<span class="answer">導(dǎo)讀</span>“那時(shí)的中國(guó)真美，那么多的傳統(tǒng)民居，房子雖舊但并不破敗，人的衣著樸素但精神卻自然安詳，菜是正經(jīng)八百的原料，擺盤(pán)也認(rèn)真實(shí)在。”35年前，一幫饞嘴的日本人來(lái)到了....<p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(1)" src="/static/upload/image/20231217/daa05baaf0a0449f9cfe7844c71b4517.jpg"/></p><p></p><p>“那時(shí)的中國(guó)真美，那么多的傳統(tǒng)民居，房子雖舊但并不破敗，人的衣著樸素但精神卻自然安詳，菜是正經(jīng)八百的原料，擺盤(pán)也認(rèn)真實(shí)在。”</p><p>35年前，一幫饞嘴的日本人來(lái)到了中國(guó)，用鏡頭記錄下中國(guó)人餐桌上的美食，而讓人難忘的不止那一道道傳奇佳肴、把烹飪當(dāng)成藝術(shù)的廚子、追求人間美味的食客……還有與我們漸遠(yuǎn)的煙火氣。</p><p>在中國(guó)菜市場(chǎng)里還沒(méi)有隨處可見(jiàn)的塑料袋，也不流行點(diǎn)外賣(mài)的年代，雖然人們的生活談不上多富裕，甚至有點(diǎn)窮，卻是中國(guó)菜最好的時(shí)代。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a9ef465020d1483ca517adcf52b48d10.jpg"/></p><p></p><p><strong>中國(guó)80年代的美食江湖</strong></p><p><strong>Chinese food in the 1980s</strong></p><p></p><p>上世紀(jì)80年代的北京街頭，</p><p>騎著自行車(chē)的人群密密麻麻，</p><p>卻擋不住身后清澈的陽(yáng)光，</p><p>那時(shí)候還沒(méi)有什么高樓大廈，</p><p>民居也是舊時(shí)的調(diào)調(diào)，</p><p>人們多穿的是粗布大褂，</p><p>顏色也很有限，</p><p>但是從內(nèi)而外散發(fā)著精氣神。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ca20e93e6b864419968ad70191fa8ecf.jpg"/></p><p></p><p>大抵是因?yàn)椤懊褚允碁樘臁保耸甏闹袊?guó)，即便大伙兒日子是窮了點(diǎn)，但在吃這件事上，卻是幸福得很！</p><p>從食材到用料都是實(shí)實(shí)在在，無(wú)添加，就拿北京來(lái)說(shuō)，幾毛錢(qián)就能吃到絕味的小吃，饅頭都能扭出一朵花，別提一湊近就能聞到香氣的焦圈兒、又酥又脆的油條，還有豆?jié){、豆汁、胡辣湯……熱氣騰騰里，充滿(mǎn)生機(jī)了一天開(kāi)啟了。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8a45a7dadd584b00943815252267db79.jpg"/></p><p></p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(5)" src="/static/upload/image/20231217/9474e5702c844d88a5b9f71a59ac6241.jpg"/></p><p></p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(6)" src="/static/upload/image/20231217/aadbe6b2d0de4cfbad4b0a8dbe227de1.jpg"/></p><p></p><p>隔著屏幕哈喇子都要流出來(lái)了，而這些只是《中國(guó)之食文化》里很小一小部分的呈現(xiàn)。</p><p></p><p>在上世紀(jì)80年代，一幫饞嘴的日本人來(lái)到了中國(guó)，把北京、廣州、江南、四川這幾個(gè)地方的飲食用鏡頭記錄了下來(lái)。</p><p></p><p>北京的小吃和宮廷菜相得益彰，江南的蟹肥魚(yú)美，冠絕天下，廣州的佛跳墻全國(guó)出名，而在四川成都，一口大鍋、一把鐵勺、一個(gè)漏網(wǎng)，加一個(gè)泡菜壇子，就能完成99%的料理……各方有各方的特色，匯聚成了一部熱熱鬧鬧的國(guó)菜美學(xué)。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a86eedacda594e679b471bcd8528b8af.jpg"/></p><p></p><p>嗯，你或許想不到，我們的父輩竟然吃得這么有滋有味兒，那時(shí)候食物便宜，食材用料都少添加，是地地道道的中國(guó)味兒。</p><p></p><p>比起現(xiàn)如今我們以為的饕餮盛宴，在當(dāng)時(shí)不過(guò)是平常人家餐桌上的吃食罷了。</p><p></p><p>這部日本紀(jì)錄片《中國(guó)之食文化》是由中國(guó)料理研究家中山時(shí)子、木村春子帶著攝像組，拍了15000張照片，記錄下當(dāng)時(shí)中國(guó)菜的烹飪過(guò)程，又研究了好些中文典籍，最終完成的。</p><p></p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e3f70f9557234089a0045034c445a9c0.jpg"/></p><p></p><p>1985年影片開(kāi)始在日本飛往中國(guó)的飛機(jī)上播放，中山時(shí)子還和華裔作家陳舜臣將紀(jì)錄片無(wú)法收錄的食譜，整理成了一部名為《中國(guó)料理大全》的書(shū)，算是對(duì)紀(jì)錄片的補(bǔ)充。</p><p></p><p>紀(jì)錄片總共五集，片長(zhǎng)151分鐘，收錄了當(dāng)時(shí)中國(guó)美食江湖上各派名廚的神功和傳奇佳肴。</p><p>沒(méi)有太多人為的渲染，講究淳樸真實(shí)，解說(shuō)詞也頗為克制，滿(mǎn)滿(mǎn)都是干貨，雖然時(shí)間已經(jīng)過(guò)去了35年，依然在豆瓣上頗受好評(píng)，目前評(píng)分9.2。截取一部分網(wǎng)友評(píng)論感受一下~</p><p>“一口氣看完，質(zhì)樸真實(shí)，三十多年恍如隔世。”</p><p>“有濃烈的時(shí)代氣息，紀(jì)錄片里人物精神面貌極佳，感受到食物與人的巨大變遷，時(shí)過(guò)境遷，文化敗于經(jīng)濟(jì)，味精抵過(guò)高湯，權(quán)貴專(zhuān)屬化作遍地外賣(mài)，這也行就是紀(jì)錄片的意義”</p><p>“三十多年后來(lái)看，比起烹飪，當(dāng)年各地時(shí)代氣息的鏡頭紀(jì)錄更為珍稀，豐饒富庶，精神面貌也多洋溢平和的幸福感。”</p><p></p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(9)" src="/static/upload/image/20231217/cd7bd1a324db4095ab13dfaa9ab98e67.jpg"/></p><p></p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(10)" src="/static/upload/image/20231217/cf780b3d30f34f8897c2471fbce987dc.jpg"/></p><p></p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(11)" src="/static/upload/image/20231217/cb7828e3bfa7481b81f532cbd369cd4a.jpg"/></p><p></p><p>看完這部片子的人，會(huì)覺(jué)著看到的不止是美食這樣簡(jiǎn)單，鏡頭的每一幀都可以尋覓到80年代的中國(guó)片段，而這些在現(xiàn)代的我們看來(lái)，是彌足珍貴的寶貝。</p><p>北京隆福寺小吃店，是老北京最著名的老字號(hào)之一，</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(12)" src="/static/upload/image/20231217/8d4a44fd83604f1c896c1fef941c1ef3.jpg"/></p><p></p><p>在當(dāng)年，</p><p>很多人眼里它就是個(gè)特別寬敞的大食堂，</p><p>各種各樣吃不過(guò)來(lái)的小吃，</p><p>油條和豆?jié){的搭配到如今依舊經(jīng)典。</p><p>那會(huì)兒隆福寺小吃街最火的時(shí)候</p><p>每天都上萬(wàn)人光顧，</p><p>如今，那樣的盛景已經(jīng)看不到了。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(13)" src="/static/upload/image/20231217/f4982280812a40cc961e854a62d504e6.jpg"/></p><p></p><p>而那些熟悉的畫(huà)面，</p><p>如今，仍歷歷在目。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(14)" src="/static/upload/image/20231217/13373bfdb2d04d85a3dc46052e69b4e8.jpg"/></p><p></p><p>除了尋常家庭喜愛(ài)的街頭小吃，北京的宮廷菜，也是有很多可以說(shuō)叨的。</p><p></p><p>在故宮背面公園一角，坐落著一家傳承宮廷鳳尾的“仿膳飯店”，看這道“芙蓉燕菜”，雖制作過(guò)程不復(fù)雜，燕窩鋪在蒸好的蛋白上，但是澆汁兒的瞬間，食欲就被勾起來(lái)了，這道菜據(jù)說(shuō)曾經(jīng)是乾四爺?shù)淖類(lèi)?ài)。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(15)" src="/static/upload/image/20231217/56932b07cc5943809bc332675461e6f1.jpg"/></p><p></p><p>竹筍、香菇夾在肉之間的紅燒熊掌，</p><p>在過(guò)去是一道珍稀的宮廷菜，</p><p>后來(lái)熊被列為禁止捕獵的動(dòng)物后，</p><p>這個(gè)菜肴也就被自然“除名”了~</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(16)" src="/static/upload/image/20231217/c9968394bc9f4f07bff8ebd4b651a526.jpg"/></p><p></p><p> “蛤蟆鮑魚(yú)”，以雞絞肉和鮑魚(yú)制成，</p><p>擺盤(pán)上便可以看出是起了國(guó)宴的范兒。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(17)" src="/static/upload/image/20231217/21714083ebc040f2b83c4bfd86be2e4d.jpg"/></p><p></p><p>就連家常比較常見(jiàn)的豆腐，</p><p>都能做出“一品”的高級(jí)感~</p><p></p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(18)" src="/static/upload/image/20231217/b7ee95c6fba04da4b6850e99d9098b27.jpg"/></p><p></p><p>鳳尾魚(yú)翅，烏龍吐珠，金魚(yú)鴨掌，</p><p>蕓豆卷，燒佛手……</p><p>大自然的饋贈(zèng)變成犒勞一代</p><p>又一代中國(guó)人的胃的美味，</p><p>離不開(kāi)那些刀工了得，匠心獨(dú)運(yùn)的老師傅。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(19)" src="/static/upload/image/20231217/b48295f0a2ce470782649b78def6b2fb.jpg"/></p><p></p><p>那會(huì)兒最負(fù)盛名的北京老字號(hào)全聚德和東來(lái)順，每天都大排長(zhǎng)隊(duì)，堪比今天的網(wǎng)紅店了。</p><p>不過(guò)，幾十年過(guò)去，老北京們對(duì)銅鍋涮羊肉和鐵板燴烤烤肉的喜愛(ài)，始終如一，也不是沒(méi)有道理的。</p><p>全聚德的烤鴨是需要人工看爐的，還得根據(jù)火候不停的翻滾爐子，雖然耗時(shí)，也考驗(yàn)功力，但這樣烤出來(lái)的鴨子的確是不一樣。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(20)" src="/static/upload/image/20231217/d9d3750b4e0545a89c7480610930cee7.jpg"/></p><p></p><p>那時(shí)涮火鍋的羊肉，</p><p>都是老師傅們一刀刀切的，</p><p>而且一片片緊挨著裝盤(pán)的，實(shí)在。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(21)" src="/static/upload/image/20231217/b00e82d00957468bb13a7bc8cb685ecf.jpg"/></p><p></p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(22)" src="/static/upload/image/20231217/726c2556619b47da986e604881580c82.jpg"/></p><p></p><p>烤肉也是現(xiàn)烤現(xiàn)炒，</p><p>撒點(diǎn)蔥花，配上特調(diào)的料，</p><p>當(dāng)著客人的面這么炒，</p><p>整個(gè)屋子都冒著香氣。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(23)" src="/static/upload/image/20231217/750fe1b0995149fcb9c18abc9c587587.jpg"/></p><p></p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(24)" src="/static/upload/image/20231217/b1229a3f52234b2e8839566eb86b22d1.jpg"/></p><p></p><p>比起北京的平民佳肴和宮廷菜各有特色，魚(yú)米之鄉(xiāng)的江南，則是傍水吃水，這里蝦蟹成了餐桌上最常見(jiàn)的食材。</p><p>一到吃蟹的季節(jié)，江南就變成了蟹味兒飄香的江南。</p><p>約上三五好友，來(lái)吃一場(chǎng)蟹宴，慢條斯理地將金黃色的螃蟹剝開(kāi)，美美地吃上一頓后，留下一堆蟹殼，然后用菊花水洗去腥氣，邊休息邊看看窗外的美景，逍遙自在！</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(25)" src="/static/upload/image/20231217/44192c3feeb94a99b3c5fe47a2116b03.jpg"/></p><p></p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(26)" src="/static/upload/image/20231217/869ff123b22e4a1aa7d4c15bbd8c51bc.jpg"/></p><p></p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(27)" src="/static/upload/image/20231217/eb97eb16a740499ea0542af106b19289.jpg"/></p><p></p><p>你還大可以從西湖里撈一條魚(yú)出來(lái)，</p><p>趁著鮮活就將其烹飪成美味佳肴。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(28)" src="/static/upload/image/20231217/43729e5d5d7742bdabe9a2a2a6a618f4.jpg"/></p><p></p><p>以往，人們對(duì)江南相關(guān)的形容是“小家碧玉”，而這部片子里，卻讓所有人看到江南的富饒，大氣。</p><p></p><p>不光是蝦蟹肥美，魚(yú)鮮個(gè)頭大，</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(29)" src="/static/upload/image/20231217/cfecdc9c40a54100964123b834f3f92d.jpg"/></p><p></p><p>就連鍋巴也是這么大。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(30)" src="/static/upload/image/20231217/a6171f7e1cf6471c9e530340378c22be.jpg"/></p><p></p><p>在別處人眼里，</p><p>火腿只是作為輔料存在的，</p><p>而在江南，這里的人會(huì)將整塊火腿作為主料，</p><p>將其與鴿子蛋、栗子、蜜汁搭配，</p><p>才有了虹橋贈(zèng)珠、蜜汁火方</p><p>這樣既別致又“豪”的菜式。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(31)" src="/static/upload/image/20231217/a62a066a279b42f8883820edc09d3a00.jpg"/></p><p></p><p>在那時(shí)的江南，已經(jīng)有著名噪全國(guó)的“網(wǎng)紅店”。</p><p>上海的南翔饅頭店每天都有人排隊(duì)，</p><p>店里的小籠包咬一口下去就能讓人愛(ài)上……</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(32)" src="/static/upload/image/20231217/db69403a1b7446c1be13fc2afbb2a221.jpg"/></p><p></p><p>蘇州的松鶴樓，有250年歷史，</p><p>因?yàn)橐蚯』实鄣奈⒎皆L成名，</p><p>乾四爺尤愛(ài)這家的“松鼠鱖魚(yú)”，</p><p>形似松鼠的鱖魚(yú)，一看刀工就了不得；</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(33)" src="/static/upload/image/20231217/c27a7e5ecbfa467ead479c8f79e81ff3.jpg"/></p><p></p><p>杭州的樓外樓，</p><p>直接從西湖里打撈上來(lái)鮮活的魚(yú)，</p><p>做成西湖醋魚(yú)；</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(34)" src="/static/upload/image/20231217/ead506cfba644e82b629d9ee09b8e87c.jpg"/></p><p></p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(35)" src="/static/upload/image/20231217/be630eb05aee436ebb81021aa87c88be.jpg"/></p><p></p><p>雖說(shuō)北京菜和江南菜都讓人垂涎三尺，但紀(jì)錄片把“全中國(guó)最熱愛(ài)美食的地方”送給了廣州。</p><p></p><p>在吃這件事上，廣州人從來(lái)不認(rèn)輸，可謂搜盡天下食材。</p><p>在廣州篇那一集里，跟著走進(jìn)菜市場(chǎng)里，讓現(xiàn)代人眼珠子都會(huì)嚇出來(lái)，當(dāng)時(shí)作為食材出售的有貓頭鷹、猴子、鷹、田雞……甚至還有貓，進(jìn)了菜市場(chǎng)就跟進(jìn)了動(dòng)物園一般。</p><p>當(dāng)時(shí)人們對(duì)這些是習(xí)以為常的，因?yàn)樵S多動(dòng)物還未被立法保護(hù)，放到現(xiàn)在，售賣(mài)的小販分分鐘是要被拉去關(guān)大牢的。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(36)" src="/static/upload/image/20231217/a559ce3b64a54a2398e0fd45c212174c.jpg"/></p><p></p><p>不光搜盡天下食材，廣州人在做吃得上面，還特愿意下功夫。</p><p></p><p>廣州人喜歡在早餐時(shí)吃各種點(diǎn)心，有一個(gè)小吃“奶油百篇糕”，是將蒸好的蛋糕切成小塊，混入椰蓉、欖仁為餡，裹上面皮，包一層餡，反復(fù)之后，再撒上咸蛋黃和雞蛋松，再蒸制而成的糕中糕。如今，這個(gè)技藝失傳，在街頭已吃不到了。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(37)" src="/static/upload/image/20231217/c6351e3eed6141e38d7a4c779fb669e4.jpg"/></p><p></p><p>靠海的廣州人將海的饋贈(zèng)變成一道道佳肴，</p><p>寓意還有講究，</p><p>魚(yú)肚、蝦膠、蟹黃搭配而成的金盞銀盆”；</p><p>海參、蝦丸、上湯做成的“珠海丹心”；</p><p>鱸魚(yú)、火腿片、竹筍、香菇蒸制而成的“麒麟鱸魚(yú)……</p><p></p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(38)" src="/static/upload/image/20231217/ceae82e94f0a416691399a1916ee3644.jpg"/></p><p></p><p>不得不提的是“百花爭(zhēng)艷鴨”，</p><p>是以炸鴨塊、蟹黃、鵝腎、蝦膠、魷魚(yú)調(diào)制，</p><p>鴨肉與干鮮海味簇?fù)碜龀傻镊吟衙朗场?lt;/p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(39)" src="/static/upload/image/20231217/3934d82539264e7e9d4abd8fd5b9167c.jpg"/></p><p></p><p>信奉湯水養(yǎng)人，廣州人喜歡用大量食材，</p><p>熬煮出鮮味，將豬肉、鴨肉、雞肉，</p><p>與魚(yú)翅，火腿、高湯一同燉煮之后，</p><p>就成了聞名全國(guó)的佛跳墻。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(40)" src="/static/upload/image/20231217/248d8b00b14b48709737b92a6f06ef7c.jpg"/></p><p></p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(41)" src="/static/upload/image/20231217/7934599e1b7e47c894a1b90039a500f0.jpg"/></p><p></p><p>跟隨鏡頭來(lái)到四川，我們才知道真正的四川美食，講究的是“百菜百味” ，并非如今我們熟知的四川的“百菜一辣味”、“滿(mǎn)堂紅”。</p><p></p><p>四川美食里的“九色攢盒”，什么怪味雞塊、紅油鴨肉、姜汁豇豆、咸鮮冬筍，講究的就是一個(gè)味道的多變，</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(42)" src="/static/upload/image/20231217/2c075c94742f4d02a6659b69dfef7bf1.jpg"/></p><p></p><p>而“六吃鮑魚(yú)”則是包含芥末、</p><p>椒麻、香油、紅油、姜汁、蒜蓉</p><p>6種風(fēng)味蘸汁兒的。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(43)" src="/static/upload/image/20231217/5da6e728fd884d05af6071bc28aed27b.jpg"/></p><p></p><p>除了這些味道有些重的風(fēng)味外，</p><p>川菜里也不乏麒麟鯉魚(yú)、</p><p>雞豆花這樣的清淡菜式。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(44)" src="/static/upload/image/20231217/90192f28aa88447398fc8b98977cd9ae.jpg"/></p><p></p><p>除了高級(jí)料理店里頭的各種美食，走到四川街頭，隨便進(jìn)一個(gè)家門(mén)，逮住一個(gè)人，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他可能就是下廚的好手。</p><p>在菜市場(chǎng)中，多的是賣(mài)香料、各種醬菜、調(diào)味品的小販。而這些，也讓成都四處可見(jiàn)平民食神埋下伏筆。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(45)" src="/static/upload/image/20231217/dfb0bb00d6d04af389e086c8b7a3e20d.jpg"/></p><p></p><p>買(mǎi)一只熟雞，剔骨切肉，調(diào)好蘸水，</p><p>就是一盤(pán)棒棒雞，</p><p>往泡菜壇子里撈一盤(pán)泡菜，</p><p>一家人圍坐著大快朵頤。好不痛快。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(46)" src="/static/upload/image/20231217/faa701c3125e40049f1ef14236969d1f.jpg"/></p><p></p><p>還有豆瓣鯽魚(yú)、回鍋肉、麻婆豆腐......</p><p>再家常的菜，</p><p>經(jīng)過(guò)成年泡菜和醬料的勾兌，</p><p>就足以讓人舌尖掀起一場(chǎng)狂歡。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(47)" src="/static/upload/image/20231217/6cb408d98bc14b37bfc6f57b94f4322a.jpg"/></p><p></p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(48)" src="/static/upload/image/20231217/93b1b2589f96466b8a4a246bd4083eff.jpg"/></p><p></p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(49)" src="/static/upload/image/20231217/f7fc60ac1938421d836b102bd28c5dd5.jpg"/></p><p></p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(50)" src="/static/upload/image/20231217/a15bea4834804317b6066c25018c87ca.jpg"/></p><p></p><p>三十五年過(guò)去，這部日本人拍下的紀(jì)錄片，看起來(lái)仍有余味。</p><p></p><p>不加特效、沒(méi)有濾鏡的年代，用質(zhì)樸真實(shí)的鏡頭語(yǔ)言，勾勒出上世紀(jì)80年代中國(guó)美食江湖地圖，保留了簡(jiǎn)單質(zhì)樸的煙火氣。</p><p></p><p>時(shí)代在變，吃的規(guī)則也在變，而這份歲月贈(zèng)與我們的禮物，除卻懷念之外，亦有警醒。</p><p><img alt="今年好看的8部美食紀(jì)錄片都在這了（日本拍了部不加濾鏡）(51)" src="/static/upload/image/20231217/6d0649cff10643de926ec918a51eb3f5.jpg"/></p><p></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！