fēng)起蟹腳肥）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0079cbb17b3847f7ab381aa7fe05aad4.jpg"/></p><strong>3.分清公蟹和母蟹。</strong><p>經(jīng)常吃螃蟹的朋友都知道，螃蟹最好吃最有營養(yǎng)的一個(gè)部位就是它的蟹黃了。而且母螃蟹里面的蟹黃含量比較多，要想分清這個(gè)螃蟹是不是母螃蟹？有一個(gè)關(guān)鍵的地方就是螃蟹的肚臍啦。</p><p><img alt="現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)什么螃蟹最好吃（秋風(fēng)起蟹腳肥）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8576ae28f9634c4fb6a5e77995917ed9.jpg"/></p><p>這個(gè)肚臍看上去越圓潤，就代表這個(gè)螃蟹是母螃蟹。如果肚臍看上去尖尖的，那么就說明這個(gè)螃蟹是公螃蟹啦。母螃蟹的價(jià)格要比公螃蟹的價(jià)格稍微貴一點(diǎn)。聰明的人一看就知道。</p><p><img alt="現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)什么螃蟹最好吃（秋風(fēng)起蟹腳肥）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1a51d4283ad64aaf88c6dbab7ca8561c.jpg"/></p><strong>那么螃蟹到底怎樣蒸才好吃呢？</strong><p>準(zhǔn)備食材:螃蟹、蔥姜、生抽、老抽、精鹽、白糖。</p><p>1.38元一斤的螃蟹，把它放在清水中沖洗干凈。螃蟹一定要記得用細(xì)繩捆綁起來。然后再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的燒烤簽子，往螃蟹的嘴里給它轉(zhuǎn)幾圈。把螃蟹殺死，這樣螃蟹再上鍋煮的時(shí)候就不容易流失蟹黃了。</p><p><img alt="現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)什么螃蟹最好吃（秋風(fēng)起蟹腳肥）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e9b7cb5c27484531a615cb541d3e1f39.jpg"/></p><p>2.蒸鍋內(nèi)加入適量的清水大火燒開，水燒開后把準(zhǔn)備好的螃蟹倒扣在蒸籠當(dāng)中。螃蟹的外殼朝下、內(nèi)殼朝上，然后在里面加入蔥姜去腥。蓋上蓋子開中火上鍋蒸8到10分鐘。</p><p><img alt="現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)什么螃蟹最好吃（秋風(fēng)起蟹腳肥）(9)" src="/static/upload/image/20231217/4991c01f55794b478639bd636b374819.jpg"/></p><p>3.準(zhǔn)備料汁:老姜一塊兒去掉外皮切成厚厚的薄片，最后切成細(xì)絲，然后切成小丁。放入碗中備用。</p><p><img alt="現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)什么螃蟹最好吃（秋風(fēng)起蟹腳肥）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1ad2247aa515458b96cfb3c40bd7e5ff.jpg"/></p><p>4.往里面加入生抽、老抽、白糖、精鹽、陳醋調(diào)味。在上面澆上兩勺熱油。撒上少許的白芝麻。攪拌均勻就可以啦。蒸好的螃蟹直接占著這個(gè)料汁吃就行啦！</p><p><img alt="現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)什么螃蟹最好吃（秋風(fēng)起蟹腳肥）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f096dd2898f34c0baff18f0b846df250.jpg"/></p><p>好啦，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享啦。你還知道哪些螃蟹，最好吃嗎？歡迎評論區(qū)分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)。咱們下期見。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！